איך להכין שרימפס עם רוטב חלמונים מלוחים

NTO, Nto, nto, עיתון מקוון נין תואן, נין תואן אונליין, עדכונים, עיתון מקוון, נין תואן, נין תואן, אזור הכפרי של נין תואן, מולדת נין תואן, פאן ראנג, ת'אפ צ'אם, ת'אפ צ'אם, חדשות מתפרצות, חדשות אחרונות, חדשות, עסקים, ענייני דיומא, וייטנאם, אנרגיה גרעינית, כלכלה, חדשות, תרבות, ספורט, כדורגל, כוכבים

מצרכים: 500 גרם שרימפס טרי; 3 כפות חמאה לא מלוחה (מרככת); 2 שיני שום קצוצות; פלפל צ'ילי קטן אחד, קצוץ (אופציונלי); שקית אחת של 200 גרם בלילת טיגון פריכה; 5-6 חלמוני ביצי ברווז מלוחים מעוכים דק; כפית אבקת תיבול (או רוטב דגים איכותי). מעט עשבי תיבול לקישוט ולאכילה לפי הטעם (כוסברה או נענע); 12 כפות חלב טרי לא ממותק; 2 כפות חלב מרוכז; שמן בישול.

הוראות: יש לשטוף את השרימפס, לקלף (אופציונלי) ולסנן. להשרות באבקת תיבול (או רוטב דגים איכותי) במשך 15 דקות. לאחר ההשריה, יש לצפות את השרימפס בשכבת בלילה פריכה, ולאחר מכן לטגן בשמן חם (יש להיזהר לא לבשל יתר על המידה, שכן פעולה זו תגרום לשרימפס לאבד את טעמו הטרי והמתוק). יש לאדות את הביצים המומלחות מעל מים רותחים במשך כ-3-4 דקות. יש לטחון את הביצים המומלחות, החלב הטרי והחלב המרוכז בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. יש לטגן את השום במחבת עם חמאה, לאחר מכן להוסיף את הביצים המומלחות ולערבב היטב. לאחר מכן, יש להוסיף את השרימפס ולערבב היטב (יש לזכור להשתמש על אש נמוכה כדי למנוע צריבה) במשך כ-4-5 דקות.

סדרו את השרימפס באופן שווה על הצלחת (במעגל למראה מושך יותר), וקשטו בכמה עשבי תיבול.

עמ'

מקור: https://baoninhthuan.com.vn/news/153581p29c173/cach-lam-tom-sot-trung-muoi.htm