איך להכין מרק תירס מתוק טעים ופשוט לפינוק כל המשפחה

1. מצרכים להכנת מרק תירס מתוק

תירס דביק צעיר: 4 קלחי תירס

שעועית ירוקה (קלופה): 50 גרם

אורז דביק: 50 גרם

סוכר אבן: 200 גרם

עלי פנדאן: 30 גרם (בערך 1-2 עלים)

קוקוס מגורר: 300 גרם

חלב טרי: 100-120 מ"ל

מלח: 1/4 כפית

איך לבשל תבשיל עוף טעים של דו וין.jpg — קינוח תירס עשוי מרכיבים כפריים. צילום: דו וין

2. איך לבשל מרק תירס מתוק

שלב 1: הכנת החומרים

קלפו את התירס, הסירו את המשי, שטפו וסננו. לאחר מכן, השתמשו בסכין כדי לקלף או לפרוס דק את הגרגירים, תוך שמירה על הקלח. אין לפרוס את הגרגירים קרוב מדי לקלח כדי למנוע גושים בעת האכילה ולעזור למוצר הסופי להיראות יפה.

שוטפים את עלי הפנדאן, מסירים עלים ישנים או צהובים, מחלקים ל-2 חלקים, חלק אחד לבישול חלב קוקוס, את החלק הנותר ארוזים לצרור קטן.

יש לשטוף את האורז הדביק, להשרות אותו במים במשך 2-3 שעות, לסנן, להוסיף מעט מלח ולאדות עד לבישול.

יש לנקות את השעועית הירוקה ולהשרות אותה במים חמימים עד שהיא רכה, לאחר מכן להוציא אותה ולסנן.

שמים קוקוס מגורר במים חמים, לושים היטב, ואז סוחטים לקבלת 200 מ"ל חלב קוקוס (מים מהסחיטה הראשונה) ו-500 מ"ל מי קוקוס (מים מהסחיטה השנייה ואילך).

איך לבשל בטן חזיר צלויה טעימה.png — גרעיני תירס קלופים או פרוסים דק, תוך שמירה על הקלח לבישול תה לקבלת טעם מתוק וריחני באופן טבעי. צילום: Nhung Trinh

שלב 2: הכינו מים לבישול מרק מתוק

הוסיפו ליטר מים לסיר, הוסיפו קלח תירס ועלי פנדאן, ולאחר מכן הרתיחו כדי לקבל את המתיקות והארומה הטבעיים. הרתיחו כ-20 דקות, לאחר מכן הוציאו את קלח התירס ועלי הפנדאן. ניתן לסנן את המים דרך מסננת כדי שהמים יהיו צלולים וללא גושים.

יוצקים את תערובת חלב הקוקוס והחלב הטרי לסיר, מוסיפים מעט מלח ועלי פנדאן ומבשלים על אש קטנה. מערבבים כל הזמן עד שהתערובת רותחת קלות ואז מכבים את האש.

שלב 3: בישול דייסת תירס

הוסיפו שעועית מונג מושרת לסיר עם מים, בשלו על אש קטנה במשך 15-20 דקות. כאשר השעועית רכה ותפוחה, הוסיפו תירס מגורר ובשלו יחד.

במהלך הבישול, הסירו את הקצף הלבן שעולה וערבבו היטב כדי למנוע מהתירס להידבק לתחתית הסיר.

המשיכו להוסיף את האורז הדביק המאודה לסיר מרק התירס המתוק, לאחר מכן הוסיפו מי קוקוס וערבבו היטב כדי לאחד את התערובת.

לבסוף, הוסיפו סוכר סלעים לסיר עם מרק מתוק, בשלו עד שהסוכר נמס והמרק המתוק מסמיך.

כדי להפוך את קינוח התירס לריחני יותר, ניתן להוסיף שפופרת אחת של שמן אתרי וניל או אשכולית.

שלב 4: תהנו

לאחר שקינוח התירס מוכן, גלגלו אותו לקערות קטנות וטפטפו מעל חלב קוקוס. ניתן לפזר מעל מעט שומשום קלוי או בוטנים קלויים גרוסים.

מנה זו טעימה ביותר כשהיא חמה, עם שילוב של טעם מתוק של תירס, דביקות של אורז דביק והארומה העשירה של שעועית מונג וחלב קוקוס.

איך לבשל בטן חזיר צלויה טעימה 0.png — הדרך להכין מרק תירס מתוק אינה מסובכת מדי, אך התוצר המוגמר מרשים הן במראה והן בטעם. צילום: נהונג טרין

3. כמה הערות בעת בישול מרק תירס מתוק

כדי להכין מרק תירס מתוק וטעים, כדאי לבחור תירס צעיר שנקטף לאחרונה ונמצא בשלב הקרש, כך שהמרק המתוק יהיה ריחני ומתוק באופן טבעי.

כדי שהקינוח יהיה מתוק וקל לאכילה, כדאי להשתמש בסוכר סלעים במקום בסוכר קנים או בסוכר מזוקק.

אפשר גם לקנות חלב קוקוס מוכן כדי לחסוך זמן ועדיין לשמור על הטעם.

כדי לקבל כוס מרק מתוקה וטעימה מבלי להוסיף אבקה נוספת, אפשר לגלח את החלק העליון של גרגירי התירס, לא את הקלח, ולהניח בצד. כשהמרק המתוק כמעט מוכן, יוצקים את התירס לסיר ומערבבים היטב.

אפשר גם להשרות מעט פרח אשכולית בקערת מרק מתוק כדי להוסיף ארומה טבעית למנה.

איך לבשל מרק פשוט וטעים של נצרי במבוק ורגלי חזיר בבית מרק נצרי במבוק הוא מאכל מוכר שמופיע לעתים קרובות בארוחות היומיומיות של משפחות וייטנאמיות רבות, ניתן לשלב אותו עם צלעות, רגלי חזיר או ברווז, עוף...

מקור: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html