 |
| פינה באזור מטע התה לה באנג. |
תה נגוין תאילנדי מפורסם זה מכבר בזכות הארומה הריחנית וטעמו הנפלא, והוא נחשב ל"תה המשובח ביותר". התכנסות סביב שולחן התה, שיתוף משקה והתענגות על טעמי הטבע והאדמה, מאפשרת למעורבים לפתוח את ליבם.
באותם מקרים, הייתה נהגה אשת התה לפתוח את סיפורו של מר וו ואן הייאט, שהוביל קבוצה של עשרות חקלאים מטאן קואנג, כשהם נושאים כדורי אורז ולובשים מעילי גשם מקש, על פני הרי טאם דאו למחוז פו טו כדי לקנות זרעי תה לשתילה. בשנת 1935 הוא הביא את תה הקאן הק שלו ליריד הסחר של האנוי , ובאזור התערוכה, תה הקאן הק שלו זכה בפרס הראשון.
תה כנפי עגור הוא סוג של תה העשוי מניצן אחד ושני עלים, אשר קלויים עד שהם מצטמקים. כאשר מערבבים אותם עם מים רותחים, הם מתרחבים, דומים ללהקת עגורים הפורשת את כנפיהם בתעופה, ובעלי טעם שאי אפשר לעמוד בפניו עבור חובבי תה. מאז, תאי נגוין ידוע כ"תה המפורסם מספר אחת".
כעת, בדיוק 90 שנה לאחר מכן, הפתגם על תה נגוין תאילנדי מתעורר לחיים שוב. לא רק בווייטנאם, אלא גם במדינות רבות ברחבי העולם , כאשר אנשים מגיעים לווייטנאם לעבודה או לתיירות, הם נוטים להתפאר בפני קרוביהם וחבריהם על כך שביקרו ב"ארץ התה המפורסם ביותר" בווייטנאם כדי לשתות תה נגוין תאילנדי אותנטי.
גב' דו טי הייפ, מנהלת קואופרטיב התה טאן הואנג בקומונת דאי פוק, אמרה: הקואופרטיב הוקם בשנת 2000, ולאחר מאמצים רבים, בשנת 2011, מוצרי התה של הקואופרטיב קיבלו הסמכה על ידי סולידרדאד ויוניליוור כעומדים בתקן הבינלאומי UTZ Certified. מאז, הקואופרטיב שמר בעקביות על תוארו ואיכות המוצר שלו.
חברת UTZ Certified הפכה את תה טאן הואנג למוצר התה הוייטנאמי הראשון שעומד בכל הדרישות לשילוב והפצה בשוק הבינלאומי. מוצר זה עומד בתקנים מחמירים בייצור חקלאי, כאשר כל שלבי הייצור פועלים במערכת סגורה, החל משתילה, טיפול, קטיף, שימור, עיבוד ואריזה.
איכות המוצר בונה מותג חזק. תושבי אזור התה תאי נגוין גאים בכך ומסכימים פה אחד לייצר תה באופן אורגני. תוך מתן עדיפות לבטיחות המזון והיגיינה, ובהצבת בריאות הצרכן בראש סדר העדיפויות, שרשרת הייצור הסגורה משלב הצריכה משפרת עוד יותר את יוקרתו של תה תאי נגוין. נכון לעכשיו, כ-200 מוצרי תה ברחבי המחוז קיבלו הסמכת OCOP (קומונה אחת, מוצר אחד), בדירוג של 3 עד 5 כוכבים.
היתרונות הכלכליים הם שמניעים את החקלאים להקדיש תשומת לב רבה יותר לגידול התה. מר מאי וייט איי, מכפר גו פאו, בקהילת טאן קואנג, אמר: "כדי למנוע מכירה בלתי חוקית של מוצרי תה, בשנים האחרונות נוצר קשר הדוק בין החקלאים לסוחרי התה במחוז. ישנה הסכמה גבוהה בין הצדדים בייצור ובהפצת המוצר, כולם במטרה לספק לשוק מוצרים באיכות גבוהה."
 |
| מבקרים חוקרים את מרחב תרבות התה טאן קואנג, ובו מסמכים וחפצים רבים הקשורים לתה וייטנאמי. |
על כוס תה, השיחה החזירה אותנו לאזורי גידול התה במעלה נהר קאו. עם עצי התה שאן טויאט בני מאות השנים ומטעי התה קים הואה - תה המכונה בפי העם "מלכת התה" - אזורים אלה היו בני לוויה של קהילות המיעוטים האתניות ברמות במשך דורות.
בדומה לאזורי גידול התה באזור המידלנד של הקומונות טאן קואנג, דאי פוק ולה באנג, אזורי גידול התה העתיקים של שאן טויאט בקומונות דונג פוק וין בין נשמרו והורחבו זה מכבר על ידי חקלאים מקומיים, שהשקיעו בפיתוחם לאורך שרשרת הערך, בניית מותגים והפיכת התה לגידול כלכלי חיוני המסייע לחקלאים להפחית את העוני באופן בר-קיימא ולהשיג עושר לגיטימי.
כיום, קואופרטיבים רבים עובדים לצד חקלאים כדי לבנות מותג ראוי לתה שאן טויאט, עם מוצרים מגוונים ואיכותיים המתקבלים היטב על ידי השוק. קואופרטיבים ועסקים רבים במחוז מחזיקים במוצרי תה שאן טויאט שאושרו כ-OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) על ידי רשויות המחוז, כגון הקואופרטיבים החקלאיים טאט ווה ותאי לאו בקומונה ין בין; הקואופרטיב הונג הא בקומונה דונג פוק; וחברת Ngoc Thang לפיתוח חקלאי ועיבוד עשבי תיבול רפואיים בע"מ בקומונה צ'ו דון.
בהרים, שם משגשגים יערות התה העתיקים של שאן טויאט, מזג האוויר קריר בהרבה כל השנה בהשוואה לאזורים למרגלות ההרים. תה שאן טויאט שונה לחלוטין מתה מאזור המידלנד ומסוגי תה אחרים. מאפיין מובהק הוא שכאשר הוא חלוט, תה שאן טויאט נראה מכוסה בשכבה לבנה-כסופה. אם מדובר בתה בעל ניצן בודד ושני עלים, לתה החלוט יש צבע צהוב בהיר, והעלים מתפשטים לרווחה, בדומה לתה כנפי העגורן שמר הייאט מאזור התה טאן קאנג הביא להאנוי למכירה פומבית.
לצד זני התה של אמצע ההרים, תה היברידי ותה שאן טויאט, מחוז תאי נגוין מתגאה גם בתה קים הואה, סוג מיוחד של תה המכונה "מלכת התה". מר באן ואן מוי, מכפר באן מון, בקהילת באך טונג, הוא אחד החקלאים הדינמיים שיצא בקפידה ליער כדי לאסוף זרעי תה ולשתול בגינתו. עד היום, משפחתו מחזיקה ביותר מ-600 צמחי תה.
מר מוי שיתף: "זרעי התה, לאחר שנשתלו באדמה, משתרשים ונובטים. לתה קים הואה יש פרחים צהובים, ולכן הוא נקרא גם תה צהוב. הפרחים נקצרים מדצמבר של השנה הקודמת ועד סוף מרץ של השנה שלאחר מכן, בעוד שניתן לקצור את העלים כל השנה."
מר מוי הוא אחד מעשרות משפחות בקומונות צ'ו דון ובאך טונג שהשיגו שגשוג בזכות צמח התה הזהוב. מר לי דין ואן, ראש כפר באן מון, אמר: "כיום, "מלכת התה" הביאה למשקי בית רבים הכנסה נוספת של יותר מ-100 מיליון וונד בשנה.
משפחתו של מר לי ואן לונג היא דוגמה מובהקת. ידוע כי "מלכת התה" גודלה על ידי תושבי הקהילות באך ת'ונג וצ'ו דון, מה שהרחיב את השטח לכ-20 דונם. נכון לעכשיו, מוצר "מלכת התה" של קואופרטיב החקלאי והיערנות נגיה טה השיג מעמד של 3 כוכבים מטעם OCOP. בינתיים, מוצר "מלכת התה" של קואופרטיב ההייטק BK Foods השיג מעמד של 4 כוכבים מטעם OCOP.
 |
| תה נגוין תאילנדי הוא בחירה פופולרית בקרב תיירים כמתנה. |
תה תאילנדי נגוין מיוצא בגאווה לא רק לשווקים מרכזיים ברחבי העולם, אלא גם לזכייה בפרסים יוקרתיים רבים. לדוגמה, מוצר התה "טום נון" של חברת התה הא תאי במחוז אן חאן זכה בפרס כסף מטעם איגוד התה האמריקאי והקנדי בשנת 2016. מוצר התה "דינה וונג פאם" של חברת התה טאן קואנג הואנג בין במחוז דאי פוק זכה בפרס מיוחד בתחרות התה המיוחד בצפון אמריקה לשנת 2017.
אזור התה תאי נגוין מתגאה במוצרי תה איכותיים, הנבחרים על ידי צרכנים בארץ ובחו"ל לשימוש אישי וכמתנות יקרות ערך. בפרט, הידע בגידול ועיבוד תה טאן קואנג הוכר כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית. מעתה ואילך, תאי נגוין, המכונה "אזור התה מספר אחת", יציע מוצרים נוספים: תה שאן טויאט, שנקטף ממדרונות הרים גבוהים, ותה קים הואה - תה המכונה "מלכת התה".
חזרתם של שני אזורים אלה נתנה כנפיים לתה תאילנדי נגוין, ופתחה הזדמנויות להגיע לשווקים גדולים יותר. זה לא רק מרחיב את שטח חומרי הגלם אלא גם מגדיל את ערך המותג, ומביא את "התה המשובח" עמוק יותר לתוך שרשרת הערך הגלובלית.
מקור: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/
תגובה (0)