המפתח לפיתוח בר-קיימא של ענף הדיג.

בהקשר של המעבר החזק של מגזר הדיג לעבר הגדלת הערך המוסף, הסתגלות לשינויי האקלים ועמידה בדרישות השוק המחמירות יותר ויותר, איכות דגי הדיג נחשבת לגורם מכריע ביעילות הייצור. עם נקודות החוזק שלה בתחום החקלאות הימית, שיפור איכות דגי הדיג לא רק תורם לעלייה בפריון ולהפחתת סיכונים, אלא גם מניח את היסודות לפיתוח בר-קיימא של תעשייה מרכזית זו במחוז דונג ת'אפ.

התמקדו באיכות כבר מתחילת עונת החקלאות

לאחרונה, חקלאות ימית ממשיכה לעמוד על דגלה כאחד מענפי המפתח של דונג ת'אפ . עם זאת, המציאות מראה כי יעילות הייצור תלויה במידה רבה באיכות הדגיגים כבר מתחילת עונת הגידול.

לאחרונה, מגדלי שפמנונים במחוז התמקדו בשיפור איכות הדגים הצעירים שלהם.

עבור חקלאים בדונג ת'אפ שבילו את חייהם בעבודה על הנהרות ובגידול שפמנונים, כולם מבינים את התפקיד המכריע של רבייה בחקלאות ימית.

כמגדל פנגסיוס ותיק, מר נגוין טאן פונג (קומונת לאי וונג) תמיד מודאג מאיכות הדגים המטוגנים. איכות הדגים קובעת במידה רבה את הצלחת או כישלון עונת הגידול.

לדברי מר פונג, כמות דגי השפמנון המסופקת לשוק משתנה מדי שנה בהתאם לביקוש בשוק. עם זאת, לצד העלייה החדה בייצור, איכות דגי השפמנון יורדת.

מלבד מדגרות בעלות מוניטין עם דגי הרבייה איכותיים, עדיין ישנן כמה מדגרות אשר, מונעות על ידי רווח, נותנות עדיפות לביקוש השוק על פני איכות הדגיגים שלהן.

מר פונג שיתף: "בשנים בהן מחירי דגי השפמנון עלו, חלק מהמתקנים אילצו את הדגים להטיל את הטלה מוקדם ומספר פעמים בשנה."

בפרט, שימוש בדגירה ממקור לא ידוע או רבייה פנימית מובילים לדגיגי דגים באיכות ירודה, שיעורים גבוהים של עיוותים, צמיחה איטית ועמידות חלשה למחלות.

זה מוביל לירידה באיכות הדגים המטוגנים, וכתוצאה מכך סיכון גבוה יותר למחלות כאשר מגודלים למטרות מסחריות...".

משפחתו של מר נגוין הואנג טאו היא אחת ממשקי הבית עם למעלה מ-20 שנות ניסיון בגידול פנגסיוס מסחרי בקהילת אן הואו. משפחתו מגדלת כיום פנגסיוס על שטח של כ-5 דונם.

לדברי מר טאו, היצע דגי הפנגסיוס נדיר כיום, והביקוש עולה על ההיצע. זהו האתגר הגדול ביותר העומד בפני מגדלי הפנגסיוס כיום.

מר טאו שיתף: "מחירם של דגי שפמנון גבוה מאוד כרגע. הסוג עם 30 דגים לק"ג עולה כ-60,000 דונג וייטנאמי לק"ג. זהו מחירם של דגי שפמנון מהשוק החופשי, לא ממדגרות דגים בעלות מוניטין."

כדי להבטיח את איכות הדגים המטוגנים, לפני שאני מחליט לייבא אותם, אני מזמין צוות טכני לבריכה כדי לנתח את הדגים המטוגנים ולקחת דגימות כדי להעריך את איכותם."

בדיוק כמו אצל מגדלי שפמנונים, איכות דגיגי השרימפס היא גורם מכריע בהצלחת גידול השרימפס.

מר נגו מין טואן, מנהל חברת Tuan Hien Aquaculture Co., Ltd. (קומונה של טאן פו דונג), אמר כי החברה מגדלת כיום שרימפס בכ-60 בריכות שרימפס מתקדמות (כל בריכה נעה בין 1,500 ל-2,000 מ"ר).

במהלך התקופה האחרונה, בנוסף ליישום התקדמויות מדעיות וטכניות מתקדמות בחקלאות, החברה הקדישה תשומת לב מיוחדת לאיכות בעלי החיים לגידול.

מר טואן שיתף: "כיום, החברה בוחרת דגיגי שרימפס מצפון קופנהגן ומווייטנאם לגידול. לפני ייבוא ​​הדגיגים, החברה צריכה לבצע בדיקות חוזרות לאיתור מחלות אצל השרימפס."

"יש לשחרר לבריכות רק זחלי שרימפס בטוחים. זחלי איכות טובים ממלאים תפקיד מכריע; הם הגורם הראשון הקובע את הצלחת עונת הגידול. עם זחלי איכות טובים, השרימפס יגדל מהר יותר, יהיה נקי ממחלות, יהיה בעל שיעור הישרדות גבוה ויפחיתו עלויות. לכן עלינו לבחור זחלי שרימפס מספקים בעלי מוניטין."

שרשרת חיבור לבקרת איכות

כדי לפתח תעשיית חקלאות ימית בת קיימא, שיפור איכות בעלי החיים לגידול צריך להיחשב כמשימה מרכזית וליישם אותה באופן מקיף, החל מהייצור והניהול ועד לצריכה.

על פי נתוני מחלקת הפיקוח על דיג וחקלאות ימית, בשנת 2026, מחוז דונג טאפ מוערך שיספק לשוק כ-22,436 מיליון דגיגים ו-2,677 מיליון דגיגים מסוגים שונים של דגים ושרימפס, עלייה של 3.2% בהשוואה לשנת 2025.

בתקופה הקרובה, המחוז צריך להתמקד בפיתוח הייצור ובשיפור איכות גזעי השפמנון.

במקביל, יש צורך לשפר את איכות זני ההורים ולשפר את יעילות תהליך הרבייה באמצעות שינויים ושיפורים בהליכי הרבייה.

לדברי מאסטר טראן הואו ​​פוק, סגן מנהל מרכז המחקר לחקלאות ימית במים מתוקים בדרום, דונג ת'אפ היא פרובינציה מרכזית בחקלאות ימית בפנים הארץ באזור דלתת המקונג. המינים העיקריים המגודלים כוללים: שפמנון, טלפיה, טלפיה, צפרדעים, דגי ראש נחש; ומוצרים ימיים חופיים...

בשרשרת הערך, בעלי חיים לגידול קובעים את קצב הצמיחה, שיעור ההישרדות, היכולת להסתגל לשינויי האקלים, הגנה על המגוון הגנטי המקומי וכו'.

במקביל, הוא עומד בתקנים בינלאומיים, בצרכים מקומיים ובפיתוח בר-קיימא.

לדברי טראן הואו ​​פוק, בעל תואר שני, כדי לשפר את איכות בעלי החיים בהקשר של שינויי האקלים, הפתרון הראשון הוא לבנות מערכת גידול בעלי חיים לאורך שרשרת הערך.

זה דורש מנגנון קישור בין מתקני גידול מהשורה הראשונה, מתקני ייצור גידול וחקלאים. בפרט, זה מחייב יישום של טכנולוגיה מודרנית וטכנולוגיה דיגיטלית בניהול ומעקב.

אחד הפתרונות המרכזיים הוא יישום מדע וטכנולוגיה בשילוב עם ייצור מעשי. זה כולל התמקדות בשיפור האיכות הגנטית של בעלי חיים לגידול ושכלול תהליכי ייצור בתנאי אקלים מאתגרים.

בנוסף, פיתוח משאבי אנוש וחיבור "שלושת בעלי העניין" (חקלאים, עסקים, מדענים והממשלה) נמנים גם הם עם הפתרונות לשיפור איכות בעלי החיים לגידול.

לכן, יש צורך לשפר את יכולתם של מתקנים מקומיים באמצעות הכשרה, סדנאות, תקשורת ופיתוח מודלים פיילוט ליישום טכנולוגיה ומוצרים מדעיים וטכנולוגיים.

במהלך התקופה האחרונה, מתקני גידול חקלאות ימית במחוז התמקדו ביישום פתרונות שונים לשיפור איכות הדגיגים שלהם.

מר טראן ואן פואנג, הבעלים של מתקן לגידול שפמנונים ברובע מיי טרה, שיתף: "מתוך רצון לשפר את שיעור ההצלחה של דגיגי שפמנונים בתעשייה, התמקדתי בכל שלב, החל מטיפול במים, ייצור ביצים, דגירת ביצים ועד לטכניקות גידול הדגיגים."

בנוסף, אני משתמש גם במיקרואורגניזמים לאורך כל תהליך גידול הדגים... כתוצאה מכך, שיעור הבקיעה של דגיגים מביצים תמיד מגיע לכ-90%.

הדגים המטוגנים ממתקן זה גדלים היטב, עם הפסדים מינימליים, ומוערכים מאוד על ידי סוחרים.

מדי שנה, המתקן מספק לשוק כ-200-250 טון של דגיגי שפמנון.

במקביל, זה מקדם קשרים בין מנהלים, מוסדות מחקר/אוניברסיטאות ועסקים.

בכל הנוגע לפתרונות טכניים, שיפור איכות בעלי החיים לרבייה דורש תחילה שיפור באיכות הגנטית. הפתרון המרכזי הוא שליטה בתשתית הטכנולוגית, פיתוח תהליכי יישום, מנגנונים ותוכניות עבודה לרבייה סלקטיבית המתאימים לכל קבוצת יעד; ופיתוח משאבי אנוש ייעודיים.

פתרון חשוב נוסף הוא שיפור הניהול הטכני של מדגרות. על המתקנים לפתח מערכות גידול מבוקרות כגון: מערכות מחזוריות של ימי גידול; טכנולוגיה מיקרוביאלית וכו'.

במקביל, טכנולוגיות ניטור סביבתי חכמות מיושמות כדי לעקוב באופן רציף אחר מדדי איכות מים ולספק התראות מוקדמות על סיכונים; כמו גם טכנולוגיות לניהול מיקרוביולוגי ובטיחות ביולוגית. לצד זאת, מיושמים פתרונות למניעה וטיפול במחלות.

בנוסף, כדי לשפר את איכות בעלי החיים לרבייה, יש צורך במתקנים לשפר את שרשרת הערך התזונתי.

בפרט, יש להתמקד במחקר ויישום של טכנולוגיות עיבוד מזון המתאימות לכל מין ולכל שלב התפתחותי של דגיגים, אצבעות ודגיגים צעירים על מנת להגביר את הפרודוקטיביות ולהפחית פליטות וזיהום מים.

במקביל, ישנו דגש על מחקר חומרי גלם בעלי ערך מוסף מתוצרי לוואי חקלאיים עבור חקלאות ימית, במטרה להפחית את התלות בתשומות חיצוניות ולתרום לקידום כלכלה מעגלית.

במציאות, כאשר בעלי חיים לרבייה נשלטים היטב, ייצור חקלאות ימית יעבור בהדרגה מהתמקדות בכמות לשיפור האיכות והערך.

זהו הבסיס להתפתחות תעשיית הדיג של דונג טאפ בכיוון מודרני ובר-קיימא ולהסתגל ביעילות לתנודות בשוק ולשינויי אקלים.

א. חמישי - נ. פונג

מקור: https://baodongthap.vn/-chia-khoa-phat-trien-ben-vung-nganh-thuy-san-a241357.html