בננות בשלות מדי, האם כדאי לאכול אותן?

היתרונות הבריאותיים של בננות רבים, החל מקידום בריאות העיכול, חיזוק מערכת החיסון, ועד לוויסות לחץ הדם ושמירה על בריאות הלב תוך סיוע בייצוב רמות הסוכר בדם.

עם זאת, כשאוכלים בננות, אנשים נוטים לבקר בננות בשלות מדי שהשחימו. אז האם בננות בשלות מדי עדיין בטוחות לאכילה או שמא יש לזרוק אותן?

ד"ר ודיקה פרמני, תזונאית קלינית, בית החולים סר ה.נ. ריליאנס פאונדיישן (הודו), שופכת אור על נושא זה.

בננות שהופכות לחומות עקב בשלות יתר בדרך כלל עדיין בטוחות לאכילה.

ד"ר פרמני אומר: בתחילה, בננות גולמיות הן ירוקות, לאחר מכן מבשילות בהדרגה והופכות לצהובות, ולבסוף כשהן הופכות לבשלות יתר על המידה, הן משחימות.

כאשר בננות משחימות, הן עלולות להיות בשלות יתר על המידה, הקליפה פגומה או שהבננה עשויה להיות חבולה.

האם מותר לאכול בננות בשלות מדי שהפכו לחומות?

לדברי ד"ר פרמני, בננות שמשחימות עקב בשלות יתר בדרך כלל עדיין בטוחות לאכילה, על פי אתר חדשות הבריאות Only My Health.

האמת היא שבננות בשלות יתר על המידה עדיין מזינות. מבחינה תזונתית, בננות בשלות ובננות בשלות יתר על המידה מכילות כמויות דומות של סיבים, אשלגן וויטמין C.

עם זאת, בננות בשלות יתר על המידה מתוקות יותר משום שתהליך ההבשלה ממיר עמילן לסוכרים פשוטים, מה שמעלה את רמות הסוכר בדם לאחר האכילה, הוסיף הרופא.

מחקר משנת 2021 שפורסם בכתב העת המדעי Plos One מצא שככל שבננות מבשילות, תכולת הסיבים שלהן יורדת משמעותית. לעומת זאת, תכולת הסוכר שלהן עולה משמעותית ככל שהן עוברות מירוק לצהוב.

לכן, אנשים שנמנעים ממתוקים או מודאגים מרמת הסוכר בדם צריכים לבחור בננות שהן בדיוק בשלות ולא בננות בשלות או בשלות יתר על המידה.

בנוסף, אנשים אלו, אם צורכים בננות במתינות, יחד עם תזונה מאוזנת, לא רק שלא יגרמו נזק אלא גם יוכלו להפיק תועלת.

אנשים שנמנעים ממתוקים או מודאגים מסוכר בדם צריכים לבחור בננות ירוקות על פני בננות צהובות או חומות.

למעשה, אנשים רבים מוצאים בננות חומות קלות יותר לעיכול מאשר בננות צהובות, בעוד שאלו הסובלים מתסמונת המעי הרגיז או בעיות עיכול אחרות עלולים לחוות את ההפך.

בנוסף, ככל שהבננה בשלה יותר, כך תכולת הטירמין בה גבוהה יותר, מה שעלול להוביל לזרימת דם מוגברת למוח ולגרום לכאבי ראש לאחר האכילה.

מתי כדאי לזרוק בננות?

לדברי ד"ר פרמני, אם הבננה משחימה לחלוטין, מתחילה להעובש, מדיפה ריח חמוץ לא נעים או נוזלת, סביר להניח שהבננה החלה להתקלקל ואינה בטוחה עוד לאכילה, על פי Healthline.

ד"ר פרמני מציין כי בננות עם הרבה כתמים חומים או שהפכו לחומות לחלוטין עשויות להיראות פחות מושכות, אך בדרך כלל עדיין בטוחות לאכילה וניתן להשתמש בהן בשייקים או בלחם בננות.

עם זאת, הרופא חזר והדגיש שאם לבננה יש ריח מוזר או שגדל בה עובש, עדיף לזרוק אותה.

מקור: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm