האם בננות בשלות מדי בטוחות לאכילה?

בננות מציעות יתרונות בריאותיים רבים, החל מקידום בריאות העיכול וחיזוק מערכת החיסון ועד לוויסות לחץ הדם ושמירה על בריאות הלב וכלי הדם, תוך סיוע בייצוב רמות הסוכר בדם.

עם זאת, כאשר אוכלים בננות, אנשים נוטים להתלונן שהן בשלות יתר על המידה והשחימו. אז האם בננות בשלות יתר על המידה עדיין בטוחות לאכילה, או שמא יש לזרוק אותן?

ד"ר ודיקה פרמני, תזונאית קלינית בבית החולים סר HN ריליאנס פאונדיישן (הודו), תסביר את הנושא בפירוט.

בננות שהופכות לחומות עקב הבשלה יתר בדרך כלל עדיין בטוחות לאכילה.

ד"ר פרמני אמר: בתחילה, בננות בוסר הן ירוקות, לאחר מכן הן מבשילות בהדרגה והופכות לצהובות, ולבסוף, כשהן הופכות לבשלות יתר על המידה, הן הופכות לחומות.

כאשר בננות משחימות, זה יכול להעיד על כך שהן בשלות יתר על המידה, שהקליפה פגומה או שהבננה חבולה.

האם מותר לאכול בננות בשלות מדי שהפכו לחומות?

לדברי ד"ר פרמני, בננות שמשחימות עקב הבשלה יתר בדרך כלל עדיין בטוחות לאכילה, על פי אתר הבריאות Only My Health.

האמת היא שבננות בשלות יתר על המידה עדיין מזינות. מבחינה תזונתית, גם לבננות בשלות וגם לבננות בשלות יתר על המידה יש ​​רכיבים דומים, כמו עשירות בסיבים תזונתיים, אשלגן וויטמין C.

עם זאת, בננות בשלות יתר על המידה מתוקות יותר משום שתהליך ההבשלה ממיר עמילן לסוכרים פשוטים, מה שמגביר את רמות הסוכר בדם לאחר האכילה, הוסיף הרופא.

מחקר משנת 2021 שפורסם בכתב העת המדעי Plos One הראה שככל שבננות מבשילות, תכולת הסיבים שלהן יורדת משמעותית. לעומת זאת, תכולת הסוכר שלהן עולה באופן ניכר ככל שהן משתנות מירוק לצהוב.

לכן, אנשים שנמנעים ממתוקים או מודאגים מרמות הסוכר בדם צריכים לבחור בננות שהן בדיוק בשלות ולא בבשלות או בשלות יתר על המידה.

יתר על כן, עבור אנשים אלה, צריכת בננות במתינות, יחד עם תזונה מאוזנת, עשויה לא רק שלא לגרום נזק אלא אף להועיל.

עבור אלו הנמנעים ממתוקים או מודאגים מסוכר בדם, בננות ירוקות הן בחירה טובה יותר מאשר בננות צהובות או חומות.

למעשה, אנשים רבים מוצאים בננות חומות קלות יותר לעיכול מאשר בננות צהובות, בעוד שאלו הסובלים מתסמונת המעי הרגיז או בעיות עיכול אחרות עלולים לחוות את ההפך.

בנוסף, ככל שהבננה בשלה יותר, כך תכולת הטירמין בה גבוהה יותר, מה שעלול להוביל לזרימת דם מוגברת למוח ולגרום לכאבי ראש לאחר האכילה.

מתי כדאי לזרוק בננות?

לדברי ד"ר פרמני, אם בננות משחימות לחלוטין, מתחילות להתעבש, מוציאות ריח חמוץ לא נעים ומדליפות מיץ, סביר להניח שהן התקלקלו ​​ואינן בטוחות עוד לאכילה, על פי Healthline.

ד"ר פרמני מציין כי בננות עם כתמים חומים רבים או שהפכו לחומות לחלוטין עשויות להיראות פחות מושכות, אך בדרך כלל עדיין בטוחות לאכילה וניתן להשתמש בהן בשייקים או בלחם בננות.

עם זאת, הרופא חזר והדגיש שאם לבננה יש ריח מוזר או צמיחת עובש, עדיף לזרוק אותה.

מקור: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm