האם זה בסדר לאכול קליפות בטטה?

[מודעה_1]

על פי עיתון Thanh Nien, המצטט מידע מאתר הבריאות Healthline (ארה"ב), קליפות בטטה הן אכילות, ואם תזרקו אותן, תפספסו רבים מהחומרים המזינים שהן מכילות.

תכולה תזונתית בקליפת בטטה

קליפות בטטה עשירות בחומרים מזינים. בטטה בינונית (146 גרם) עם הקליפה מספקת 130 קלוריות, 3 גרם חלבון, ויטמין A, ויטמין C ואשלגן.

תכולת הסיבים בבטטות מגיעה בעיקר מהקליפה. לכן, הסרת הקליפה מפחיתה משמעותית את כמות הסיבים בבטטות. סיבים תזונתיים מסייעים בהגברת תחושת המלאות, תומכים במיקרוביום בריא במעיים ועוזרים לשלוט ברמות הסוכר והכולסטרול בדם.

בטטות עשירות בנוגדי חמצון, במיוחד בטא קרוטן, חומצה כלורוגנית, ויטמינים C ו-E. יתר על כן, בטטות סגולות מכילות את נוגד החמצון אנתוציאנין.

כמה שימושים בקליפת בטטה

תומך במערכת העיכול.

העיתון דן טרי ציטט מחקר שפורסם ב"Journal of Food Science" המצביע על כך שקליפות בטטה הן מקור עשיר מאוד לסיבים, במיוחד סיבים מסיסים במים.

סיבים תזונתיים מסייעים ביצירת סביבה נוחה לחיידקים מועילים במעיים ושומרים על מערכת עיכול בריאה. הם גם מסייעים בשליטה ברמת הסוכר בדם ובהפחתת הסיכון לסוכרת.

הנחיות התזונה של ארה"ב 2020-2025 ממליצות לנשים לצרוך לפחות 25 גרם סיבים ביום ולגברים לצרוך 31 גרם סיבים.

בינתיים, בטטה אפויה בגודל בינוני מכילה כ-5 גרם של סיבים. זהו גם אחד המאכלים העשירים ביותר בסיבים. חשוב לציין, שרוב הסיבים נמצאים בקליפת הבטטה.

האט את תהליך ההזדקנות.

מחקר שפורסם ב"Food Chemistry" מצביע על כך שקליפות בטטה מכילות נוגדי חמצון רבים כגון קוורצטין ואנתוציאנין.

נוגדי חמצון הם חומרים טבעיים שיכולים למנוע או להגביל נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים. גופנו מייצר גם נוגדי חמצון כדי לשלוט ברדיקלים חופשיים ולמזער את השפעתם על הגוף.

הצטברות של נזק חמצוני לאורך זמן יכולה להוביל לתהליך ההזדקנות. נוגדי חמצון מסייעים בהפחתת הסיכון למחלות הקשורות לגיל כמו אלצהיימר ומחלת פרקינסון.

נוגדי חמצון יכולים להפחית את חמצון הכולסטרול בדם, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

אפשר לאכול קליפות בטטה אם תוודאו שהן נשטפות היטב ולא נשרפות במהלך הבישול.

ניהול משקל

מחקר שנערך באוניברסיטת קיוטו ביפן מצא כי קליפות בטטה יכולות להפחית רעב ולקדם תחושת מלאות ארוכת טווח. זה יכול לסייע בשליטה במשקל ולהפחית את הסיכון להשמנת יתר.

טוב לבריאות הלב וכלי הדם.

מחקר באוניברסיטת פרדו בארה"ב הראה כי קליפות בטטה מכילות תרכובות שיכולות להוריד את רמות הכולסטרול בדם. זה מסייע להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם מסוכנות כמו תעוקת חזה ושבץ מוחי.

תמיכה בסרטן

על פי מחקר שפורסם ב"כתב העת לכימיה חקלאית ומזון", לאנתוציאנינים בקליפות בטטה יש פוטנציאל למנוע את צמיחתם של תאים סרטניים. מחקרים בבעלי חיים הראו כי צריכת קליפות בטטה עשויה להפחית את הסיכון לסרטן.

נגוין מאי (קומפילציה)

[מודעה_2]
מָקוֹר