זוהי חנות אטריות חזיר בגריל בבעלות משפחתה של גב' קוואנג טי נגוק פואנג (בת 40) הממוקמת ברחוב טאן הואה דונג (רובע בין טאן) במחיר נוח של 30,000 וונד בלבד לקערה. הלקוחות מרוצים שברגע שהם מזמינים ומתיישבים, מגישים את קערת האטריות שלהם.
ורמיצ'לי חזיר צלוי, מתכון שעבר מדור לדור.
לילי מאוחר אחד בחוץ, בזמן שטיילתי ברחוב טאן הואה דונג, ראיתי במקרה חנות אטריות חזיר צלוי שעדיין הייתה מוארת באור בהיר. בטני התמלאה רעב, עצרתי להזמין את המנה האהובה עליי והופתעתי לגלות שהחנות נפתחה בדיוק ב... אחת לפנות בוקר.
חנות אטריות חזיר צלוי המשפחתית של פואנג פופולרית מאוד בקרב הלקוחות.
מאז הארוחה הראשונה ההיא, בכל פעם שאני חוזר הביתה מאוחר בלילה או עובר במקרה ברחוב הזה, אני עוצר לאכול כי התאהבתי בטעם של ורמיצ'לי חזיר צלוי במסעדה הזאת, כמו גם בבעלים העליז והנלהב.
לאחר בירור, נודע לי שחנות האטריות הזו נפתחה על ידי גב' נגוק פואנג לפני למעלה מ-20 שנה. מאז פתיחתה, היא מוכרת בשעות הבוקר המוקדמות, כי לדברי הבעלים, זו התקופה העמוסה ביותר עבור החנות. מדובר באנשים שחוזרים הביתה מאוחר בלילה, ואלה שעובדים מוקדם וצריכים ארוחה מהירה בשעה זו. היא מוכרת כך כבר כמעט 20 שנה ואומרת שהיא התרגלה לזה.
גב' נגוק פואנג, בעלת המסעדה. [קליפ]: חנות אטריות חזיר בגריל בהו צ'י מין סיטי מוכרת ב-1 לפנות בוקר: 'שיא' - קערת אטריות שהוכנה תוך... 10 שניות.
מאז גיל 10, גב' פואנג עזרה למשפחתה למכור ורמיצ'לי חזיר צלוי, והיא מסורה למנה זו עד עכשיו, לאחר שחייתה יותר ממחצית חייה. היא מספרת בגאווה שבגיל 88, סבתה עדיין בריאה אך כבר לא מוכרת אותו. בינתיים, אמה וקרובי משפחה רבים אחרים במשפחה עדיין מפעילים דוכנים במקומות שונים במחוז בין טאן.
בעלת המקום ציינה בגאווה שבזכות חנות אטריות חזיר צלוי זו, היא הצליחה לגדל ולחנך את ארבעת ילדיה. כעת, שלושה מהם לומדים באוניברסיטה, והצעיר ביותר בכיתה י"א והוא גאוותה הגדולה ביותר.
תעשו את זה מהר ברק.
בחנות אטריות החזיר הגריל של פונג עובדות 3-4 אחיות יחד, כל אחת עם המשימה שלה, ונראה ששלטה בה מזמן. למרות שהן רק עוזרות, הן איתה כבר למעלה מעשור ורואות אחת בשנייה כמו משפחה קרובה.
המסעדה פתוחה עד 12 בצהריים. מה שהכי הרשים אותי במסעדה היה המהירות והמיומנות של הבעלים בהכנת המנות. תוך פחות מ-10 שניות, קערה שלמה של ורמיצ'לי חזיר צלוי הייתה מוכנה, מה שהפתיע אותי.
המתכון למנה זו הועבר לה מסבתה ואמה.
במבט ראשון, קערת אטריות הוורמיצ'לי של גברת פונג לא נראית שונה בהרבה מאלה שאכלתי במקומות אחרים; מדובר באטריות ורמיצ'לי עם בשר צלוי, רולים קטנים ושיפודי חזיר צלויים, מוגשות עם ירקות ירוקים, נבטי שעועית ומלפפון קצוץ דק, מעל בוטנים פריכים ומזוגגים ברוטב חמוץ מתוק המזוהה עם המסעדה.
עם זאת, כשטעמתי אותו, השילוב ההרמוני של המרכיבים, שהוכן כולם על ידי הבעלים עצמה, גרם לי להרגיש הבדל שלא דומה לשום דבר שטעמתי אי פעם, במיוחד אגרולים צלויים. גב' פואנג אמרה שזו גם המנה שהיא הכי גאה בה, עם המרינדה המשפחתית המסורתית שלה.
באופן אישי, תמורת 30,000 דונג וייטנאמי, הייתי נותן לרוטב ורמיצ'לי חזיר צלוי כאן ציון 8.5/10; בהחלט שווה להפוך אותו למקום האהוב עליי. נקודה נוספת היא השירות החם והנלהב של הבעלים ללקוחות.
קערת ורמיצ'לי עולה 30,000 דונג וייטנאמי במסעדה.
מר הו ניהין (בן 56, מתגורר במחוז 5) אמר שבגלל שהוא עובד בקרבת מקום, הוא מבקר בחנות האטריות כמעט כל יום. "כבר למעלה מחודש, החנות עברה לצד השני. לאן שהחנות הולכת, אני עוקב אחריה, כי אני אוכל כאן כבר שנים ואני רגיל לזה. המחירים זולים והאוכל טעים. בהחלט אמשיך לתמוך בהם", אמר הלקוח.
וכך, בכל יום, גב' פונג מתעוררת באמצע הלילה כדי למכור את מרק אטריות החזיר הצלוי שלה עם משפחתה. הבעלים אומרת שהיא תהיה מסורה למסעדה הזו למשך שארית חייה, כי אם לא הייתה עושה את העבודה הזו, בעקבות סבתה ואמה, היא לא יודעת מה עוד הייתה עושה...
[מודעה_2]
קישור למקור
