עבר מדור לדור של כלות

[מודעה_1]

בהתאם לכך, חנות דייסת כדורי הבקר של גב' דיפ ת'וי לאן (בת 87) ואחותה הייתה יעד מוכר עבור סועדים רבים בהו צ'י מין סיטי כבר למעלה מ-30 שנה.

כלתה עזבה את עבודתה כמנהלת חשבונות כדי להשתלט על העסק של חמותה

בצהריים ירד גשם קל בהו צ'י מין סיטי. בדרכי לעבודה, משתוקק למשהו שיחמם את הבטן, עצרתי בחנות הדייסה של גברת לאן, הממוקמת ברחוב טראן הונג דאו (רובע 5). הכרתי את המסעדה הזו בעבר דרך המלצה של חבר. אנשים קראו למסעדה הזו לעתים קרובות חנות הדייסה של "שתי הגברות הזקנות", כי בכל פעם שבאתי, ראיתי את גברת לאן ואחותה, למרות גילן המבוגר, עדיין משרתות את הלקוחות בקפידה.

Cháo lòng ‘2 bà cụ’ TP.HCM nay chỉ còn người chị: Truyền qua 2 đời con dâu - Ảnh 1. — דייסת כדורי בקר מעורבת עולה 43,000 דונג וייטנאמי במסעדה של גברת לאן.

עבר זמן רב מאז שביקרתי, אבל עכשיו החנות עדיין הייתה מלאה בלקוחות, ממלאת את כל 5-6 השולחנות בחלל המשפחתי הנעים, בצחוק ובפטפוט, אבל עכשיו רק גברת לאן נותרה. כששאלתי, נודע לי שגברת דיפ טוי בין, האחות הצעירה שמכרה דייסה עם גברת לאן, נפטרה לפני יותר משנה, בגיל 83. עכשיו, רק האחות הגדולה נותרה.

גברת לאן נמצאת כעת בשנות ה-90 לחייה, ועדיין צלולה ועליזה. נכדתה, כלתו של מר בין, אחראית כעת על חנות הדייסה. גברת לאן באה והולכת, עוזרת בכל עבודה שהיא יכולה. מדי פעם היא מושכת כיסא ומתיישבת לשוחח עם כמה לקוחות קבועים.

לאן סיפרה לנו שבשנת 1990, לאחר שפרשה מעשרות שנים בשירות המדינה, היא ואחותה החליטו לפתוח את חנות הדייסה הזו. מתכון הדייסה הועבר מדור לדור מחמותה של בין. עם זאת, כדי ללמוד כיצד לבשל אותה, בין נאלצה ללמוד עם חמותה במשך 3 שנים.

Cháo lòng ‘2 bà cụ’ TP.HCM nay chỉ còn người chị: Truyền qua 2 đời con dâu - Ảnh 2. — חנות הדייסה של שתי האחיות, כעת נותרה רק גברת לאן.

לאחר פרישתה, אמרה גברת לאן שהיא לא רוצה להיות בטלה, היא עדיין רוצה להמשיך לעבוד, להרוויח כסף כדי לפרנס את עצמה מבלי להסתמך על ילדיה ונכדיה. לכן שתי האחיות הקדישו את כל ליבן לחנות הדייסה הזו, ובישלו לפי אותו מתכון שלא השתנה במשך עשרות שנים.

החדשות הטובות התפשטו לכל עבר, והמסעדה צברה בהדרגה מספר יציב של לקוחות קבועים. הם משרתים לקוחות בשקט כבר למעלה מ-3 עשורים. גב' לאן התוודתה כי הסיבה שמסעדת הדייסה הצליחה לשמור על לקוחותיה במשך כל השנים הללו היא בזכות סוד בישול הדייסה.

גב' לאן אן (בת 38, נכדתו של מר לאן) היא היורשת הנוכחית של החנות. היא סיפרה שלפני 3 שנים עבדה כרואת חשבון בחברה בהו צ'י מין סיטי, עם הכנסה יציבה. כשראתה את אמה ודודתה מזדקנות, היא החליטה לעזוב את עבודתה כדי להישאר בחנות הדייסה של משפחתה.

אני עובד במסעדה מאז שהייתי בבית הספר. כשהתבגרתי, במיוחד אחרי שאמי נפטרה, הייתי אפילו יותר מוטיבציה לתחזק את המסעדה הזו כי זו הייתה העבודה הקשה של דודתי ואמי, וזה יהיה חבל לוותר עליה!

גב' לאן אן, ירשה את המסעדה

[קליפ]: דייסה של שתי נשים מבוגרות במשך 30 שנה בהו צ'י מין סיטי.

לאכול דייסה כדי לחמם את הבטן, לצפות בגשם בסייגון...

כשהגעתי לחנות הדייסה הזו, מצאתי שלווה במרחב של מסעדה משפחתית נקייה ונעימה. האזנתי לצחוק הידידותי של הלקוחות שישבו לידי, לריח הריחני של הדייסה שתמיד נשמרה חמה, מבטי על הכביש הרחב שלפניי עם המולת המכוניות בגשם... זה הרגיש כל כך שליו.

זוהי גם התחושה של מר טראן הייאו (בן 57, מתגורר במחוז 1), לקוח שאוכל במסעדה הזו כמעט 20 שנה. הוא אמר שמכיוון שהוא אוהב את טעם הדייסה במסעדה הזו של שתי נשים מבוגרות, הוא מבקר כל שבוע, לפעמים 2-3 פעמים, לפעמים פעם אחת.

מרכיבים מעובדים בצורה נקייה הם גם מה שהגברת הזקנה הכי גאה בו.

"עונת הגשמים מגיעה כאן לעתים קרובות יותר. כשאוכלים כאן דייסה, במיוחד מעי חזיר, אפשר להרגיש בבירור כמה זה נקי. לאכול כאן זה בטוח, מאוד נקי, מאוד טעים", צחק מר הייאו בשמחה, כשהוא מביט באשתו שישבה באותו שולחן.

בינתיים, עבור מר היי (בן 30), חנות הדייסה הזו היא זיכרון ילדות מיוחד. כשהיה קטן, הוא סיפר שאמו לקחה אותו לכאן לעתים קרובות לאכול דייסה. שטח החנות נותר ללא שינוי במשך עשרות שנים.

הוא סיפר שאז, כשהיה בלימודים בחו"ל, בכל פעם שחזר הביתה לביקור, הוא עצר לאכול כאן. כעת, לאחר שנים רבות של מגורים ועבודה בהו צ'י מין סיטי, הוא עדיין מחובר למסעדה שנושאת את טעמי ילדותו.

Cháo lòng ‘2 bà cụ’ TP.HCM nay chỉ còn người chị: Truyền qua 2 đời con dâu - Ảnh 6. — גב' לאן אן התפטרה מעבודתה כרואת חשבון כדי ללכת בעקבות משפחת בעלה.

כאן, כל מנת דייסה עולה בין 20,000 וונד ל-43,000 וונד. החנות נפתחת בסביבות השעה 10:30 בבוקר ונמכרת עד אזל. בדרך כלל, הסיר אזל בסביבות השעה 15:00. נראה שהלקוחות הקבועים כאן מכירים היטב את מסגרת הזמן הקבועה הזו.

מר לאן וגברת לאן אן, כמוהם, עדיין עובדים קשה כל יום ליד סיר הדייסה החם. הם מביאים את הטעם המיוחד של דייסת כדורי בקר שעבר מדור לדור כדי לספק סועדים קרובים ורחוקים...

[מודעה_2]
קישור למקור