המסעדה פופולרית בזכות... הבת.

לה לה מן, כך קוראת הבת לאמה - גב' לה לה מן (בת 62), בעלת מסעדה צמחונית הפועלת כבר למעלה מעשור ברחוב דין הואה (רובע 8, הו צ'י מין סיטי).

מסעדה שפוקדת כולה נשים.

אחר צהריים אחד של יום חול, יום שלישי, ביקרתי במסעדתה של גברת לה מאן. היום, המסעדה מכרה מרק ורמיצ'לי עם סרטנים, בדיוק כפי שהיה בתפריט המוכר במשך שנים רבות. למרות שזה לא היה יום צמחוני, עדיין היה למסעדה זרם קבוע של לקוחות, אחד אחרי השני.

המסעדה מגישה מנה שונה בכל יום.

[קליפ]: הביקורת של שיאו נו על הבישול של אמה זוכה להצפה של לבבות.

בתוך המסעדה, אחותה של גברת לה מאן וכמה עוזרים נוספים עובדים ברציפות כדי להבטיח שהלקוחות לא יצטרכו להמתין זמן רב. המסעדה פתוחה בין השעות 9:00 ל-18:00, אך בחלק מהימים, האוכל במסעדה נגמר קצת אחרי 16:00.

בעלת הבית סיפרה שגיסתה פתחה את המסעדה הזו לפני יותר מ-10 שנים. באותה תקופה, גב' מאן מכרה תבלינים ורטבים תוצרת בית (רוטב סויה, טופו מותסס, משחת צ'ילי וכו'). גיסתה ניהלה את העסק במשך מספר חודשים לפני שפרשה. כשראתה זאת, גב' מאן "ירשה" את העסק ומאז היא מוכרת מנות צמחוניות.

במקום למכור רק מנה אחת, הבעלים אומרת שהיא מוכרת מנה צמחונית שונה בכל יום כדי להציע ללקוחות גיוון, למנוע שעמום ולעודד אותם לבקר במסעדה כל השבוע.

בהתאם לכך, תפריט המסעדה מגוון, וכולל מנות כגון באן צ'אן או בון צ'ה ג'יו (יום שני); בון ריו - צ'אן בון (יום שלישי); אטריות וון טון (יום רביעי); אטריות תאילנדיות (יום חמישי); אטריות הואה (יום שישי); ופו (יום שבת). ב-1 וב-15 של כל חודש ירחי, LeLeMan מוכרת גם קארי ואביב רולים.

המסעדה נהנית מתמיכת לקוחות עקבית.

"קארי הוא גם המנה הכי פופולרית במסעדה שלי, אבל גם מנות אחרות מאוד פופולריות. אני מבשל את המנות האלה בעצמי, אני לומד תוך כדי עשייה, אני לא לומד מאף אחד. קרובי המשפחה שלי משבחים את הבישול שלי בבית, אז אני מבשל אותם ללקוחות שלי באותו אופן", אמר הבעלים בחיוך.

מה שמיוחד במסעדה הזו הוא שגם הבעלים וגם הצוות הן נשים. גב' מאן סיפרה שביום ה-15 או הראשון של החודש הירחי, כשהמסעדה עמוסה, בנה עוזר לגבות את הכסף. אבל בימים רגילים, המסעדה מנוהלת כולה על ידי נשים.

גאה בבת שלי

כמבקרת אוכל פופולרית ברשתות החברתיות, בתה של לה-לה-מן, טיו נו, יצרה לאחרונה סרטונים רבים בהם משתפת סיפורים על המסעדה של אמה, וזכתה למבול של לייקים. הדבר הוביל גם לעלייה בעסקים של המסעדה.

"הבת שלי היא הגאווה והשמחה שלי. היא כל כך מוכשרת, חיבה, אנרגטית ומקסימה. בזכותה, הפכתי למפורסמת יותר ויש לי יותר לקוחות", אמר לה-לה-מן.

מנת בון ריו (מרק אטריות וייטנאמי) עולה 35,000 דונג וייטנאמי.

שיאו נו התוודתה כי עבורה, למסעדה הצמחונית של אמה יש משמעות מיוחדת, שכן היא מספקת לה הכנסה לפרנסת המשפחה ולממן את לימודיה וחינוך אחותה. היא עצמה שמחה להציג את המנות הטעימות של אמה לאנשים רבים יותר.

כאן, כל מנה עולה בסביבות 35,000 דונג וייטנאמי. מרק האטריות עם וונטונים, הנמכר בימי רביעי, עולה 40,000 דונג וייטנאמי. הונג נגוין (בן 42, מתגורר במחוז 8), לקוח קבוע מזה כמעט 6 שנים, אמר שהמחיר הזה אינו גבוה.

לדבריו, האוכל כאן טעים וטעמו בדיוק כמו ארוחות ביתיות. זו הסיבה שהוא מבקר 3-4 פעמים בשבוע, במיוחד בימים צמחוניים שבהם המסעדה מגישה את מנת הקארי האהובה עליו.

"המנה האהובה עליי היא קארי, אבל אני יכול לאכול אותה רק יומיים בחודש. לפעמים אני מאחל שהיא תמכור אותה כל שבוע כדי שאוכל לאכול אותה. אבל לחכות היא סוג של אושר, ואני נהנה מכל שאר המנות", הוא שיתף בהומור.

הילדים הם גאוותם של בעלי המסעדות.

המסעדה ממוקמת ברחוב דין הואה 29 (רובע 8, הו צ'י מין סיטי).

עבור לה-מן, המסעדה היא שיאם של שנים של עבודה קשה ומסירות, "הלחם והחמאה" המאפשרים לבעלים לגדל את ילדיה. האושר היומיומי שלה נובע מבישול ארוחות טעימות ללקוחותיה...

קישור למקור: https://thanhnien.vn/khach-cho-mon-ca-ri-chay-chi-ban-2-ngay-thang-quan-dat-khach-nho-con-gai-185231121174419545.htm