המסעדה פופולרית בזכות... הבת

לה לה מן, כך מכנה הבת את אמה - גברת לה לה מן (בת 62), בעלת מסעדה צמחונית עם יותר מעשר שנות ניסיון ברחוב דין הואה (רובע 8, הו צ'י מין סיטי).

מסעדה לנשים בלבד

אחר צהריים אחד של יום שלישי, עצרתי במסעדה של גברת לה מאן. היום, המסעדה מכרה מרק ורמיצ'לי עם מרק סרטנים, אותו תפריט שהיה קיים כבר שנים רבות. למרות שזה לא היה יום צמחוני, המסעדה עדיין זכתה לביקורים קבועים של לקוחות, אחד אחרי השני.

החנות מוכרת כל יום מנה אחרת.

[קליפ]: טיאו נהו "סוקר/ת" את האוכל של אמה ומקבל/ת "מקלחות לב".

במסעדה, אחותה הצעירה של גב' לה מאן ועוד כמה אנשים עובדים ברציפות כדי שהלקוחות לא יצטרכו להמתין זמן רב. המסעדה פתוחה בין השעות 9:00 ל-18:00, אך ישנם ימים שבהם האוכל במסעדה נגמר עד השעה 16:00.

בעלת המסעדה סיפרה כי גיסתה פתחה את המסעדה לפני יותר מ-10 שנים. באותה תקופה, גברת מאן מכרה תבלינים ורטבים תוצרת בית (רוטב סויה, טופו מותסס, סאטה, רוטב צ'ילי וכו'). גיסתה מכרה אותם במשך מספר חודשים ואז פרשה. כשראתה זאת, גברת מאן "ירשה" מיד את המסעדה, פתחה ומוכרת מנות צמחוניות עד היום.

במקום למכור מנה אחת, הבעלים אמרה שהיא מוכרת מנה צמחונית שונה בכל יום כדי לגוון את טעמם של הלקוחות. הלקוחות לא משתעממים ויכולים לבוא למסעדה כל השבוע.

בהתאם לכך, תפריט המסעדה מגוון הכולל מרק אטריות או ורמיצ'לי עם אגרולים (יום שני); ורמיצ'לי עם מרק סרטנים (יום שלישי); אטריות וון-טון (יום רביעי); אטריות תאילנדיות (יום חמישי); אטריות הואה (יום שישי); פו (יום שבת). ב-1 וב-15 לחודש הירחי, LeLeMan מוכרת קארי ואגרולים.

המסעדה נתמכת באופן קבוע על ידי לקוחות.

"קארי הוא גם המנה הכי פופולרית במסעדה שלי, אבל גם הלקוחות תומכים מאוד במנות האחרות. אני מבשל את המנות האלה בעצמי, חוקר אותן בעצמי, מלמד אותם את המלאכה, אני לא לומד מאף אחד. בישלתי אותן בבית והקרובים שלי שיבחו אותן, אז אני מבשל אותן ללקוחות ככה", חייך הבעלים והתוודה.

דבר מיוחד אחד במסעדה הזו הוא שהבעלים והעובדים כולם נשים. גברת מאן התוודתה שבימי ירח מלא וירח חדש, כשהמסעדה עמוסה, בנה אוסף כסף נוסף. בימים רגילים, המסעדה מנוהלת על ידי נשים.

גאה בבת שלי

כמבקרת אוכל פופולרית ברשתות החברתיות, לאחרונה גב' טיאו נהו, בתה של לה-לה-מן, יצרה קליפים רבים המספרים סיפורים על המסעדה של אמה וזכתה ללבבות רבים. מכאן, גם עסקי המסעדה הפכו פופולריים יותר.

"הבת שלי היא הגאווה שלי. היא מאוד מוכשרת, רגשנית, פעילה וחמודה. בזכותה, אנשים רבים מכירים אותי ולקוחות רבים באים לתמוך בי", אמר לה-לה-מן.

מרק ורמיצ'לי עם מרק סרטנים עולה 35,000 דונג וייטנאמי.

טיו נו התוודתה כי עבורה, למסעדה הצמחונית של אמה יש משמעות מיוחדת, משום שבזכותה, לאמה יש כסף לפרנס את המשפחה וגם לשלוח את שתי אחיותיה לבית הספר. היא עצמה שמחה גם על כך שהיא יכולה להציג את המנות הטעימות שבישלה אמה לאנשים רבים יותר.

כאן, כל מנה עולה החל מ-35,000 דונג וייטנאמי. מנת הו טיאו מי הואן טאנה הנמכרת בימי רביעי עולה 40,000 דונג וייטנאמי. כלקוח קבוע מזה כמעט 6 שנים, מר הונג נגוין (בן 42, מתגורר במחוז 8) אמר שהמחיר הזה אינו גבוה.

לדבריו, המנות כאן מבושלות בצורה טעימה, לטעמו כמו לאכול בבית. זו גם הסיבה שהוא מגיע לכאן 3-4 פעמים בשבוע, במיוחד הוא לא מתגעגע לימי הצמחונות, שבהם המסעדה מוכרת את מנת הקארי האהובה עליו.

"המנה האהובה עליי היא קארי, אבל אני יכול לאכול אותה רק יומיים בחודש. לפעמים אני מאחל שהיא תמכור אותה כל שבוע כדי שאוכל לאכול אותה. אבל לחכות זה אושר, כל שאר המנות טעימות", הוא שיתף בהומור.

הילדים הם גאוותם של בעלי המסעדות.

המסעדה ממוקמת בכתובת 29 Dinh Hoa (מחוז 8, HCMC).

עבור לה-מן, המסעדה היא התשוקה שבנתה במהלך השנים, "קערת האורז" שהבעלים משתמשת בה כדי להאכיל את ילדיה. האושר היומיומי שלה הוא לבשל מנות טעימות לסועדים שלה...

קישור למקור: https://thanhnien.vn/khach-cho-mon-ca-ri-chay-chi-ban-2-ngay-thang-quan-dat-khach-nho-con-gai-185231121174419545.htm