האורחים אוכלים ליד תנור הפחמים

[מודעה_1]

זוהי המסעדה הצמחונית של דודה טו (בת 67) הממוקמת ברחוב טראן הונג דאו (רובע 5, הו צ'י מין סיטי). בימים צמחוניים, היא תמיד עמוסה בלקוחות מרגע הפתיחה ועד לסגירתה.

תפסיקו למכור כרטיסי לוטו כדי למכור אוכל צמחוני

בסביבות השעה 17:00, דודה טו וילדיה היו עסוקים בניקוי הדוכן ובהחלה למכור. המסעדה הצמחונית הייתה פשוטה, עם המילים הישנות "וין פונג צמחוני" מודבקות על ארון האוכל. היא הצביעה עליו ואמרה שהמסעדה נקראת על שם בנה. כך גם התחלנו את השיחה.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 1. — המסעדה הצמחונית של דודה טו נפתחת רק בערב.

היום, לא יום צמחוני, מספר הלקוחות אינו פתאומי אלא קבוע. דודה טו גם יושבת בנחת כדי לקבל את פני הלקוחות, וגם מספרת לי את סיפורה של המסעדה הצמחונית שהייתה "קערת האורז" של משפחתה במשך כמעט 15 שנה.

היא אמרה בכנות שבאותה תקופה היא ובעלה מכרו כרטיסי לוטו כדי להרוויח כסף כדי לפרנס את שני בניהם. מאוחר יותר, בגלל בריאותה, היא החליטה לפתוח מסעדה צמחונית קטנה למכור, ובעלה, עד היום, ממשיך למכור כרטיסי לוטו כדי לפרנס את זקנתו מבלי להסתמך יותר מדי על ילדיו ונכדיו.

"שני ילדיי כבר גדולים. בשנה הבאה, אחד מהם יתחתן. שניהם טובים ובני אדם. אבל אני עדיין מוכרת כי אני רגילה לעבודה הזאת. כל עוד יש לי כוח, אמשיך לעשות את זה. אני מוכרת כבר עשרות שנים, ואני אוהבת ומתגעגעת ללקוחות שלי. אם אפסיק למכור ליום אחד, אני מרגישה שזה געגוע", היא חייכה בעדינות.

המסעדה הצמחונית של דודה טו, במבט ראשון, נראית פשוטה וכפרית. במבט ראשון, יש שם בערך 6-7 מנות, כמו כיסונים צמחוניים, עלי וונטון, אטריות מוקפצות, אטריות צמחוניות מטוגנות... המרק והמנות המאודות מונחות על תנורי גחלים לוהטים, פולטות חום, מה שהופך את הערבים הקרים בהו צ'י מין סיטי לנסבלים יותר.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 2. — אחייניותיה של דודה טו עוזרות למכור.

[קליפ]: מסעדה צמחונית סינית הפתוחה רק בלילה בהו צ'י מין סיטי: לקוחות אוכלים ליד תנור פחמים.

דודה טו התוודתה שגילתה כיצד להכין את המנות הללו בעצמה, ובהדרגה כישורי הבישול שלה השתפרו ככל שלמדה את המקצוע, והפכו יותר ויותר מתאימים לטעמם של לקוחותיה. היא אמרה שה"סוד" הגדול ביותר הוא בחלקו הטעם, אך גם בחלקו המחיר, שכן כל ארוחה כאן נעה בין 15,000 ל-30,000 דונג וייטנאמי.

"אם אראה מישהו במצוקה, אמכור אותו תמורת 10,000 דונג וייטנאמי. אפילו ילדים חסרי בית או אנשים במצוקה, אתן אותם בחינם. זה מקל על מצפוני", התוודתה האישה הסינית הקנטונזית.

אני אוהבת את המנות הצמחוניות של דודה טו...

כצמחונית מזה 4 שנים, גב' טאנה הונג (בת 28, מתגוררת במחוז 8) אמרה שהיא "לקוחה קבועה" של המסעדה הזו כמעט שנה. בפעם הראשונה שהלכה לאכול, הודות להיכרות עם חברה, גב' הונג אהבה מיד את טעם המנות הצמחוניות כאן.

"בדרך כלל אני אוכל שם 3-4 ימים בשבוע, כי זה נוח בדרך הביתה מהעבודה. למען האמת, המסעדה הצמחונית של דודה טו אינה מפוארת כמו מסעדה, אבל יש לה טעם ייחודי מאוד שאי אפשר למצוא בשום מקום אחר. היא גם אדיבה ומסבירת פנים ללקוחות. אני בדרך כלל קונה טייק אווי במקום לאכול שם", התוודה הלקוח.

המנות הצמחוניות במסעדה מגוונות ומושכות.

למרות שהוא בדרך כלל לא אוכל אוכל צמחוני, ב-15 וב-1 לחודש הירחי, מר לי נהאן (בן 37, מתגורר במחוז 5) אוכל גם הוא אוכל צמחוני על פי העדפתו האישית. באותה תקופה, הוא אמר שהוא היה מבקר במסעדה של דודה טו. הסיבה שזו המסעדה ה"אהובה" עליו היא שהמחיר סביר והטעם גם טעים בהשוואה למסעדות רבות אחרות בהן אכל.

מר נהן אמר שהוא אוהב את התחושה של לשבת במסעדה, לצפות ברחובות הו צ'י מין סיטי בלילה, ליהנות מהמנות האהובות עליו ולפטפט עם הבעלים. הלקוח אמר שכאן הוא מוצא שקט נפשי.

"המנות כאן מגוונות, בכל פעם שאני בא אני מזמין מנה אחרת כדי לשנות את הטעם, אפילו קונה קצת לקחת הביתה כדי לאכול יותר. המנות האהובות עליי כאן הן כנראה האטריות המטוגנות והכופתאות הצמחוניות, וגם עלי וונטון, הן מתאימות לטעמי. בהחלט אתמוך במסעדה הזו לאורך זמן", הוא הביע.

למרות שערה האפור ובריאותה הלקויה, והנאלצה להסתמך על נכדיה שיעזרו לה בעסק, עבור דודה טו, המסעדה הזו הפכה לחלק בלתי נפרד מחייה. היא לא רק "חכה", אלא גם מקור שמחה עבורה בזקנתה...

[מודעה_2]
קישור למקור