לקוחות אוכלים ליד תנור הפחמים הבוער.

[מודעה_1]

זוהי המסעדה הצמחונית של דודה טו (בת 67) הממוקמת ברחוב טראן הונג דאו (רובע 5, הו צ'י מין סיטי). בימים צמחוניים, היא תמיד עמוסה בלקוחות מרגע הפתיחה ועד הסגירה.

מוותרים על מכירת כרטיסי לוטו לטובת מכירת אוכל צמחוני.

בסביבות השעה 17:00, דודה טוּ, אחייניותיה ואחייניה עסקו בהקמת הדוכן שלהם והחלו למכור. למזנון הצמחוני הפשוטה היה שלט ישן על דלפק המזון ועליו נכתב "וין פונג צמחוני". היא הצביעה עליו והסבירה שהדוכן נקרא על שם בנה. כך התחלנו את שיחתנו.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 1. — המסעדה הצמחונית של דודה טו מוכרת אוכל רק בשעות אחר הצהריים המאוחרות ובערב.

היום, בהיותו יום צמחוני, המסעדה לא הייתה צפופה באופן חריג אלא די יציבה. דודה טוּ ישבה ברוגע וקיבלה את פני הלקוחות, וסיפרה לי את סיפורם של המסעדות הצמחוניות שלה, שהיו מקור פרנסתה של משפחתה במשך כמעט 15 שנה.

דודתי סיפרה בכנות שבאותה תקופה היא ובעלה מכרו כרטיסי לוטו כדי להתפרנס ולפרנס את שני בניהם. מאוחר יותר, עקב בעיות בריאות, היא החליטה לפתוח מסעדה צמחונית קטנה, בעוד בעלה ממשיך למכור כרטיסי לוטו כדי להתפרנס בזקנתו מבלי להיות תלוי יתר על המידה בילדיו ובנכדיו.

"שני ילדיי כבר גדולים. בשנה הבאה, אחד מהם גם יתחתן. שניהם מנומסים ובעלי ילדות טובה. אבל אני עדיין מוכרת כי אני רגילה לעבודה הזאת, וכל עוד יש לי כוח, אמשיך לעשות את זה. אני מוכרת כבר עשרות שנים, ואני מעריכה ומתגעגעת ללקוחות שלי. לקחת יום חופש גורם לי להרגיש כאילו משהו חסר", אמרה בחיוך עדין.

המסעדה הצמחונית של דודה טוּ, במבט ראשון, נראית פשוטה וכפרית. יש בערך 6-7 מנות בתפריט, כמו כיסונים צמחוניים, וונטונים, אטריות אורז מוקפצות ואטריות צמחוניות מוקפצות... המרק והמנות המאודות מונחים על תנורי פחמים לוהטים, ומקרינים חמימות שהופכת את הערבים הקרירים בהו צ'י מין סיטי לנסבלים יותר.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 2. — אחייניה ואחייניה של דודה טו עוזרים במכירה.

[קליפ]: מסעדה צמחונית סינית בהו צ'י מין סיטי שנפתחת רק בלילה: לקוחות אוכלים ליד תנור הפחמים הבוער.

דודה טו סיפרה שלמדה כיצד להכין את המנות הללו בעצמה, תוך שיפור הדרגתי של כישורי הבישול שלה באמצעות תרגול, והיענות טוב יותר לטעמם של הלקוחות. היא אמרה שה"סוד" הגדול ביותר טמון בחלקו בטעם, אך גם בחלקו במחיר, כאשר כל מנה כאן נעה בין 15,000 ל-30,000 דונג וייטנאמי.

"אם אני רואה מישהו במצוקה, אני אמכור לו את זה תמורת 10,000 דונג. לפעמים, אני אפילו נותנת את זה בחינם לילדים חסרי בית או לאנשים במצוקה. זה גורם לי להרגיש יותר שלווה", התוודתה האישה ממוצא קנטונזי.

אני אוהבת את המנות הצמחוניות של דודה טו...

גב' טאנה הונג (בת 28, מתגוררת במחוז 8), שהייתה צמחונית בארבע השנים האחרונות, אמרה שהיא לקוחה קבועה של המסעדה הזו כמעט שנה. בפעם הראשונה שאכלה שם, הודות להמלצת חברה, גב' הונג אהבה מיד את טעם המנות הצמחוניות.

"אני בדרך כלל אוכל שם 3-4 ימים בשבוע כי זה נוח בדרך הביתה מהעבודה. למען האמת, המסעדה הצמחונית של דודה טו לא מפוארת כמו מסעדה רגילה, אבל יש לה טעם ייחודי שלא דומה לשום דבר אחר. היא גם אדיבה ומסבירת פנים ללקוחות. אני בדרך כלל קונה אוכל לקחת במקום לאכול שם", התוודה הלקוח.

המנות הצמחוניות במסעדה מגוונות ומושכות.

למרות שבדרך כלל אינו צמחוני, ביום ה-15 וה-1 של החודש הירחי, מר לי נהאן (בן 37, מתגורר במחוז 5) אוכל גם ארוחות צמחוניות לפי העדפתו האישית. בימים אלה, הוא אומר שהוא מבקר במסעדה של דודה טו. הוא מחשיב אותה כמסעדה האהובה עליו מכיוון שהמחירים נוחים והאוכל טעים יותר ממסעדות רבות אחרות שניסה.

מר נהאן אמר שהוא נהנה מהתחושה של לשבת ולאכול במסעדה, להתפעל מרחובות הו צ'י מין סיטי בלילה, להתענג על המנות האהובות עליו ולשוחח עם הבעלים. הלקוח אמר שהוא מוצא כאן שקט נפשי.

"התפריט כאן מגוון; בכל פעם שאני בא, אני מזמין מנה אחרת כדי לנסות משהו שונה, ואני אפילו קונה קצת לקחת הביתה. האהובים עליי כאן הם כנראה האטריות המוקפצות והכופתאות והוונטונים הצמחוניים, שמתאימים לטעמי. אני בהחלט אהיה לקוח ארוך של המסעדה הזו", הוא הביע.

למרות שערה המאפיר ובריאותה המדרדרת, המחייבים את נכדיה לסייע בעסק, המסעדה של דודה טו הפכה לחלק בלתי נפרד מחייה. זה לא רק מקור הכנסה; היא מוצאת שמחה בשנותיה האחרונות...

[מודעה_2]
קישור למקור