מטבח צמחוני בצ'או דוק

מסעדות צמחוניות ברובע צ'או דוק (מחוז אן ג'יאנג) לא רק עמוסות ביום הראשון או החמישה עשר של כל חודש ירחי, אלא תמיד שוקקות חיים כל השנה. צמחונות הפכה למגמה קולינרית פופולרית שנבחרה על ידי רבים מסיבות בריאותיות.

מסעדות צמחוניות ברובע צ'או דוק תמיד עמוסות.

מלבד מנות צמחוניות מוכרות, מסעדות יצרו עשרות מנות חדשות עם מרכיבים טריים ומזינים. במסעדת הואה אן, מרק "שיער פיות" הוא מועדף בקרב הסועדים.

למרק אצות יש מרקם מושלם, כאשר המרכיבים משתלבים יחד ליצירת טעם קליל וטעים. גדילי האצות (אצות מים מתוקים) מתווספים למרק חם ומהביל העשוי מירקות מבושלים בקפידה, מה שהופך אותו גם למושך מבחינה ויזואלית וגם טעים באופן ייחודי.

מרק שיער פיות.

חטיפים צמחוניים טעימים.

עם הביקוש הגובר למזון צמחוני, יצירת חטיפים צמחוניים לא רק מציעה מגוון רחב יותר של אפשרויות, אלא גם עונה על הרגלי הנשנושים ותה המנחה של סועדים.

ברובע צ'או דוק, מסעדות צמחוניות רבות השקיעו בחללים מרווחים, נקיים ויפים, במיוחד באזורים הסמוכים לאתרי עלייה לרגל, ומשרתות למעשה מספר רב של לקוחות. מסעדות צמחוניות רבות בנו מותגים חזקים והן בין הבחירות המובילות עבור מקומיים ותיירים, כמו מסעדת Bodhi Tam הצמחונית ברחוב Tran Hung Dao; מסעדת Che Ut הצמחונית Hot Pot ברחוב Hoang Dieu, המפורסמת למעלה מ-15 שנה בזכות הסיר הצמחוני המעורב שלה עם פטריות טריות; ומסעדת Hoa An הצמחונית ברחוב Cu Tri, אחת הוותיקות באזור...

מסעדות ומסעדות צמחוניות מציעות תפריט מגוון עם מנות כמו ורמיצ'לי ברוטב דגים מותסס, ורמיצ'לי עם דגים, מנות אורז, חטיפים, קדרה, בשר בקר בגריל וכו', מה שמעניק לסועדים, ובמיוחד לעולי רגל, אפשרויות רבות לארוחה בריאה ומזינה.

טקסט ותמונות: NHU HUYNH - KIEU TRANG

מקור: https://baoangiang.com.vn/am-thuc-chay-o-chau-doc-a467992.html