לקוחות יכולים להיות סמוכים ובטוחים שלא יצטרכו לדאוג שיגנבו את רכבם.

Báo Thanh niên•14/08/2023

[מודעה_1]

גב' וונג (בת 53) ואחיותיה, שירשו את "מורשתה" של אמם, ועדיין משרתות לקוחות מקרוב ומרחוק מדי יום.

6 סוגי קציצות בקערה אחת של מרק ורמיצ'לי עם קציצות.

התעוררתי מוקדם והלכתי למסעדת מרקי ורמיצ'לי של בה צ'יו, מקום מוכר לרבים המתגוררים באזור בק האי (רובע טאן בין, הו צ'י מין סיטי). למסעדה קומת קרקע מרווחת יחסית וקומה עליונה, ולפעמים השולחנות למטה מלאים לחלוטין בלקוחות.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — לקוחות שבאים לאכול יכולים לנסוע עם מכוניותיהם ישירות לתוך הבניין כדי לחנות.

בקומת הקרקע של הבית, לקוחות עדיין ישבו ואכלו משני צידיו. הבעלים השאיר שביל הליכה רחב יחסית באמצע כדי שהלקוחות יוכלו לנסוע עם מכוניותיהם ישר לתוך החלק האחורי של הבית ולחנות שם, במקום לחנות מלפנים כמו מסעדות רבות אחרות.

לקוחות קבועים כאן נראים די רגילים למצב הזה. "חניה כזו כל כך מאובטחת, אין צורך לדאוג לאבד את האופניים שלך. מכיוון שאתה חונה בתוך הבניין ויש אפילו מישהו ששומר עליהם, איך זה יכול להיגנב? אתה יכול לאכול בנוחות", צחק אחד הלקוחות, ואמר בצחוק שזו המסעדה שבה הוא מרגיש הכי בטוח לאכול בהו צ'י מין סיטי.

עם זרם קבוע של לקוחות שנכנסו והלכו, שלוש אחיותיה של גברת וונג, יחד עם ילדיהן, נכדיהן וצוותן, כל אחת עסוקה במשימותיה שלה, שירתו לקוחות שסעדו במסעדה, אלו שקנו אוכל לקחת ואלו שקיבלו הזמנות למשלוח.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — כל מנה של מרק ורמיצ'לי עם כדורי בשר כאן עולה בין 35,000 ל-45,000 דונג וייטנאמי.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — האחיות במשפחתה של גברת וונג ירשו את המסעדה של אמם.

בעלת המקום הסבירה שכל קערת בון מוק (מרק ורמיצ'לי עם קציצות) כאן עולה בין 35,000 ל-45,000 וייטנאם דונג, תלוי בסוג. המיוחד הוא שהמסעדה מציעה שישה סוגים שונים של קציצות, כולל נקניקיית חזיר, נקניקיית קינמון, נקניקיית חזיר רזה, נקניקיית חזיר שמנה, גבינת ראש וכדורי בשר... כולם תוצרת בית על ידי משפחתה של בעלת המקום, שכן היא הזכירה שלפני מכירת בון מוק, למשפחתה הייתה מסורת של הכנת קציצות.

אם לקוחות מזמינים את הקערה המיוחדת תמורת 50,000 וונד, היא תכלול את כל סוגי הקציצות. לחלופין, לקוחות יכולים לבחור את סוגי הקציצות שלהם; המסעדה תמיד מקבלת לקוחות. הסוד למרק אטריות הטעים של קציצות טמון בקציצות אלה, וזה מה שהפך את המסעדה הזו לכל כך פופולרית במשך למעלה מחצי מאה.

גב' וונג, בעלת המסעדה.

אחרי שלא אכלתי כלום כל הבוקר והרגשתי רעב, הזמנתי מנה של 50,000 דונג וייטנאמי כדי ליהנות מכל סוגי הקציצות בקערת מרק ורמיצ'לי. השילוב של קציצות עם ורמיצ'לי, ציר עשיר וחם, יחד עם מעט בצל, עירית, פלפל וממרח שרימפס ריחני, היה פנטסטי להתחיל יום חדש. מבחינת טעם, אני נותן למסעדה 8.5/10; היא בהחלט שווה ביקור כשמתחשק לכם.

קשור עמוקות ל"מורשת" של אמי.

גברת וונג שיתפה אותנו בסיפורה וסיפרה שהמסעדה הזו עתיקה ממנה. אז, למשפחתה היה עסק של הכנת קציצות, אז אמה החליטה למכור מרק ורמיצ'לי עם קציצות כדי לפרנס את ילדיה. למרות שנקראה מסעדה, בתחילה היא הייתה רק דוכן נייד שהופעל על ידי האישה המבוגרת ברחבי אזור המגורים בק האי.

"כשאימי יצאה למכור, אחיי נשארו בבית כדי לטפל בי. אני הילד השישי במשפחה. בזכות דוכן מרק האטריות הזה, אימי גידלה שמונה מאחיותינו עד בגרות, חלקם כיום רופאים ומהנדסים. בזכות הדוכן הזה גם גידלתי שלושה מילדיי. אני מעריכה מאוד את המסעדה של אימי!", אמרה בהתרגשות.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — גב' דאו עוזרת לאחותה למכור דברים כבר כמעט שנה.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — כל הנקניקיות הן תוצרת בית על ידי משפחתה.

לאחר עליות ומורדות רבות, במשך כ-10 שנים, עברה החנות לכתובת החדשה, בית משפחתה של גברת וונג, גם היא ברחוב בק האי. אמה, כיום בת 88, אינה מסוגלת עוד לנהל את החנות עקב בריאות לקויה ונשארת בבית כדי לעזור לילדיה להכין את הנקניקיות. כיום, החנות מנוהלת על ידי גברת וונג ושתי אחיותיה, כאשר גם בתה הבכורה עוזרת.

גב' דאו (בת 50, אחותה הצעירה של גב' וונג) נהגה למכור אוכל עם המשפחה, אך לאחר שנישאה, עברה למקצוע אחר. עם זאת, במקרה, חזרה למסעדת המשפחה הישנה לפני שנה כדי לעזור לאחותה בעסק.

המסעדה הזו שייכת לאמי, זוהי המורשת שלה, ולכן אחיותיי ואני חייבות לשמר ולפתח אותה. אנו תמיד שואפות להביא ללקוחותינו את קערות מרק האטריות המרגשות ביותר, כדי לא לאכזב את אמון אמי ואת אמון כל הלקוחות שתומכים בנו במשך עשרות שנים.

גב' דאו

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

מר נוט (בן 34), שגם הוא מתגורר ברחוב בק האי, סיפר שהוא אוכל כאן באן מוק (מרק ורמיצ'לי עם קציצות) מאז שהיה ילד, בימי בית הספר שלו. עכשיו, כשהוא גדל ויש לו אישה וילדים, הוא עדיין אוכל שם. בין היתר משום שהבאן מוק טעים ומתאים לטעמו, ובין היתר משום שמדובר במסעדה מוכרת שקשורה לילדותו ולנעוריו.

המסעדה ממשיכה לפעול מדי יום בין השעות 5:30 בבוקר ל-19:00 או 20:00, וממשיכה את התשוקה לבישול שעברה מאם לבת...

[מודעה_2]
קישור למקור