הזדמנות פז לקדם תרבות וקולינריה.

כארץ בעלת מסורת תרבותית ארוכת שנים, וין פוק עדיין משמרת כמעט 400 פסטיבלים ייחודיים, בעלי ערך של איחוד הקהילה. פסטיבלים אלה, המשומרים ומתוחזקים מדי שנה, תורמים לקידום היופי התרבותי הייחודי והמטבח המסורתי של וין פוק בקרב חברים קרובים ורחוקים, יוצרים אטרקציה לתיירים ומעודדים פיתוח תיירותי.

אורז דביק בעל חמישה צבעים, מאכל ייחודי של הקבוצה האתנית צאו לאן בקומונה של קוואנג ין (מחוז סונג לו), הוצג לתיירים בפסטיבל שתילת האורז. צילום: קים לי

פסטיבל טאי ת'יאן (טאם דאו) מתקיים מדי שנה בחודש הירחי השני לציון ולהביע הכרת תודה על מעלותיה של המלכה האם טאי ת'יאן - לאנג ת'י טייה, שעזרה למלך הונג השביעי להילחם בפולשים ולהגן על הגבולות.

החבר דו קוק טרונג, ראש מועצת הניהול של אזור הנוף טאי ת'יין, אמר: "האטרקציה המיוחדת לתיירים בפסטיבל טאי ת'יין היא השילוב הייחודי של פולחן אלת האם ותרבות בודהיסטית. יום הפסטיבל המרכזי יכלול מספר טקסים כגון תהלוכת האפריון הלאומי של אלת האם, הקרבת קטורת ופולחן אלת האם, יחד עם פעילויות תרבותיות, ספורטיביות ואמנותיות מסורתיות כגון שירת ואן ושירת צ'או ואן על שלושת העולמות ופולחן אלת האם טאי ת'יין, פסטיבל שירי עם ומשחקים מסורתיים כמו משיכת חבל, דחיפת מקלות, קרב תרנגולים, מרוצי שקים, תפיסת צלופחים בצנצנת והיאבקות מסורתית..."

לצד טקסים ייחודיים, מרחב הפסטיבל מושך גם בגלל התרבות הייחודית של הקבוצה האתנית סן דיו, המתבטאת בתלבושות מסורתיות וביצועים של שירי עם של סונג קו.

הפסטיבל השנה כולל גם יריד סחר המציג מוצרים מקומיים של OCOP (קומונה אחת מוצר אחד), המציגים עבודות יד מסורתיות, תוצרת חקלאית, משקאות ומאכלים מקומיים מפורסמים של המחוז, ויוצרים נקודת שיא למשיכת תיירים.

בפסטיבל טיי ת'יין, המבקרים יכולים ליהנות ממנות אופייניות רבות של האוכלוסייה המקומית. גב' נגוין טי נגויט, בעלת מסעדת ואן הואה באזור המגורים דן ת'ונג, עיירת דאי דין, אמרה: "במהלך עונת הפסטיבלים, המסעדה מקבלת בברכה 100-200 אורחים ביום. המסעדה מתמקדת תמיד בשיפור איכות השירות; חיזוק קידום והכנסה של מנות אופייניות ומוצרים מקומיים כגון צ'איוטה, בשר חזיר בר, שפמנון, חדקן, אורז דביק מבושל בצינורות במבוק, דגי גובי נחלים, נבטי במבוק, יין אורז דביק, לביבות אורז דביקות גבנון, מנות צמחוניות... לתיירים. המסעדה תמיד שמה בראש סדר העדיפויות בטיחות מזון והיגיינה, ומוכרת במחירים המצוינים כדי ליצור רושם טוב על תיירים ."

דוכן תצוגת המזון של הקבוצה האתנית צאו לאן בקומונה של קוואנג ין בפסטיבל שתילת האורז משך אליו מקומיים ותיירים רבים מכל רחבי העולם לבקר וליהנות מהמנות. צילום: קים לי

פסטיבל "הירידה לשדות" (הידוע גם כפסטיבל "לונג טונג"), המתקיים מדי שנה בינואר, הוא מסורת תרבותית יפהפייה של הקבוצה האתנית צאו לאן בקומונה של קוואנג ין (מחוז סונג לו). פסטיבל מסורתי עתיק זה נושא את משמעותו של ביטוי משאלות העם לשנה משגשגת, יבולים בשפע, בריאות טובה לכולם, ושלום, חום ושגשוג לכל המשפחות.

הפסטיבל מורכב משני חלקים: החלק הטקסי והחלק החגיגי. החלק הטקסי כולל את טקס הגשת הבשר, טקס הקטורת והתפילה ליבול טוב. הקורבנות מוכנים בקפידה, כולל אורז דביק, עוף טקסי, פירות, עוגות בצורת ציפור ועוגות בצורת עכבר. עוגות אלו והאורז הדביק בעל חמשת הצבעים הם כולם מאכלים אופייניים לקבוצה האתנית צאו לאן. העוגות בצורת ציפור, העשויות מאורז דביק הררי עטוף בעלי פנדאן בר, מעוצבות להפליא ובעלות ארומה וטעם ייחודיים.

לדברי מר טראן ואן קוואן, ראש כפר שום מוי בקומונה של קוואנג ין, עוגות בצורת ציפור ועוגות בצורת עכבר פופולריות מאוד בקרב תיירים המגיעים לפסטיבל שתילת האורז. תיירים רבים גם לומדים על האגדות שמאחורי עוגות אלו ולומדים כיצד להכין אותן בהדרכתם של תושבים מקומיים.

מלבד המטבח הייחודי שלו, פסטיבל "מורד אל השדות" כולל גם חגיגות תוססות עם ריקודים מסורתיים ושירי עם, יחד עם משחקים מסורתיים רבים. ארגון פסטיבל "מורד אל השדות" מדי שנה תורם לשימור ושימור התרבות המסורתית היפה של קהילות המיעוטים האתניות.

מעבר למשמעותם הדתית גרידא, פסטיבלים יוצרים מרחב לפעילויות תרבותיות קהילתיות, תורמים לחינוך ערכים מסורתיים עבור הדור הצעיר, מטפחים קשר לשורשיו ובונים אורח חיים מתורבת ותרבותי. קידום הערכים התרבותיים והקולינריים של פסטיבלים אלה יספק דחיפה לפיתוח התיירות ויגדיל את הכנסותיהם של האוכלוסייה המקומית.

כדי לשפר את האטרקטיביות עבור תיירים, יש לחדש ללא הרף שיטות קידום והצגה של תרבות קולינרית ייחודית; יש לחזק את יישום טכנולוגיית המידע בשיקום, שימור וקידום ערכים תרבותיים מסורתיים; ויש לפתח גישות מגוונות להצגת מאפיינים ומוצרים תרבותיים מקומיים לתיירים על מנת לנצל ביעילות את הפוטנציאל והיתרונות.

קווין הואנג

מקור: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/124370/Co-hoi-vang-quang-ba-van-hoa-am-thuc