בקר עם זחלי נמלים הוא התמחות מקומית.

בקר מושרה בארס נמלים הוא מאכל ייחודי של הקבוצה האתנית סן דיו במחוז טאם דאו, אך הוא כמעט ולא מוכן בארוחות היומיום על ידי המקומיים בשל הכנתו המורכבת ואופייה גוזל הזמן. כמה מסעדות ומלונות באזור הוסיפו מאכל זה לתפריטים שלהם, ותורמים לעושר המטבח של וין פוק. בשנת 2022, ארגון השיאים של וייטנאם - איגוד מחזיקי השיאים של וייטנאם הכיר בבקר של וין פוק מושרה בארס נמלים כאחת מ-100 המנות המיוחדות הוייטנאמיות המובילות.

המרכיבים להכנת מנת הבקר הנדירה נבחרים בקפידה, ואין שימוש בבקר שגודל על מזון לשיפור גדילה. זהו גורם מפתח ביצירת מנה איכותית והבטחת טריותה.

פרוסות הבקר, המוכנות לעובי של 1-2 ס"מ, מושרות במספר תבלינים אופייניים לפני ייבושן בשמש.

לאחר ייבוש בשמש, פני הבשר הופכים למוצקים.

בשר בקר מושרה בזחלי נמלים מומלץ לצלות על גחלים חמים.

הבשר, לאחר צלייה נאה, הופך ורוד ופרוס דק.

בקר מושרה ברוטב נמלים מוגש עם מלח נמלים (סוג של מלח העשוי מנמלים צהובות ביער), אשר מוסיף טעם ריחני ומלוח, המעניק למנה את טעמה הייחודי.

בקר מושרה בזחלי נמלים הוא מאכל פופולרי בקרב תיירים המבקרים בטאם דאו, שכן מדובר במנה ייחודית בעלת טעם מתוק וארומטי ייחודי.

מסעדת ת'יאן קאם בעיירה הופ צ'או (מחוז טאם דאו) הכינה וארזה בשר בקר מושרה ברוטב זחלי נמלים להגשת לקוחות וכמזכרות לתיירים .

כל מי שאכל אי פעם בקר מושרה בארס נמלים, יזכור לנצח את הטעם הייחודי של מאכל מיוחד זה.

אוסף התמונות של קים לי

מקור: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot