המנות המיוחדות של פאן ת'ייט הן בין מנות הקלמארי הטובות בעולם.

קלמארי מיובש בשמש הוא אחד משני מאכלים וייטנאמיים מיוחדים שזכו להיכלל ברשימת "58 מנות הקלמארי הטובות בעולם" על ידי אתר הקולינריה המפורסם Taste Atlas.

ברשימה שעודכנה ב-19 במאי, קלמארי מיובש - התמחות מפורסמת של פאן ת'ייט, דורג במקום ה-20 על ידי Taste Atlas עם 4.1/5 כוכבים.

אנשים מייבשים קלמארי תוך יום אחד בלבד. צילום: דקסאנונגביי

דף זה מדגיש: "דיונון מיובש בשמש הוא סוג של דיונון טרי, בדרך כלל דיונון או קלמארי, שנידוג על ידי דייגים ממימי פאן ת'ייט. לאחר הניקוי, הדיונון מיובש למשך יום אחד בלבד תחת אור השמש החזק. תהליך זה עוזר לדיונון לשמור על טריותו, מתיקותו הטבעית וקשיחותו האופיינית."

למרות שישנן דרכים רבות להכין אותו, אומרים שהדיונון המיובש הוא הטוב ביותר כאשר הוא צלוי על גחלים.

קלמארי מיובש בשמש הכי טעים כשהוא צלוי על גחלים. צילום: Foody

"כשעושים על הגריל, צריך להתאים את הטמפרטורה בהתאם. אם הטמפרטורה גבוהה מדי, הקלמארי לא יתבשל באופן שווה, החלק החיצוני יישרף בקלות אבל החלק הפנימי עדיין יהיה נא. הקלמארי הצלוי נחתך לחתיכות קטנות בגודל ביס ומוגש עם רוטב דגים צ'ילי או רוטב צ'ילי", אמר טייסט אטלס, והציע לסועדים לא לשכוח ליהנות מהמנה הזו עם כוס בירה קרה.

במקום ה-26, מסעדת סוק טראנג , המבוססת על בון מאם (ורמיצ'לי ברוטב דגים), מרשימה בטעמה העשיר ובציר רוטב הדגים הייחודי שלה. כדי להוסיף גיוון למנה זו, בהתאם לאזור, ניתן להוסיף סוגים שונים של פירות ים כמו שרימפס, קלמארי או חזיר צלוי פריך.

באן מאם. צילום: דונפוד

בון מאם מוגש לעתים קרובות עם פרחי בוקר חצויים, גבעולי לוטוס, עשבי תיבול מרים, פרחי בננה, מימוזה מים, נבטי שעועית, נענע דגים וכו'. מרכיבים פשוטים וכפריים אלה יוצרים את הטעם המערבי הטיפוסי של המנה.

אטלס הטעים, שנוסדה בשנת 2015, ידועה כמפה האוספת מאכלים מסורתיים מכל רחבי העולם .

לדברי מטיה באביץ', מייסדת Taste Atlas, דירוגי המזון והמשקאות מבוססים על חוות דעת וביקורות של מומחים ומבקרי מזון כדי להבטיח את אמינות הפרסים.

vietnamnet.vn

מקור: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true