מנת בננות מוקפצות בסגנון כפרי

חברתי במיי טו שלחה הודעה: "תחזרי למיי טו בסוף השבוע הזה. אמא שלי מזכירה לי שלא חזרת הרבה זמן. תחזרי, אני אכין לך בננות מטוגנות לאכול."

חברתי לכיתה מהקולג' גרה במי טו. כשהיינו עוד בבית הספר, כמעט כל חודש כמה מאיתנו היינו הולכים לביתה לשחק, בין היתר כי הוא היה קרוב, ובין היתר כי דודה מואי - אמה - הכינה לעתים קרובות מנות טעימות רבות, והמנה האהובה עליי הייתה בננה מוקפצת.

אחרי שסיימתי את לימודיי והתחלתי לעבוד, אין לי יותר הרבה זמן לבקר בביתה. בשנתיים האחרונות, חברתי עזבה את העיר כדי לגור ולעבוד במי טו, אז אנחנו מתראיינות פחות ופחות. אז כשקיבלתי את ההודעה שלה, מיד סידרתי את עבודתי כדי לנסוע למיי טו.

כשהגעתי, דודה מואי הייתה עסוקה במטבח בהכנת מנת הבננות המטוגנות הנצחית. ביקשתי בהתלהבות לעזור וללמוד את המקצוע. היא אמרה: "קלפו את הבננות, פרסו אותן באלכסון ובשלו אותן. אל תשתמשו בבננות בשלות כי הן יהפכו רכות, ובננות ירוקות הן עפיצות וקשה לאכול אותן."

בננות ובטטות מאודות.

חלב קוקוס ובוטנים, שני מרכיבים הכרחיים בבננות מוקפצות

פרוסות בננה ובטטה סודרו באלכסון בקערה. בננות מבושלות הפכו לצהובות בהירות, ובטטות בצבע צהוב כורכום הונחו לסירוגין. חלב קוקוס סמיך נמזג מעל, דודה מואי פיזרה גם בוטנים קלויים גרוסים ומעל פיזרה גם פרוסות ג'קפרוט מגוררות. "גם הג'קפרוט מבושל" - כשראתה את תמיהתי, חייכה ואמרה.

מנת הבננות המוקפצות של דודתי נראתה כל כך מושכת שגרמה לי לבלוע את הרוק שלי. היא ראתה את זה, חייכה ואמרה: "לראות את הבעת פנייך המלאת געגועים משמח אותי, אז תאכל מהר."

לא חיכיתי שדודה שלי תזמין אותי יותר, הרמתי את הכף והתחלתי לאכול. הבננה, הבטטה והג'קפרוט היו לעיסים, עשירים ומתוקים, מעורבבים עם הטעם העשיר והריחני של חלב קוקוס והטעם השומני של בוטנים קלויים, זה היה נפלא.

באופן מוזר, ישנם דברים שהם פשוטים מאוד וכפריים אך משאירים בנו טעם עמוק. אולי משום שיש להם את האיכות הכפרית והחיבה של אם בכפר לילדיה הרחוקים.

בננות מוקפצות, מאכל כפרי אך בלתי נשכח

לאחר מכן היא שטפה ובישלה כמה בטטות. לאחר שהוציאה את הבננות ותפוחי האדמה, דודה מואי המשיכה לשפוך חלב קוקוס לסיר ולהניח אותו על הכיריים. היא הוציאה מעט עמילן טפיוקה וקצצה מעט בצל ירוק. היא אמרה: "ערבבו את עמילן הטפיוקה עם חלב הקוקוס עד שהוא מסמיך והופך חלק. הוסיפו בצל ירוק כדי ליצור את הטעם הייחודי של המנה הזו."

תהיתי: "אני רואה אותך רק מבשל בננות, אז למה אתה קורא להן בננות מוקפצות?", דודה מואי חייכה בעדינות: "זה בתוך עלי הבצל הירוק הקטנים, יש עלי בצל ירוק בחלב קוקוס, כשתאכלי את זה תרגישי את הטעם של המנה המוקפצת הזו".

כשחזרתי לעיר, בדיוק כמו כשהייתי ילד וחזרתי לבית הספר, דודה מואי ארזה שק גדול של בננות מבושלות, בטטות, חלב קוקוס ובוטנים קלויים, ואמרה לי לקחת את זה איתי: "קחי את זה לשם ותאכלי את זה כאוות נפשך, בסדר? אחר כך כשיהיה לך זמן פנוי, תחזרי לכאן ואני אכין לך עוד."

מקור: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm