מנה כפרית: בננות מוקפצות

חברה שלי במיי טו שלחה לי הודעה: "תחזרי למיי טו בסוף השבוע הזה, אמא שלי שואלת איפה היית כבר הרבה זמן. תחזרי, היא תכין לך בננות מוקפצות."

חברת הקולג' שלי גרה במי טו. כשהיינו בבית הספר, כולנו היינו הולכים לבקר אותה כמעט כל חודש, בין היתר כי זה היה די קרוב, ובין היתר כי אמא שלה, דודה מואי, הכינה הרבה מאכלים טעימים, והאהובת עליי הייתה בננות מוקפצות.

אחרי שסיימתי את לימודיי והתחלתי לעבוד, כבר לא היה לי הרבה זמן לבקר בביתה. בשנתיים האחרונות חברתי חזרה למיי טו כדי לגור ולעבוד, כך שאנחנו נפגשות אפילו פחות. לכן, כשקיבלתי את ההודעה שלה, מיד סידרתי את לוח הזמנים של עבודתי כדי לחזור למיי טו.

כשהגעתי, דודה מואי הייתה עסוקה במטבח עם הבננות המוקפצות הרגילות שלה. הצעתי לעזור בהתלהבות, בתקווה ללמוד את המקצוע. היא אמרה, "קלפו את הפלנטיינים, פרסו אותם באלכסון, ואז הרתיחו אותם. אל תשתמשו בבננות בשלות כי הן יהפכו רכות, ובננות ירוקות הן מרות וקשות לאכילה."

בננות ובטטות מאודות עד שהן מוכנות.

חלב קוקוס ובוטנים הם שני מרכיבים חיוניים בבננות מוקפצות.

פרוסות אלכסוניות של בננה ובטטה סודרו בקערה. פלנטיינים מבושלים, שלא בשלים מעט, הפכו לצהובים חיוורים, בעוד בטטות צהובות ככורכום היו מפוזרות זו בזו. חלב קוקוס סמיך נמזג מעל, ודודה מואי פיזרה מעל בוטנים קלויים גרוסים. וזה לא היה הכל; היא גם זרקה מעל כמה פרוסות ג'קפרוט מגוררות. "גם הג'קפרוט היה מבושל", אמרה, מחייכת למראה פניי המבולבל.

הבננות המוקפצות של דודה נראו כל כך מפתות שבלעתי את רוקנו. כשראתה את רירי, היא חייכה ואמרה, "לראות את הבעת פנייך הנלהבת משמחת אותי. קדימה, תאכלי מהר."

בלי לחכות שדודה שלי תציע עוד, לקחתי כף והתחלתי לזלול אותה. הבננות, הבטטות והג'קפרוט היו רכים, לעיסים ומתוקים, מעורבבים עם חלב הקוקוס העשיר והריחני וטעם האגוזי של בוטנים קלויים - זה היה פשוט נפלא.

מוזר איך דברים כל כך פשוטים וכפריים משאירים בנו רושם כה עמוק. אולי זה בגלל שהם טומנים בחובם את המהות הלא יומרנית ואת החיבה של אם בכפר לילדיה הרחוקים.

בננות מוקפצות, מנה פשוטה אך בלתי נשכחת.

לאחר מכן, דודה לקחה כמה בטטות לשטוף ולבשל עד שהן רכות. לאחר שהוציאה את הבננות והבטטות, דודה מואי המשיכה לשפוך חלב קוקוס לסיר, להניח אותו על הכיריים, ולהוציא מעט עמילן טפיוקה ובצל ירוק קצוץ. היא אמרה, "ערבבו את עמילן הטפיוקה עם חלב הקוקוס כדי להסמיך אותו, והוסיפו את הבצל הירוק כדי לתת למנה הזו את טעמה הייחודי."

תהיתי, "אני רואה אותך רק מבשלת אותן, אז למה את קוראת לזה בננות מוקפצות?" דודה מואי חייכה בחביבות ואמרה, "זה בגלל המעט בצל ירוק הזה, יקירתי. יש בצל ירוק בחלב הקוקוס, וכשתאכל אותו, תטעמי את הטעם של מוקפץ."

כשחזרתי לעיר, בדיוק כמו כשחברת הילדות שלי חזרה לבית הספר, דודה מואי ארזה שקית גדולה של בננות ובטטות מבושלות, יחד עם חלב קוקוס ובוטנים קלויים, ואמרה לי לקחת אותה איתי: "קחי אותה לשם ותאכלי כאוות נפשך, וכשיש לך זמן, תחזרי לכאן ואני אכין לך עוד".

מקור: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm