מתעוררת עונת תפוחי קרם נוספת

עדכון הסטטוס של מר קיאו ת'ונג צ'אט בפייסבוק, שפורסם מספר ימים לאחר ראש השנה הירחי האחרון, היה פשוט ולא יומרני, אך מלא ביטחון, ועורר אינטראקציה רבה: "תפוחי קרם טייוואניים ותאילנדיים הם מתנות משמעותיות להצעת תפוחי אדמה במהלך פסטיבל הפנסים או כמתנות בתחילת השנה." עדכון הסטטוס הזה הזכיר לי ביקור באזור לפני כמעט שנתיים, כאשר היבול השני של תפוחי קרם בוו נהאי היה עדיין ניסוי מייגע. היום, אני חוזר בתקופה שבה תפוחי קרם מחוץ לעונה כבר ביססו לעצמם מעמד איתן בשוק.

תפוחי הקרדסט מוו נהאי מפורסמים בניחוחם הנפלא.

עונת הפירות המתוקים נמשכת לאורך האביב.

על המדרונות הסלעיים התלולים של כפר פואונג הואנג, בקהילת פו ת'ואונג (לשעבר), כיום קהילת וו נהאי, מזג האוויר נראה אפילו קשה יותר. הסלעים המשוננים והחדים מקשים על זרים ללכת כראוי. מר קיאו ת'ואונג צ'אט, שהוביל את הדרך, הסתובב לאחור וצחקק, ואמר: "תתרגל לזה אם תלך הרבה."

בריזה האביבית מרשרשת בין העצים, נושאת ניחוח מתוק ועדין, כאילו ההרים והיערות כאן לוחשים סודות שזר כמוני לעולם לא יוכל להבין. זו לא עונת הפריחה הרגילה של זן תפוח הקרם המסורתי, אבל מתחת לעלווה המתפשטת, תפוחי הקרם הגדולים, בגודל של שתי ידיים, שמנמנים, ירוקים עזים ומתנדנדים בעדינות. רבים מהם נארזו בקפידה בשקיות, משתלשלים ומחכים להיקטף. שלא כמו תפוחי הקרם של העונה העיקרית שבדרך כלל נובטים בקצות הענפים, תפוחי הקרם של העונה השנייה פורחים בעיקר ישירות מהגזע והענפים הגדולים.

מר קיאו ת'ונג צ'אט קטף עבורי פרח מעץ תפוח אננס טייוואני; ניחוח מתוק וחזק מילא מיד את נחיריי. זו הייתה הפעם הראשונה שהבנתי שפרחי תפוח קרם יכולים להיות כל כך ריחניים. הוא עצר ליד סלע משונן, הציע לי לגימה של מים מבקבוק המים שלו, מצמץ כשנזכר בתקופה לפני 14 שנה, כשהוא ואשתו עברו מצלמי שירות לנשיאת משאות כבדים על הגבעות הסלעיות.

מר וגברת קיאו ת'ונג צ'אט קוצרים תפוחי עץ עם קרם וניל כדי לשלוח ללקוחותיהם.

קולו של מר קיאו ת'ונג צ'אט היה עמוק וחם כשסיפר על ימי הקשיים הראשונים: "למרות שאדמה זו יבשה וצחיחה, עם הרבה סלעים ומעט אדמה, עצי התפוחים משגשגים כאן, ומניבים פירות ריחניים וטעימים במיוחד. לרוע המזל, בעבר, משפחתנו הסתמכה אך ורק על יבול תפוח אחד בשנה, והיבול הזה היה קצר, עם תקופת חסימה ארוכה של 7-8 חודשים, מה שהותיר אותנו ללא מספיק כסף. זו הסיבה שחשבתי כיצד 'לאלץ' את עצי התפוחים לייצר יבול נוסף. התחלתי ב-2018, אך נכשלתי שוב ושוב; הפרי היה מתקבע ואז נושר, ונפגע ממזיקים ומחלות."

כשהבנתי שהמפתח להצלחה של יבול תפוחי הקרם השני הוא השקיה, דאגתי כי מאות מיליוני הדונגים הדרושים לבניית צינורות מים במעלה הגבעה היו סכום עצום. אבל לא משנה כמה קשה זה היה, לא יכולנו לוותר אם רצינו ליצור פריצת דרך. בסוף 2021, עם תמיכה ממשלתית של 40%, אשתי ואני השקענו את כל ההכנסות מיבול תפוחי הקרם של אותה שנה בבניית מערכת השקיה לעצי התפוחים בגבעה.

עם מים זמינים, הבעיה הקשה ביותר נפתרה למעשה. מטע תפוחי הקרם של משפחתו, המשתרע על פני 2.5 דונם, העפיל לפרויקט של המחוז על יישום שיטות מדעיות וטכניות לייצור תפוחי קרם מחוץ לעונה. אבל הכלים הם דבר אחד; לגרום לעצים לפרוח ולהניב פירות מחוץ לעונה דורש מהמגדל להבין את העץ, להבין את שלבי הצמיחה שלו ולהתאים בסבלנות את התהליך בכל עונה.

"בעזרת מאמץ אנושי, אפילו אבנים יכולות להפוך לאורז."

מר קיאו ת'ונג צ'אט הוביל אותי מתחת לשורות המזורגגות של תפוחי הקרם של המלכה התאילנדית ותפוחי הקרם של האננס הטייוואניים, ובדק בקפידה כל פרי צעיר שזה עתה נוצר. יש לדלל את עצי תפוחי הקרם כדי לאפשר לאור השמש לחדור ולעודד נביטה על הענפים. כאשר הנבטים בוגרים מספיק, והגזע הופך לחום עצי, הוא ממשיך לחתוך אותם, משאיר רק 2-3 צמתים וקולט את העלים.

תפוחי קרם, עם המראה היפה שלהם, הארומה הריחנית והטעם המעולה, מביאים ערך כלכלי גבוה.

בעודו מטפל בעדינות בתפוח מבשיל, הוא סיכם את פילוסופיית החקלאות שלו לאחר שנים של עבודה קשה: "הבנתי שלא משנה מה אתה עושה, לא משנה כמה מתקדם המדע המודרני, החוכמה שעברה מאבותינו - 'קודם כל מים, שני דשן, שלישי חריצות, רביעי זרעים' - תמיד נכונה. אבל גם אם אתה לומד ממודלים של אנשים אחרים, לא משנה כמה טובים הם, אתה לא יכול פשוט ליישם אותם בדיוק כפי שהם עושים. רק מי שמגדל ודואג לצמחים מדי יום יכול באמת להבין את הגידולים ואת התנאים הטבעיים של האזור. אתה צריך לדעת איך לבחור ולהסתגל."

לאחר ניסויים רבים, מר קיאו ת'ונג צ'אט שיפר את תהליך ההאבקה של תפוחי קרם. במקום לקטוף פרחים ולהאביק אותם מיד כבעבר, החל מקציר תפוחי הקרם הקודם, הוא החל ללמוד כיצד לאסוף אבקה מחקלאים טייוואנים, להביא אותה בחזרה ולתת לה להבשיל בערב שלפני כן כדי למרוח אותה על הפרחים למחרת. כתוצאה מכך, תפוחי הקרם מתפתחים בצורה שווה יותר, מגיעים לגודלם המקסימלי, ובעלי מראה הרבה יותר אטרקטיבי.

התוצאה של למידה מתמשכת ומאמץ חרוץ היא יבול תפוחי הקרם מחוץ לעונה, המושיטים אל השמש. למרות שיבולת היבול השני היא רק כ-50% מהיבול העיקרי, מחיר המכירה גבוה יותר, מה שמביא הכנסה השווה או לפחות 90% מהיבול העיקרי. יתר על כן, לזני תפוחי הקרם החדשים זמני קציר שאינם תואמים לזנים המסורתיים, מה שעוזר לחקלאים להימנע ממצב של "קציר גדול, מחירים נמוכים", תוך מתן הכנסה יציבה הפרוסה לאורך כל השנה.

למרות שיבולת תפוחי הקרם מחוץ לעונה אינה גבוהה כמו בעונה העיקרית, היא נמכרת במחיר גבוה יותר ותמיד מבוקש על ידי הלקוחות.

שמחתו של מר קיאו ת'ונג צ'אט משתרעת כעת מעבר לגינתו הפרטית. המודל של משפחתו התפשט כמו אש בשדה קוצים ברחבי האזור. מ-3 משקי בית בלבד עם שטח ראשוני של 1.5 דונם, האזור מתגאה כעת ב-20 דונם של עצי תפוח, המשתמשים בשיטה זו לגידול שני.

מר קיאו ט'ונג צ'אט, שעמד גבוה מעל הגבעות הירוקות השופעות, שפך את ליבו לפני שנשא סלים כבדים של תפוחי רפרפת במורד ההר: "להיות חקלאי כיום דורש לא רק חריצות, אלא גם נכונות ללמוד ואומץ לפעול. אנחנו, הגננים, אף מייעצים זה לזה להתאים את עונות השתילה שלנו; חלקם זורעים כמה שבועות מוקדם יותר, אחרים כמה שבועות מאוחר יותר, כך שכאשר נקצור ונמכור, לא נתמודד עם עודף בשוק בו זמנית, מה שמקל על המכירה מבלי לדאוג למניפולציות מחירים."

אמרה פשוטה זו מתמצתת את הלך הרוח, הדינמיות והאמונה של החקלאים של ימינו. סיפורם של יבול תפוחי קרם שני בוו נהאי הוא כיצד חקלאים מוצאים נתיבים חדשים על אדמתם הישנה. שם, החקלאים יודעים כיצד להשתמש בידע ובשיטות מדעיות וטכניות כדי "לקיים בדו קיום" עם הטבע במיומנות.

בתוך הרוחות היבשות והקרירות של הרמות, ניחוחם של תפוחי עץ תפוחים שאינם בעונה מרחף בעדינות באוויר. מתיקות זו היא גם מתנה מהטבע וגם שיא מוחותיהם וידייהם של חקלאים מודרניים המסרבים להיכנע לקשיחות האדמה הסלעית...

מקור: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202603/danh-thuc-mua-na-khac-1c22c8e/