פו טו הוא מפגש של שלושה אזורים בעלי תנאים גיאוגרפיים, אקלים ומוצרים שונים, אך הם משלימים זה את זה באופן טבעי. הואה בין הוא אזור הררי עם אדמה רחבת ידיים ואקלים מתון, המתאים לירקות ממוזגים, פירות מיוחדים, צמחי מרפא וגידול בעלי חיים חופשי. מוצרים כמו תפוזי קאו פונג, פומלות אדומות טאן לאק, תרנגולות גבעת לאק סון, בקר מואנג וירקות אורגניים לואנג סון זכו זה מכבר להערכה רבה בזכות איכותם.
בינתיים, מחוז פו טו לשעבר הוא אזור באמצע הארץ עם מסורת ארוכה של ייצור חקלאי וייעור. הוא מתגאה בחוזקות בתה, קסאווה, אורז מיוחד, עצי מטעים, מוצרי במבוק וראטן, ומערכת נהרות ונחלים נוחה לתחבורה. אזורי חומרי גלם גדולים כמו תה טאנה בה, אורז דביק גא גיי ועמילן קסאווה הא הואה הם כולם מקורות חשובים לתוצרת חקלאית שיכולים לספק עיבוד נוסף.
תהליך עיבוד בקר באמצעות טכנולוגיה מודרנית במפעל וינאביף טאם דאו.
בוין פוק, למרות תעשיית הייצור הבולטת שלה, עדיין ישנם אזורים חקלאיים חזקים כמו סונג לו, לאפ ת'אץ' וטאם דאו, עם יתרונות בעצי פרי, גידול בעלי חיים ואזורי ייצור ירקות נקיים המשרתים אזורים עירוניים.
המיזוג יוצר מרחב פיתוח חדש שבו שלושת האזורים הכלכליים החקלאיים יכולים ליצור חגורת חומרי גלם סגורה, מקושרת ותומכת הדדית. זהו יתרון נדיר לפיתוח תעשיית העיבוד החקלאי באופן שיטתי, בקנה מידה גדול ובת קיימא.
עם זאת, המציאות מראה כי לתעשיית העיבוד החקלאי בכל שלושת המחוזות עדיין יש מגבלות רבות. היקף מתקני הייצור הוא לרוב קטן, מקוטע וידני. טכנולוגיית העיבוד מיושנת ואינה עומדת בדרישות השוק המודרני, מה שמוביל להפסדים גבוהים לאחר הקטיף ולאיכות מוצר לא עקבית.
יתר על כן, הקשר בין מקורות חומרי גלם, עסקי עיבוד ושוקי צרכנים נותר חלש ולא בר קיימא. מוצרים חקלאיים רבים בעלי נפחי ייצור גדולים אך חסרים להם שקעים יציבים, נתונים למניפולציות מחירים, או שיש למכור אותם טריים במחירים נמוכים. תופעת "יבול ענק, מחירים נמוכים" חוזרת על עצמה מדי שנה.
חיסרון נוסף הוא היעדר מיתוג למוצרים מעובדים. מוצרים מקומיים רבים הם באיכות טובה אך לא עברו סטנדרטיזציה, אין להם סימנים גיאוגרפיים או סימנים מסחריים קיבוציים, מה שהופך אותם לפחות תחרותיים, במיוחד כאשר הם מוכנסים למערכות הפצה מודרניות.
יתר על כן, התשתית לעיבוד, שימור ולוגיסטיקה באזורי הייצור נותרה מוגבלת מאוד. למעט מספר אזורי תעשייה, ברוב האזורים ההרריים והמרכזיים חסרים מפעלי עיבוד מודרניים, מתקני אחסון בקירור ומרכזי הפצה. גורמים אלה מונעים מתעשיית העיבוד החקלאי למלא תפקיד מוביל בשרשרת הערך החקלאית.
על רקע זה, מחוז פו טו זיהה את העיבוד החקלאי כאחד מכיווני המפתח שלו לניצול יעיל של משאבים חקלאיים, הגדלת הכנסות הציבור וקידום צמיחה כלכלית באזורים כפריים. התכנון לפיתוח תעשיית העיבוד מכוון לאזורים כלכליים דינמיים, המותאמים לתנאים הספציפיים של כל יישוב.
בהתאם לכך, אזור צפון-מערב, הכולל יישובים במחוז הואה בין לשעבר כמו טאן לאק, דה בק ולאק סון, יקבל עדיפות לפיתוח מתקנים לעיבוד פירות וירקות ממוזגים, מוצרים רפואיים ומזונות מסורתיים כמו בשר מיובש ויינות מקומיים. מפעלים באזור זה מעודדים ליישם ביוטכנולוגיה ושיטות עיבוד נקיות ופליטות נמוכות כדי להתאים לסביבה האקולוגית ההררית.
בשר חזיר מותסס של Truong Foods הוא אחד המזונות הממותגים החזקים של אזור אדמות האבות.
האזור המרכזי, הכולל אזורים כמו ת'אן סון, ת'אן בה, הא הואה, לאם טאו, וקאם קה לשעבר - אזורים עשירים בחומרי גלם כמו תה, קסאווה ואורז - יתפתחו למרכזים לעיבוד עמוק, עיבוד עמילן, ייצוא תה ומוצרים מותססים באופן טבעי. תשתית התחבורה הנוחה, הודות לקרבתה לכביש המהיר נוי באי - לאו קאי ולרכבת האנוי - ין באי, מספקת תנאים אידיאליים לחיבור סחורות למרכזי הפצה גדולים.
האזורים המזרחיים והדרום-מזרחיים, כולל אזורים במחוז וין פוק לשעבר כמו טאם דאו, לאפ טאצ' וין לאק, יפתחו מרכזים לעיבוד ושימור תוצרת חקלאית איכותית, שישרתו את שווקי השוק המקומיים והיצוא כאחד. לאזור זה יש גם פוטנציאל לפתח לוגיסטיקה חקלאית, אחסון בקירור, הובלה בקירור ושירותי תמיכה עסקית.
כדי לממש אסטרטגיה זו, על המחוז להתמקד במספר פתרונות בסיסיים. ראשית, יש צורך לתכנן אזורי חומרי גלם מרוכזים עבור כל קבוצת מוצרים מרכזית, תוך הבטחת יציבות וגודל מספיק לאספקת מפעלי עיבוד. במקביל, חיוני לעודד מודלים של קישוריות שרשרת בין עסקים, קואופרטיבים וחקלאים כדי להבטיח איזון הרמוני של אינטרסים בין כל הצדדים, ולשלוט ביעילות באיכות המוצר ובתפוקה.
לצד ארגון הייצור, נדרשת מדיניות חזקה כדי למשוך השקעות בתעשיית העיבוד. הפרובינציה יכולה לבנות אשכולות תעשייתיים לעיבוד חקלאי בקנה מידה בינוני וקטן באזורים מרכזיים, תוך הנפקת מנגנוני תמיכה מועדפים בנוגע לקרקעות, הלוואות, העברת טכנולוגיה והכשרת עובדים. בפרט, יש לתת עדיפות ליישום טכנולוגיות חדשות בעיבוד, שימור ואריזה כדי להגדיל את הערך המוסף ולעמוד בתקני השוק המקומיים והבינלאומיים.
כיוון ראוי לציון נוסף הוא פיתוח מוצרי OCOP ובניית מותגים למוצרים מעובדים העשויים ממוצרים מקומיים מיוחדים. במציאות, מוצרים חקלאיים רבים עולים בערכם רק פי כמה לאחר עיבוד, אריזה ומיתוג. פיתוח מותג צריך ללכת יד ביד עם הגנה על אינדיקציות גיאוגרפיות, רישום סימנים מסחריים קיבוציים ושיפור התקשורת בפלטפורמות דיגיטליות.
בנוסף, המחוז צריך לתמוך בעסקים קטנים ובסטארט-אפים חקלאיים בגישה לטכנולוגיה, התחברות לשווקים והכשרת מיומנויות עסקיות. הקמת מערכת אקולוגית של סטארט-אפים במגזר עיבוד המזון תהיה מנוף מכריע למשיכת אנשים צעירים ויצירתיים בחזרה לאזורים כפריים כדי לשגשג בעיר הולדתם.
גורם חשוב לא פחות הוא פיתוח משאבי אנוש עבור תעשיית העיבוד החקלאי. בתי ספר מקצועיים ומכללות באזור צריכים להתאים את תוכניות ההכשרה שלהם, ולהוסיף מגמות הקשורות לטכנולוגיית מזון, טכניקות שימור ולוגיסטיקה חקלאית. במקביל, עליהם לחזק את הקשר בין עסקים לבתי ספר כדי להכשיר בהתאם לצורכי השוק.
פו טו עומדת בפני הזדמנות גדולה לפריצת דרך בתחום עיבוד התוצרת החקלאית - תעשייה שלא רק מביאה ערך כלכלי אלא גם תורמת באופן מכריע לאיכות הצמיחה החקלאית והכפרית. הפיכת פוטנציאל למציאות, הפיכת תוצרת חקלאית לערך, היא הדרך שהפרובינציה צריכה להמשיך בהתמדה כדי לבסס בהדרגה את מעמדה על המפה הכלכלית החקלאית הלאומית בשלב פיתוח חדש זה.
קוואנג נאם
מקור: https://baophutho.vn/danh-thuc-nganh-cong-nghiep-che-bien-237096.htm
