התעוררות תעשיית העיבוד

לאחר המיזוג, למחוז פו טו שטח גדול, משאבים רבים ובמיוחד חוזקות יוצאות דופן בייצור חקלאי. זהו בסיס חשוב עבור היישוב לקידום פיתוח תעשיית העיבוד החקלאי - תחום הממלא תפקיד מפתח באסטרטגיית הגדלת הערך המוסף, ויוצר כוח מניע לשינוי מודל הצמיחה הכפרי לכיוון קיימות ומודרניות.

פו טו הוא מפגש של שלושה אזורים בעלי תנאים גיאוגרפיים, אקלים ומוצרים שונים, אך משלימים זה את זה באופן טבעי מאוד. הואה בין הוא אזור הררי עם שטחים נרחבים ואקלים ממוזג, המתאים לירקות ממוזגים, עצי פרי מיוחדים, צמחי מרפא ובעלי חיים חופשיים. מוצרים כמו תפוזי קאו פונג, אשכוליות אדומות טאן לאק, תרנגולות גבעת לאק סון, בקר מונג או ירקות אורגניים מונג סון זכו זה מכבר להערכה רבה בזכות איכותם.

בינתיים, פו טו העתיקה היא אזור באמצע הארץ עם מסורת ארוכה של ייצור חקלאי וייעור. למקום זה יתרונות בתה, קסאווה, אורז מיוחד, עצי יער נטועים, מוצרי במבוק וראטן, ומערכת נהרות נוחה לתחבורה. אזורי חומרי גלם גדולים כמו תה טאנה בה, אורז דביק גא גיי, עמילן טפיוקה הא הואה... כולם מחסני אדמה חקלאיים חשובים שיכולים לספק עיבוד עמוק.

עיבוד בקר באמצעות טכנולוגיה מודרנית במפעל וינאביף טאם דאו.

בוין פוק , למרות שהיא מפורסמת בתעשיית הייצור שלה, עדיין ישנם אזורים חקלאיים חזקים למדי כמו סונג לו, לאפ ת'אץ' וטאם דאו, עם יתרונות בעצי פרי, בעלי חיים ואזורי חומרי גלם ירקות נקיים המשרתים אזורים עירוניים.

המיזוג יוצר מרחב פיתוח חדש שבו שלושה אזורים כלכליים חקלאיים יכולים ליצור חגורת חומרי גלם סגורה, מקושרת ותומכת הדדית. זהו יתרון נדיר לפיתוח תעשיית העיבוד החקלאי באופן שיטתי, בקנה מידה גדול ובת קיימא.

עם זאת, המציאות מראה כי לתעשיית העיבוד החקלאי של שלושת המחוזות עדיין יש מגבלות רבות. היקף מתקני הייצור הוא בעיקר קטן, מקוטע וידני. טכנולוגיית העיבוד מיושנת, אינה עומדת בדרישות השוק המודרני, מה שמוביל להפסדים גבוהים לאחר הקטיף ולאיכות מוצר לא יציבה.

בנוסף, הקשר בין אזורי חומרי גלם - מפעלי עיבוד - שווקי צריכה עדיין רופף ולא בר קיימא. מוצרים חקלאיים רבים בעלי תפוקה גדולה אך אינם יכולים למצוא תפוקה יציבה, נאלצים להוריד מחירים או צריכים להיצרוך טריים במחיר נמוך. תופעת "יבול טוב, מחיר נמוך" עדיין חוזרת על עצמה מדי שנה.

בעיה נוספת היא היעדר מיתוג למוצרים מעובדים. מוצרים מקומיים מיוחדים רבים הם באיכות טובה אך לא עברו סטנדרטיזציה, אין להם סימנים גיאוגרפיים או סימנים מסחריים קיבוציים, מה שהופך אותם לפחות תחרותיים, במיוחד כאשר הם מוכנסים למערכות הפצה מודרניות.

יחד עם זאת, התשתית המשרתת את העיבוד - השימור - הלוגיסטיקה באזורי הייצור עדיין מוגבלת מאוד. למעט בחלק מהאזורים התעשייתיים, ברוב האזורים ההרריים והאמצעיים אין מערכת של מפעלי עיבוד מודרניים, חסרים מחסני קירור וחסרים מרכזי הפצה. גורמים אלה מונעים מתעשיית העיבוד החקלאי למלא תפקיד מוביל בשרשרת הערך החקלאית.

בהקשר זה, מחוז פו טו זיהה את תעשיית העיבוד החקלאי כאחד הכיוונים המרכזיים לניצול יעיל של משאבים חקלאיים, הגדלת הכנסות האנשים וקידום צמיחה כלכלית באזורים כפריים. התכנון לפיתוח תעשיית העיבוד מכוון לאזורים כלכליים דינמיים, בהתאם לתנאים המקומיים.

בהתאם לכך, אזור צפון-מערב המדינה, הכולל יישובים במחוז הואה בין לשעבר כמו טאן לאק, דה בק ולאק סון, יקבל עדיפות לפיתוח מתקנים לעיבוד פירות וירקות ממוזגים, מוצרים רפואיים ומזונות מסורתיים כמו בשר מיובש ויין מקומי. מפעלים כאן מעודדים ליישם ביוטכנולוגיה, עיבוד נקי ופליטות נמוכות כדי להתאים לסביבה האקולוגית ההררית.

בשר חמוץ של Truong Foods הוא אחד המזונות הממותגים החזקים של ארץ האבות.

האזור המרכזי, הכולל אזורים כמו ת'אן סון, ת'אן בה, הא הואה, לאם טאו, קאם קה העתיקה - שם מרוכזים אזורי חומרי גלם רבים כמו תה, קסאווה ואורז - יהוו מרכזי עיבוד עמוק, עיבוד עמילן, ייצוא תה ומוצרים מותססים באופן טבעי. תשתית תחבורה נוחה הודות לקרבה לכביש נוי באי - לאו קאי, מסילת הרכבת האנוי - ין באי היא תנאי אידיאלי לחיבור צריכת סחורות למרכזים מרכזיים.

האזורים המזרחיים והדרום-מזרחיים, כולל אזורים במחוז וין פוק לשעבר כמו טאם דאו, לאפ טאצ' וין לאק, יפתחו מרכזים לעיבוד ושימור של תוצרת חקלאית איכותית שישרתו את השווקים המקומיים והיצוא. זהו גם אזור שיכול לפתח לוגיסטיקה חקלאית, אחסון בקירור, תחבורה מבודדת ושירותי תמיכה עסקית.

כדי לממש אסטרטגיה זו, על המחוז להתמקד במספר פתרונות בסיסיים. ראשית, תכנון אזורי חומרי גלם מרוכזים לכל קבוצת מוצרים מרכזית, הבטחת יציבות וקנה מידה גדול מספיק כדי לשרת מפעלי עיבוד. במקביל, עידוד מודלים של קישורי שרשרת בין מפעלים, קואופרטיבים וחקלאים כדי להבטיח הרמוניה של האינטרסים של כל הצדדים, שליטה טובה באיכות המוצר ובתפוקה.

לצד ארגון הייצור, יש לנקוט במדיניות חזקה למשיכת השקעות בתעשיית העיבוד. הפרובינציה יכולה לבנות אשכולות תעשייתיים קטנים ובינוניים של עיבוד חקלאי באזורים מרכזיים, ובמקביל להנפיק מנגנוני תמיכה מועדפים בקרקעות, הלוואות, העברת טכנולוגיה והכשרת עובדים. בפרט, יש לתת עדיפות עליונה ליישום טכנולוגיות חדשות בעיבוד - שימור - אריזה כדי להגדיל את הערך המוסף ולעמוד בסטנדרטים של השוק המקומי והחו"ל.

כיוון בולט נוסף הוא פיתוח מוצרי OCOP ובניית מותגים למוצרים המעובדים מתוצרים מקומיים מיוחדים. למעשה, מוצרים חקלאיים רבים יכולים לעלות בערכם רק פי כמה לאחר עיבוד, אריזה ומיתוג. פיתוח מותג צריך ללכת יד ביד עם הגנה על סימנים גיאוגרפיים, רישום סימן מסחרי קיבוצי וקידום תקשורת בפלטפורמות דיגיטליות.

בנוסף, המחוז צריך לתמוך בעסקים קטנים ובסטארט-אפים חקלאיים בגישה לטכנולוגיה, התחברות לשווקים והכשרה במיומנויות עסקיות. הקמת מערכת אקולוגית של סטארט-אפים במגזר עיבוד המזון תהיה מנוף חשוב למשיכת צעירים ויצירתיים לחזור לאזורים הכפריים ולהתעשר במולדתם.

גורם חשוב לא פחות הוא פיתוח משאבי אנוש עבור תעשיית העיבוד החקלאי. בתי ספר מקצועיים ומכללות באזור צריכים להתאים את תוכניות ההכשרה שלהם, ולהוסיף מקצועות הקשורים לטכנולוגיית מזון, טכניקות שימור, לוגיסטיקה חקלאית וכו'. במקביל, לחזק את הקשר בין עסקים לבתי ספר כדי להכשיר בהתאם לצורכי השוק.

פו טו עומדת בפני הזדמנות גדולה לפריצת דרך בתחום העיבוד החקלאי - תעשייה שלא רק מביאה ערך כלכלי אלא גם תורמת לאיכות הצמיחה החקלאית והכפרית. הפיכת פוטנציאל למציאות, הפיכת תוצרת חקלאית לערך, זהו הנתיב שהמחוז צריך להמשיך בו בהתמדה כדי לבסס בהדרגה את מעמדו על המפה הכלכלית החקלאית הלאומית בשלב הפיתוח החדש.

קוואנג נאם

מקור: https://baophutho.vn/danh-thuc-nganh-cong-nghiep-che-bien-237096.htm