במיה צלויה

- במיה 200 גרם
- 200 גרם שרימפס טרי (טחון)
- 200 גרם בשר חזיר טחון
- 3 בצלי שאלוט (קצוצים דק)
- 4 גבעולי בצל ירוק, כפית אבקת צ'ילי, 2 כפות רוטב דגים, 3 כפות מיץ ליים, כף שום כתוש, כף צ'ילי כתוש.
- 15 גרם שרימפס מיובש (כתוש)
תבלינים נפוצים (כמות קטנה): (אבקת תיבול/פלפל/סוכר)

הכנת המרכיבים:

שטפו את השרימפס הטרי שקניתם, הסירו את הווריד, השליכו את הראש, קלפו את הקליפה ולאחר מכן טחנו אותם דק.

שטפו את הבמיה היטב לאחר הרכישה, תנו לה להתנקז, לאחר מכן בעזרת סכין צרו חתך לאורכו לאורך תרמיל הבמיה, הפרידו בעדינות את הקצוות, ובעזרת כף קטנה הוציאו את החלק הפנימי והגרעינים.

* שים את השרימפס הטחון בקערה גדולה יחד עם הבשר הטחון ובצלצלי השאלוט הקצוצים. הוסף כפית אבקת צ'ילי, חצי כפית אבקת תיבול, חצי כפית פלפל וגבעול בצל ירוק קצוץ. ערבב היטב בעזרת כף עד שכל המרכיבים והתבלינים מתאחדים.

לאחר הוצאת הזרעים מהבמיה, יש לשטוף אותה היטב ולגרגר. לאחר מכן, למלא את הבמיה בתערובת משחת השרימפס.

בעזרת כף קטנה, הוציאו בעדינות מנות קטנות של ממרח שרימפס, פתחו בזהירות את תרמיל הבמיה והניחו את ממרח השרימפס בפנים, תוך לחיצה קלה כדי לוודא שהוא דחוס לחלוטין בפנים.

חתכו את קצוות תרמילי הבמיה בצורה מסודרת ונקייה לפני שמניחים אותם על צלחת.

במיה צלויה

סדרו את הבמיה על צלחת גדולה, הביאו סיר מים לרתיחה, הניחו סלסלת אידוי על הכיריים, הוסיפו את הבמיה, כסו ובשלו על אש קטנה כ-10 דקות עד שהבמיה מבושלת מעט וממרח השרימפס יציב.

לאחר מכן, חממו את הגריל על אש בינונית והניחו עליו את הבמיה, תוך כדי הפיכה תכופה כך שגם הבמיה וגם מילוי משחת השרימפס יתבשלו באופן שווה מבלי להישרף.

כאשר רואים שהשכבה החיצונית של הבמיה מעט חרוכה וקציצות השרימפס צלויות עד להזהבה וריחניות, מוציאים את הבמיה ומניחים אותה על צלחת.

הכנת שמן בצל ירוק

שטפו 3 גבעולי בצל ירוק, סננו את המים, קצצו אותם דק. שימו אותם בקערה, הוסיפו מעט מלח וערבבו היטב.

מניחים מחבת על אש גבוהה ומוסיפים 4 כפות שמן בישול. מחממים את השמן עד שהוא חם מאוד ומבעבע קלות, לאחר מכן יוצקים את השמן החם ישירות לקערת שמן הבצל ומערבבים היטב עד שהבצל מתבשל קלות.

הכינו את רוטב המטבל:

מניחים סיר על אש גבוהה, מוסיפים 50 גרם סוכר, 2 כפות רוטב דגים ו-3 כפות מיץ ליים ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של הסוכר.

הביאו את התערובת לרתיחה במשך 2 דקות, עד שהסוכר נמס לחלוטין והתערובת מסמיכה מעט. לאחר מכן כבו את האש ויוצקו את התערובת לקערה גדולה.

בקערה, ערבבו כף אחת של שום כתוש, כף אחת של צ'ילי כתוש ו-15 גרם של שרימפס מיובש טחון דק עם תערובת רוטב הדגים. ערבבו היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים לחלוטין.

מוצר מוגמר:

אז, בעזרת כמה צעדים פשוטים, הבמיה הצלויה ממולאת בשרימפס מושלמת, ונראית טעימה ומושכת להפליא. הבמיה הצלויה מסודרת על צלחת, ומעליה שכבה מבריקה של שמן בצל ירוק ורוטב חמצמץ ומלוח.

במיה ממולאת במילוי משחת שרימפס יציבה, צלולה עד להשחמה קלה ומבושלת היטב, היא גם ריחנית וגם שומרת על פריכותה. למילוי השרימפס יש מתיקות טבעית בשילוב עם המרקם הפריך של בשר חזיר טחון דק, מה שהופך אותו למפתה להפליא. מנה זו טעימה במיוחד כשהיא מוגשת עם מנגו בוסר מגורר!

זו בהחלט תהיה מנה ייחודית ומושכת, שתוסיף טוויסט רענן לתפריט המשפחתי שלכם.

לפי giadinh.suckhoedoisong.vn

מקור: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/