זהו קינוח כפרי וטעים באמת; תתמכרו אחרי ביס אחד בלבד!

מרקים מתוקים (chè) הם חטיף פופולרי שנהנים ממנו אנשים בכל הגילאים. בואו נחקור מתכוני מרקים מתוקים טעימים ושיטות בישול פשוטות להפליא במאמר הבא.

מרק מתוק של שעועית שחורה

מנה זו, המדורגת בין הקינוחים הטעימים והמרעננים ביותר, מושלמת לימי הקיץ החמים, מושכת במיוחד בשילוב עם מים. חלב הקוקוס העשיר והקרמי בשילוב עם הבוטנים הפריכים הופכים אותו למושך עוד יותר.

מצרכים: 250 גרם שעועית שחורה, מעט בוטנים קלויים, 400 מ"ל חלב קוקוס, 2 עלי פנדאן, 100 גרם עמילן טפיוקה, 2.5 כפות קורנפלור, תמצית וניל אחת, מעט סוכר ומלח.

הֲכָנָה

לאחר רכישת שעועית שחורה, יש לשטוף אותה היטב ולהשרות אותה במשך 4 עד 5 שעות. לאחר מכן, יש לבשל אותה על אש גבוהה עד שהמים רותחים, לאחר מכן יש לפתוח מעט את המכסה, להנמיך את האש ולבשל במשך 20 דקות נוספות. לאחר שהשעועית מבושלת, יש לכבות את האש ולהניח לה לנוח עוד 15 דקות כדי לרכך אותה עוד יותר.

שטפו את עמילן הטפיוקה והשרו אותו במים חמימים למשך 30 דקות, לאחר מכן הרתיחו אותו על אש נמוכה במשך כ-10 דקות. לאחר מכן, סננו את המים.

הוסיפו 200 גרם סוכר לשעועית השחורה לאחר השרייתה. הניחו סיר על הכיריים ובשלו את השעועית השחורה על אש נמוכה כ-10 דקות עד שסירופ הסוכר מסמיך.

מרק מתוק עם שעועית שחורה נמצא ברשימת המרקים המתוקים שחובה לנסות מצפון וייטנאם.

בסיר, שלבו 50 גרם סוכר, 1/3 כפית מלח, 400 מ"ל חלב קוקוס ו-2 גבעולי עלי פנדאן, ולאחר מכן ערבבו היטב בכיוון אחד. לאחר מכן, הוסיפו חצי כף קורנפלור לסיר ובשלו דקה נוספת לפני כיבוי האש.

מוסיפים את השעועית השחורה, 300 מ"ל מים ועמילן טפיוקה מבושל לסיר עם מים רותחים ומבשלים על אש גבוהה. מוסיפים שפופרת אחת של תמצית וניל, 1/3 כפית מלח ו-2 כפות קורנפלור. מבשלים במשך 2 דקות על אש נמוכה, לאחר מכן מכבים את האש. יוצקים את הקינוח לקערות, מוסיפים חלב קוקוס ונהנים.

מרק מתוק של שעועית מונג עם חלב קוקוס

מצרכים: 500 גרם שעועית מונג קלופה, 200 גרם קוקוס מגורר, 50 גרם עמילן טפיוקה, 300 גרם סוכר לבן, תמצית וניל אחת, בוטנים קלויים וקלופים. תבלינים נוספים: סוכר, מלח וכו'.

הֲכָנָה

לאחר רכישת שעועית מונג, יש לשטוף אותה היטב ולהשרות אותה במים קרים למשך 3 עד 4 שעות עד שהיא מתנפחת. לאחר מכן, יש לסנן אותה. יש להשרות את הקוקוס המגורר במעט מים חמים ולסחוט את חלב הקוקוס בעזרת מסננת.

מניחים את שעועית המונג המושרת בסיר, מוסיפים מספיק מים כדי לכסות אותה ומביאים לרתיחה. לאחר שהשעועית רתחה במשך כ-30 דקות, מוסיפים סוכר וקצת מלח לפי הטעם. ממשיכים לבשל עוד 20 דקות עד שהשעועית רכה ונימוחה.

ממיסים את עמילן הטפיוקה במים מסוננים, לאחר מכן יוצקים את התערובת לסיר עם מרק שעועית מונג ומערבבים היטב עד שהמרק מסמיך, לאחר מכן מכבים את האש.

קינוח מרענן של שעועית מונג, מושלם לימי הקיץ.

יוצקים את חלב הקוקוס הסחוט הטרי לסיר. מוסיפים מעט עמילן טפיוקה וסוכר, לאחר מכן מחממים את התערובת עד שהיא מסמיכה. מוסיפים את תמצית הוניל, מערבבים היטב ומכבים את האש.

הכניסו את קינוח שעועית המונג לקערה, הוסיפו חלב קוקוס, ערבבו היטב ופיזרו בוטנים מעל למנה טעימה.

קינוח שעועית אדומה עם חלב קוקוס

מצרכים: 250 גרם שעועית אדומה, 250 גרם סוכר, כפית מלח, 100 מ"ל חלב קוקוס.

הֲכָנָה

לאחר קניית השעועית, יש לשטוף אותה היטב ולהשרות אותה למשך 8 שעות, לאחר מכן לסנן אותה. להכניס את השעועית לסיר לחץ, להוסיף מספיק מים כדי לכסות אותה, ולהוסיף כפית מלח.

מרק מתוק משעועית אדומה הוא קינוח קיץ סופר טעים ומרענן.

מבשלים במשך 30 דקות, לאחר מכן פותחים את המכסה ומוסיפים 250 גרם סוכר תוך כדי ערבוב טוב. לאחר מכן, מבשלים עוד 30 דקות.

לאחר שהקינוח מוכן, יוצקים אותו לקערות ומוסיפים מעט חלב קוקוס כדי לשפר את הארומה והעושר.

דייסת תירס (פודינג תירס)

מצרכים: 3 קלחי תירס טריים, 200 מ"ל חלב קוקוס, 40 גרם עמילן טפיוקה, 2 תרמילי וניל, צרור עלי פנדאן. תבלינים נפוצים: 100 גרם סוכר חום וחצי כפית מלח.

הֲכָנָה

לאחר רכישת תירס דביק, יש לשטוף אותו היטב, להסיר את כל המשי ולקלף את הגרעינים או להשתמש בקולפן כדי לגרד את הגרעינים מהקלח. יש להרתיח את קלח התירס לקבלת מים.

הביאו סיר עם מים לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את צרור עלי הפנדן וקלחי התירס. בזמן ההמתנה למים לרתיחה, ערבבו עמילן טפיוקה ומים ביחס של 1:3 וערבבו היטב.

כאשר המים רותחים, הוציאו את קלחי התירס ועלי הפנדאן. לאחר מכן, הוסיפו את גרגירי התירס לסיר ובשלו על אש קטנה עד שהתירס רך, לאחר מכן הוסיפו סוכר ומלח לפי הטעם.

פודינג תירס (או פודינג תירס מתוק) – קינוח לאומי, אהוב על רבים.

הוסיפו 2 שפופרות תמצית וניל וערבבו עד להמסה מלאה של הטעם. הוסיפו את עמילן הטפיוקה לסיר תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. בשלו את הקינוח עד שהנוזל מסמיך, לאחר מכן כבו את האש. אם הקינוח סמיך מדי, הוסיפו עוד מים; אם הוא דליל מדי, הוסיפו עוד מעט עמילן טפיוקה.

ערבבו בסיר חלב קוקוס ומים ביחס של 1:3 ובשלו על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה. תבלו בחצי כפית מלח, לאחר מכן כבו את האש. מזגו את הקינוח לקערות והוסיפו מעט חלב קוקוס נוסף לפני ההגשה.

קינוח קהוק באך

מצרכים: 300 מ"ל חלב טרי, 21 גרם ג'לטין, 60 גרם סוכר, 300 מ"ל שמנת מתוקה, 10 מ"ל תמצית וניל, 15 מ"ל רוטב אוכמניות, 2 גרם אבקת פרחי אפונה פרפרית, 45 מ"ל מים חמימים, 3 גרם אבקת מאצ'ה, 50 גרם סוכר טבעוני, 200 מ"ל מיץ ליצ'י משומר, קורט שקדים.

הֲכָנָה

בסיר, ערבבו 300 מ"ל חלב טרי ו-21 גרם ג'לטין, והניחו לו להשרות במשך 30 דקות עד שהוא מתנפח. ערבבו היטב את התערובת. הוסיפו 60 גרם סוכר לבן ו-300 מ"ל שמנת מתוקה, ולאחר מכן ערבבו היטב.

הצבעים של קינוח ה"קהוק באך" יפים ומושכים.

חלקו את התערובת לשלושה חלקים שווים כדי לערבב את הטעמים. ראשית, הוסיפו 10 מ"ל תמצית וניל לארומה ולצבע לבן. לחלק השני, הוסיפו 15 מ"ל מים חמים, 2 גרם פרחי אפונה פרפרית ו-15 מ"ל רוטב אוכמניות. לחלק הנותר, הוסיפו 3 גרם אבקת מאצ'ה ו-30 מ"ל מים חמים. מקררים את שלושת החלקים למשך שעתיים.

יוצקים 800 מ"ל מים לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים 50 גרם סוכר לבן ומערבבים עד להמסה מלאה. לאחר מכן, מוסיפים 200 מ"ל מיץ ליצ'י לסיר, מערבבים היטב במשך 20 שניות ומכבים את האש.

חותכים את פודינג החלב לחתיכות בגודל ביס, מניחים אותן בקערה, מוסיפים שקדים, הפרי האהוב עליכם וקצת קרח, ואז בתאבון.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-mon-che-dan-da-cuc-da-an-la-ghien-172250430002326453.htm