הפיכת ארוחות בית הספר לחדול מדאגה.

מה ניתן לעשות כדי להבטיח שארוחות בית הספר לא יהוו עוד מקור לדאגה עבור הורים, ולמנוע מקרי הרעלת מזון המוניים בקרב תלמידים, שחלקם אף גרמו למוות? "בעיה" קשה זו זקוקה לפתרון...

הורים רק רוצים שילדיהם יהיו בטוחים.

עם שלושה ילדים הלומדים בכל שלוש הרמות בהאנוי , אמרה גב' הואנג הונג: "כל ילדיי למדו בבתי ספר ציבוריים ופרטיים כאחד. בעבר, שלחתי את בני הבכור לבית ספר ציבורי ללא תוכנית ארוחת צהריים. אחרי הלימודים, הוא היה חוזר הביתה לאכול צהריים ולנמנם. מאוחר יותר, הוא עבר לבית ספר פרטי. למרות שהאוכל שם טוב מאוד, אני לא חושבת שזה טוב לבריאותו אם הוא אוכל אותו במשך זמן רב."

גב' הונג הסבירה עוד: "ארוחות הצהריים של הילדים בבית הספר מכילות הרבה אוכל מטוגן. חטיפי הצהריים הם בעיקר מאפים ארוזים. כל אלה מזונות לא בריאים. זה לא רק בית הספר של הילדים שלי; לרוב בתי הספר יש תפריטים דומים. לכן, מלבד בטיחות המזון והיגיינה, אני מודאגת גם מהערך התזונתי של הארוחות, אבל אני לא יודעת מה לעשות."

גב' דונג נונג, שילדה בן ה-5 לומד בגן ילדים בהאנוי, שיתפה: "הילד שלי אוהב לאכול בבית הספר ותמיד מספר לי על המאכלים האהובים עליו כשהוא חוזר הביתה, כמו דייסת שעועית מונג, מרק כרוב ואורז דביק עם פירות גאק... שמתי לב שהמטבח נקי ומסודר. אני מאוד שמחה שהילד שלי אוכל בזמן בבית הספר, יש לו הרגלים טובים, מתנהג יפה ובעל משמעת עצמית. לאחר זמן מה שלמד בבית הספר, הילד שלי עלה במשקל, גדל והפך זריז יותר."

עם זאת, גב' נהונג מקווה גם שבית הספר יגיוון את היצע המזון שלו, כולל שרימפס ודגים, כדי להגביל את מנות הבשר, שכן ארוחות רבות במהלך השבוע מורכבות מבשר טחון. חשוב מכך, מנות מוכנות כמו נקניקיות וחזיר, אם נרכשות מראש, אינן טובות לבריאות ויש להסירן מהתפריט.

ארוחת צהריים בבית הספר. צילום: סופק על ידי הורה.

יתר על כן, גב' נונג מודאגת לגבי סוג החלב שילדה שותה בבית הספר ומהם תקני האיכות שלו. מלבד אוכל טעים ונקי, גב' נונג מקווה שילדה יוכל לשתות חלב טרי ממותג בעל מוניטין כדי שההורים יוכלו ללכת לעבודה בראש שקט.

במציאות, תוכניות חלב לבתי ספר הן פתרון להבטחת תזונה לילדי גן ובית ספר יסודי. המלצות התוכנית הלאומית לחלב לבתי ספר מציעות להשתמש בחלב טרי מלא וארוז בכמויות מדודות, יחד עם ארוחות מזינות המספקות את כל המיקרו-נוטריינטים הטבעיים הדרושים, דבר אופטימלי לילדים.

פיקוח הורי: לא יעיל עקב היעדר מדדים.

לאחר שקראה על האיכות הירודה של ארוחות הצהריים בבתי הספר ועל מקרים של הרעלת מזון, גב' לה לאן הואנג, הורה לילדים בכיתות ה' ו-ז' במחוז טאן שואן, האנוי, מודאגת מאוד.

"למרות שלא היו מקרים של הרעלת מזון או דיווחים על ארוחות בית ספר ירודות בבית הספר של ילדי, כולנו חשים חרדה ודואגים. בבית, אני תמיד קונה אוכל מסופרמרקטים בעלי מוניטין או שולחת אותו מעיר הולדתי, אבל אנחנו לא יכולים לצפות שארוחות בית הספר יהיו ב-100% ברמה. אנחנו יכולים רק בחוסר רצון לתת אמון בבית הספר ובספק הארוחות", אמרה.

מנהיגי מחוז הא דונג, האנוי, בודקים תוכניות ארוחת צהריים בבית הספר. צילום: טאו נגה

הורה מאגודת ההורים-מורים של בית הספר ציין: "כיום, אף הורה אינו מפקח על ארוחות ילדו. בעבר, ועד ההורים היה בודק את הארוחות בתורו 3 או 4 פעמים בשבוע. לאחר זמן מה, לא נמצאו חריגות, כך שכולם הסכימו שבדיקות יומיות אינן נחוצות. יתר על כן, כל אחד עסוק בעבודתו, כך שלמרות שחילקנו את הפיקוח לשלבים, אי אפשר לעשות זאת באופן קבוע, ואין בסיס לניטור סטנדרטים. לכן, אנו יכולים לסמוך רק על בית הספר ועל ספק הארוחות."

בנוגע לתוכניות ארוחת צהריים בבתי הספר, מנהל חטיבת ביניים במחוז קאו גיאי, האנוי, הצהיר כי למרות שפעולות המטבח מאורגנות במלואן, בתי הספר לעולם לא צריכים להיות שאננים או רשלניים במתן ארוחות להורים כדי להבטיח את שלוות הנפש והאמון שלהם. בדיקות יומיות של המרכיבים והמזון חייבות להיות קפדניות ומפוקחות על ידי כל הגורמים הרלוונטיים. הנהלת בית הספר בודקת באופן שוטף ומזכירה לצוות המטבח לא רק להגביר את אחריותו אלא גם להשקיע את אהבתו ומסירותו בהכנת כל ארוחה. רק כך ניתן להימנע אפילו מהתקריות הקטנות ביותר.

ד"ר טראן נגוק טו, לשעבר ראש מחלקת בטיחות והיגיינה של המזון בהאנוי, הצהיר כי מעורבות ההורים בפיקוח על בית הספר היא חיונית. על בתי הספר לקדם את תפקיד הפיקוח הקבוע והאד-הוק של נציגי ההורים בתיאום ארגון ארוחות בית הספר, ניטור מקור מרכיבי המזון מהספקים ופיקוח על תהליך חלוקת המנות וכימות הארוחות.

עם זאת, ראוי לציין שבמקומות רבים, לא למורים ולא להורים יש את המומחיות או הכלים לנטר מזון וארוחות. כל הניטור מתבצע באופן ויזואלי; הורים יכולים לראות האם המזון טרי, פגום, מקולקל, דהוי, בעל ריח או טעם מוזרים, או שפג תוקפו. מלבד בדיקת הכלים והכלי אוכל המשמשים להכנת ואחסון מזון על מנת להבטיח היגיינה, הורים יכולים להשוות אותם למסמכים כדי לראות אם הספק ייבא מרכיבים ומזון בהתאם לחוזה. עם זאת, סוגיות הקשורות לתפריטים ולתזונה נותרות מעבר לשליטתם.

ד"ר טראן נגוק טו ציין כי בתי הספר צריכים ליישם ברצינות את חוק שמירת דגימות המזון ואת יומן בדיקת המזון בן שלושת השלבים כנדרש. זה יסייע במעקב אחר מקור המזון בעת ​​הצורך. בנוסף, כל מוצר שההורים או בית הספר חושדים שהוא באיכות ירודה יכול להישמר, ומחלקת בטיחות המזון וההיגיינה של האנוי תסייע בבדיקות. בתי הספר צריכים לדבוק בקפדנות בחוזים עם הסכמים מוסכמים בקפידה עם יחידות המספקות שירותי ארוחות צהריים בבתי הספר וספקי מזון וירקות בטוחים.

לדברי מומחים, בעוד שפיקוח הורי על ארוחות הוא קריטי, הוא בסופו של דבר נשאר סובייקטיבי. כדי להבטיח פיקוח יעיל, יש צורך בתקנים, תקנות ואפילו הוראות משפטיות בנוגע לתזונה בבתי הספר.

מקור: https://danviet.vn/bai-3-de-bua-an-tai-truong-khong-con-la-noi-lo-lang-20250106144055094.htm