עסקים וייטנאמים מאשררים את כוחם, החל מ"חנויות קטנות" ועד לרשתות מותגים גדולות

עסקים וייטנאמים בתעשיית הקולינריה הוכיחו שהצלחה לא מגיעה בן לילה, אלא באמצעות התגברות על קשיים באמצעות התמדה, יצירתיות ומעל הכל, פתרונות בני קיימא: השקעה שיטתית, לקיחת "הלב" כשורש ושימור הטעם הווייטנאמי בכל מוצר.

על פי איגוד הקולינריה של הו צ'י מין סיטי, תעשיית המזון והמשקאות היא תחום שמושך אליו יזמים רבים, אך זהו גם תחום עם שיעור כישלון גבוה. לכן, המסע להצלחה של יזמים טיפוסיים בתעשיית המזון והמשקאות הוא לא רק מעורר השראה אלא גם מביא לקחים מעשיים יקרי ערך.

בתוכנית האירוח "שאיפות יזמות מזון ומשקאות - מחנות קטנה לרשת מותגים בעלת ערך", גב' לאם ת'וי איי, יו"ר חוות מבי, שיתפה את החלטתה הנועזת לעבור לחקלאות בשנת 2017 ושהצליחה עד כה.

גב' לאם ת'וי איי, נשיאת חוות מבי, משתפת חוויות מוצלחות של סטארט-אפים עם צעירים.

גב' ת'וי איי אמרה שלמרות הספקות, היא עדיין בחרה בתוקף בביצי תרנגולת נקיות כמוצר העיקרי שלה. עם הון השקעה גדול בהרבה מהצפוי, יחד עם זמן רב לשכלול התהליך ולהשגת אישורי בטיחות, חוות מבי הצליחה ליצור מותג חקלאי היי-טק, המספק מקור מזון בסיסי אך איכותי.

לדברי גב' ת'וי איי, בשלבים המוקדמים של פתיחת עסק, כאשר העסק עדיין קטן, כל ההחלטות מתקבלות על ידי הפרט. אם יש כישלון, הנזק הוא רק במסגרת יכולתו של הפרט לשאת. אבל כאשר העסק מתחזק, המנגנון מתרחב, הון ההשקעה ותפוקת הסחורות גדלים, האחריות כלפי בעלי המניות, השותפים והלקוחות גם היא כבדה יותר. באותו זמן, באופן פנימי, צריך שיהיו שותפים מהימנים שיחלקו את העבודה, כי אף אחד לא יכול לעשות הכל לבד, החל מרעיונות ותוכניות ועד בדיקה ופיקוח.

"כאשר החברה מגיעה לשלב ההתרחבות, נוכחות של יותר שותפים שיצטרפו להשקעה או להקמת חברת מניות משותפת תביא יתרונות גדולים. לכל בעל מניות יש רעיונות ומערכות יחסים משלו, ובכך יוצרים כוח משותף לעסק. לדוגמה, Mebipha מיישמת כעת פרויקט בהיקף של כ-1,800 מיליארד וונד, בעוד שבתחילה הוא היה צפוי להגיע רק ל-300 מיליארד וונד. הודות לשכנוע ולקריאה לתרומות הון מצד חברים, בפרויקט זה השתתפו יותר בעלי מניות ועד כה הפרויקט פועל ביציבות", הוסיפה גב' Thuy Ai.

באופן דומה, סיפורה של גב' פאם טי נגוק הא, מנהלת קבוצת סאן הא, הוא גם דוגמה אופיינית לאופן שבו הצלחה בתעשיית הקולינריה אינה פשוטה. בהתאם לכך, לאחר כמעט ארבעה עשורים של עבודה בתעשיית המזון, גב' נגוק הא בנתה את המותג שלה מטיולי אופניים בהם נשאו תרנגולות וברווזים לסופרמרקטים, ולאחר מכן התרחבה בהדרגה לרשת אספקת מזון טרי גדולה.

לדברי גב' הא, הסוד אינו טמון בטכנולוגיה המודרנית ביותר, אלא במילה "לב": שמירה תמידית על טוב לב בעסקים. רוח זו היא שעזרה לסאן הא לשמור על שרשרת אספקה ​​יציבה, אפילו לנוכח שפעת העופות או COVID-19, תוך שמירה על אמון הצרכנים.

מר נגוין חאן סון שיתף פתרונות וחוויות שיעזרו לעסקים להצליח בתעשיית הקולינריה בתוכנית האירוח "שאיפתו של יזם מזון ומשקאות - ממסעדה קטנה לרשת מותגים בעלת ערך".

בינתיים, מר נגוין חאן סון, יו"ר זמני של איגוד עסקי המזון והמשקאות, המייצג את קבוצת הואנג ין, שיתף גם שני פתרונות חשובים שיסייעו למותג להתפתח באופן בר-קיימא בשנים האחרונות.

"הפתרון הראשון הוא להתייחס לחוויית הלקוח כבסיס לפיתוח. בהתאם לכך, בהקשר של עסוקים גוברת של צרכנים ופחות זמן לבשל, ​​מסעדות לא רק צריכות להגיש אוכל טעים, אלא גם להביא תחושה חמה כמו ארוחה משפחתית. זו הסיבה מדוע הואנג ין מתמקדת בבניית חלל ידידותי, שירות מסור ושמירה על טעמים מסורתיים. לקוחות מגיעים להואנג ין לא רק כדי לאכול, אלא כדי למצוא תחושה מוכרת וקרובה כמו בבית."

"הפתרון השני הוא להיות עקביים בבחירת מרכיבים איכותיים. כל מנה טעימה מתחילה במרכיבים טובים. לכן, היחידה לא מהססת ללכת לאזורי ייצור מפורסמים כדי לקנות את רוטב הדגים, השעועית או התבלינים הטובים ביותר. רק על ידי השקעה במרכיבים נוכל ליצור ערך אמיתי ללקוחות. "זו הדרך לשמר לקוחות לאורך זמן", אמר מר סון.

הודות לאוריינטציות אלו, הואנג ין צמחה ממסעדה קטנה לרשת מסעדות וייטנאמיות הפועלות ברחבי הו צ'י מין סיטי, ויצרה תדמית מותג המקושרת למטבח וייטנאמי סטנדרטי ומפורסם בהו צ'י מין סיטי.

המטבח הווייטנאמי מושך יותר ויותר אנשים ותיירים רבים לחוות את הו צ'י מין סיטי.

לדברי נציג איגוד הקולינריה של הו צ'י מין סיטי, תוכנית האירוח "שאיפותיהם של יזמי מזון ומשקאות" היא אחת הפעילויות המרכזיות לחגיגת יום היזמים של וייטנאם ב-13 באוקטובר. זהו לא רק אירוע לכבוד יזמי מזון ומשקאות, אלא גם "כיתה פתוחה", שבה כל סיפור הצלחה הוא שיעור מעשי.

מקור: https://baotintuc.vn/doanh-nghiep-doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-khang-dinh-ban-linh-tu-nhung-quan-nho-den-chuoi-thuong-hieu-lon-20251009140303053.htm