האגדה מספרת שבמהלך שלטונו של מלך הונג ה-18, כאשר המדינה נכבשה על ידי אויבים זרים, הגנרל פאן טאי נהאק הופקד על ידי המלך להוביל את הצבא להילחם בפולשים. הגנרל פאן טאי נהאק ציית לפקודות המלך, קיבל את מלוא כוחותיו ואימן את חייליו בקפידה יומם ולילה. הצעידה הייתה דחופה, ואם החיילים לא יאכלו כראוי, לא יהיה להם הכוח לרדוף אחר האויב. הוא הגה תוכנית לארגון תחרויות בישול עם פרסים בתוך הצבא כדי להקים במהירות כוח תמיכה קולינרי מיומן.
לאחר שהביסו את האויב, חזרו הגנרל פאן טאי נאק ואשתו, הואה דונג, להתגורר בת'י קאם, ולימדו את תושבי הכפר כיצד לגדל עצי תות, תולעי משי ולארוג בדים.
לאחר מותו, הוא זכה לכבוד מצד התושבים כאל המגן של הכפר. לזכר תרומותיו, תושבי הכפר טי קאם מקיימים פסטיבל ביום השמיני של החודש הירחי הראשון בכל שנה. המאפיין הייחודי ביותר הוא תחרות בישול האורז, המשחזרת את סצנת התחרות שערך הגנרל המוכשר בעבר.
בכפר העתיק ת'י קאם היו ארבעה כפרים, שכל אחד מהם שלח קבוצה להתחרות בתחרות בישול אורז. לפני התחרות, הקבוצות הכינו את הפריטים הדרושים כגון עלי, מכתשים, קש, סירים וכו'. כל קבוצה קיבלה ק"ג אחד של אורז מהוועדה המארגנת לבישול. ב-9 במרץ 2021, משרד התרבות, הספורט והתיירות פרסם את החלטה מס' 827/QD-BVHTTDL שהכריזה על הפסטיבל המסורתי - תחרות בישול האורז ת'י קאם - כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית.
תמונות מתחרות בישול האורז בכפר טי קאם בבוקר ה-17 בפברואר.
בדיוק בשעה 11:00 בבוקר, התחרות החלה בטקס הדלקת אש שכלל חומרי בטון מוכנים מראש, קש, חתיכות במבוק זכר ישן עם חריצים קטנים שנקדחו בהם, ומקל במבוק דו-קצוותי. ארבעה חברי צוות היו אוחזים ומושכים את המקלות בתורות, ויוצרים חיכוך בין הבמבוק לחתיכות הבמבוק. כאשר החיכוך הגיע לנקודת חום מספקת, הוא היה יוצר גחלים לוהטות שהציתו את חומר הבטון ושרפו את הקש היבש.
... יועבר לנשים אשר יסנפו, יסירו את הגלעינים וישטפו את האורז כדי להסיר את הקליפות לפני בישולו על אש שזה עתה יצרו חברותיהן.
לאחר שהאורז רותח, הצוותים בדרך כלל מכסים אותו באפר קש אורז למשך כ-20 דקות כדי להבטיח שהוא יתבשל באופן שווה.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)