האגדה מספרת שבמהלך שלטונו של מלך הונג ה-18, כאשר המדינה נכבשה על ידי אויבים זרים, הגנרל פאן טאי נהאק הופקד על ידי המלך להוביל את הצבא להילחם בפולשים. הגנרל פאן טאי נהאק ציית לפקודות המלך, קיבל את מלוא כוחותיו ואימן את חייליו בקפידה יומם ולילה. הצעידה הייתה דחופה, ואם החיילים לא יאכלו כראוי, לא יהיה להם הכוח לרדוף אחר האויב. הוא הגה תוכנית לארגון תחרויות בישול עם פרסים בתוך הצבא כדי להקים במהירות כוח תמיכה קולינרי מיומן.
לאחר שהביסו את האויב, חזרו הגנרל פאן טאי נאק ואשתו, הואה דונג, להתגורר בת'י קאם, ולימדו את תושבי הכפר כיצד לגדל עצי תות, תולעי משי ולארוג בדים.
לאחר מותו, הוא זכה לכבוד מצד התושבים כאל המגן של הכפר. לזכר תרומותיו, תושבי הכפר טי קאם מקיימים פסטיבל ביום השמיני של החודש הירחי הראשון בכל שנה. המאפיין הייחודי ביותר הוא תחרות בישול האורז, המשחזרת את סצנת התחרות שערך הגנרל המוכשר בעבר.
בכפר העתיק ת'י קאם היו ארבעה כפרים, שכל אחד מהם שלח קבוצה להתחרות בתחרות בישול אורז. לפני התחרות, הקבוצות הכינו את הפריטים הדרושים כגון עלי, מכתשים, קש, סירים וכו'. כל קבוצה קיבלה ק"ג אחד של אורז מהוועדה המארגנת לבישול. ב-9 במרץ 2021, משרד התרבות, הספורט והתיירות פרסם את החלטה מס' 827/QD-BVHTTDL שהכריזה על הפסטיבל המסורתי - תחרות בישול האורז ת'י קאם - כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית.
תמונות מתחרות בישול האורז בכפר טי קאם בבוקר ה-17 בפברואר.
התחרות עדיין שומרת על השיטה הישנה של הדלקת אש על ידי "משיכת האש". אנשים לוקחים שני מקלות במבוק, מהדקים אותם בין חומרי חימום, ומשתמשים בשני מקלות במבוק כדי להחזיק חתיכה אחת למעלה וחתיכה אחת מתחת, תוך אבטחת שני הקצוות. לאחר מכן, שני אנשים מושכים את המקלות שוב ושוב, וגורמים לרצועות הבמבוק להתחכך ברצועות הבמבוק, ויוצרים חיכוך. כאשר עשן עולה, הם עוצרים ונושפים על האש כדי לגרום לה להתלקח, ואז משתמשים באש זו לבישול אורז.
בדיוק בשעה 11:00 בבוקר, התחרות החלה בטקס הדלקת אש שכלל חומרי בטון מוכנים מראש, קש, חתיכות במבוק זכר ישן עם חריצים קטנים שנקדחו בהם, ומקל במבוק דו-קצוותי. ארבעה חברי צוות היו אוחזים ומושכים את המקלות בתורות, ויוצרים חיכוך בין הבמבוק לחתיכות הבמבוק. כאשר החיכוך הגיע לנקודת חום מספקת, הוא היה יוצר גחלים לוהטות שהציתו את חומר הבטון ושרפו את הקש היבש.
על פי הכללים, הקבוצה שמייצרת עשן ומדליקה אש ראשונה מנצחת בחלק זה של התחרות. בנוסף, כל קבוצה ממנה אדם הנושא סיר נחושת שירוץ לנהר נואו כדי להביא מים לבישול אורז במקביל להדלקת האש. עם זאת, במשך שנים רבות, כדי להבטיח את הבטיחות, היה צורך לקחת את המים מהנהר ולהרתיח אותם מראש. בינתיים, הקבוצות התחרו על כתישה של גרגירי האורז באמצעות עלי עץ ומכתשים מאבן. מתחילת תהליך הכתישה ועד סופו חלפה שעה בלבד, כך שכל חלקי התחרות הושלמו במהירות רבה. 10 המשתתפים בכל קבוצה היו צריכים לתאם בצורה חלקה ומיומנות רבה. האש הודלקה ומים הורתחו כהכנה לאורז המבושל הטרי. בינתיים, גרגירי האורז נמחצו על ידי הקבוצות המתחרות באמצעות עלי עץ ומכתשים מאבן...
... יועבר לנשים אשר יסנפו, יסירו את הגלעינים וישטפו את האורז כדי להסיר את הקליפות לפני בישולו על אש שזה עתה יצרו חברותיהן.
גרגרי האורז העגולים המושלמים נבחרו בקפידה על ידי חברי הצוותים המשתתפים. האורז נשטף היטב ומבושל מיד לאחר מכן.
לאחר שהאורז רותח, הצוותים בדרך כלל מכסים אותו באפר קש אורז למשך כ-20 דקות כדי להבטיח שהוא יתבשל באופן שווה.
מלבד ערימות האפר ששימשו לקבורת סירי אורז, הצוותים שרפו גם ערימות אפר מזויפות רבות שלא הכילו סירי אורז. זה נועד לקנות זמן לשופטים כדי שלסיר האורז של הקבוצה שלהם יהיה יותר זמן להתבשל. לאחר כחצי שעה, השופטים הסתובבו בחצר, תוך שימוש במקלות במבוק כדי לדקור כל ערימת קש בחיפוש אחר ארבעת סירי האורז. סירי האורז הראשונים נמצאו בערימות האפר שנשרפו בחצר בית הקהילה של ת'י קאם. לאחר מכן האורז הובא לבית הקהילתי של הכפר לשיפוט ציבורי מול תושבי הכפר וחברי הקבוצות המשתתפות. ארבע הקבוצות בישלו אורז לבן ריחני, בעל גרגירים אחידים, בתחרות בישול האורז של כפר ת'י קאם.
"'המלך חורש את השדות' בפסטיבל טיץ' דין בתחילת השנה . פסטיבל טיץ' דין בהאן נאם , המתקיים מדי שנה, הפך להיבט יפהפה בחיי התרבות הקהילתיים משום שהוא פסטיבל עשיר בערכים הומניסטיים ומקדם עמוקות את החקלאות.
תגובה (0)