תחרות בישול אורז ייחודית בכפר טי קאם

האגדה מספרת שבמהלך שלטונו של מלך הונג ה-18, כאשר המדינה נכבשה על ידי אויבים זרים, הגנרל פאן טיי נהאק הוטל על ידי מלך הונג להוביל את הצבא להילחם באויב. הגנרל פאן טיי נהאק קיבל את פקודת המלך, קיבל את מלוא מספר החיילים ואימן את החיילים בדחיפות יומם ולילה. הצעידה הייתה דחופה, אם החיילים לא יאכלו בזמן, יהיה קשה למצוא את הכוח לרדוף אחר האויב. הוא חשב על דרך לארגן תחרות בישול עם פרסים ממש בתוך הצבא כדי לייצב במהירות את הצבא הלוגיסטי שהיה טוב בבישול.

לאחר שהביסו את האויב, הגנרל פאן טאי נאק ואשתו הואה דונג חזרו לחיות בארץ ת'י קאם, ולימדו את תושבי הכפר כיצד לגדל תות, תולעי משי ולארוג בדים.

לאחר מותו, הוא זכה לסגידה על ידי התושבים כאל המטפל של הכפר. כדי להנציח את מעלותיו, תושבי הכפר טי קאם מקיימים פסטיבל ביום השמיני של החודש הירחי הראשון בכל שנה. הייחודי שבהם הוא תחרות בישול האורז, המשחזרת את סצנת תחרות הגנרל המוכשר בעבר.

בכפר העתיק טי קאם היו 4 כפרים, כל כפר שלח קבוצת תחרות בישול אורז. לפני התחרות, הקבוצות הכינו כלים כמו עלי, מכתשים, קש, סירים וכו'. כל קבוצה קיבלה ק"ג אורז מהוועדה המארגנת לבישול אורז. ב-9 במרץ 2021, משרד התרבות, הספורט והתיירות פרסם את החלטה מס' 827/QD-BVHTTDL שהכריזה על פסטיבל מסורתי - תחרות בישול האורז טי קאם ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית.

תמונות מתחרות בישול האורז בכפר טי קאם בבוקר ה-17 בפברואר

התחרות עדיין שומרת על השיטה הישנה של הדלקת אש על ידי "משיכת אש". אנשים לוקחים שני מקלות במבוק ומהדקים אותם לצמר הפלדה, משתמשים בשני מקלות במבוק כדי לכסות חלק אחד למעלה וחלק אחד למטה, אוחזים בשני הקצוות בחוזקה, ואז שני אנשים מושכים את מקלות הבמבוק ומשפשפים אותם פעמים רבות כדי ליצור חיכוך. כשהם רואים עשן, הם עוצרים ונושפים על האש כדי לגרום לה להתלקח, ואז משתמשים באש הזו לבישול אורז.

בדיוק בשעה 11:00 בבוקר, נערכה התחרות, כאשר טקס משיכת האש התקיים באמצעות עץ אש מוכן וקש, במבוק זכר ישן עם חריצים קטנים קדוחים ומקל במבוק עם ידיות בשני קצוותיו. 4 אנשים בצוות יתחלקו לאחיזה ולמשיכה, תוך יצירת חיכוך בין מקל הבמבוק לגוף הבמבוק. נקודת החיכוך תהיה חמה מספיק כדי ליצור גחלים ולהצית את העץ, תוך שריפת הקש היבש.

על פי חוקי התחרות, הקבוצה שתפיק עשן ותיצור אש ראשונה תנצח בסיבוב זה. בנוסף, הקבוצות שלחו אדם המחזיק סיר ברונזה להתחרות בריצה לנהר נהו כדי להשיג מים לבישול אורז במקביל להדלקת האש. עם זאת, במשך שנים רבות, כדי להבטיח את הבטיחות, היה צורך לקחת את המים מהנהר ולהרתיח אותם מראש.

בינתיים, גרגירי האורז נטחנו על ידי הקבוצות באמצעות עלי עץ ומכתשים מאבן. הזמן מרגע טחינת האורז ועד לסיום התחרות נמשך שעה אחת בלבד, כך שכל התחרויות בוצעו במהירות רבה. 10 חברי הקבוצה היו צריכים לתאם בצורה חלקה ומיומנות רבה.

מדליקים את האש ומרתיחים מים ומחכים שהאורז יהיה נקי.

בינתיים, גרגירי האורז לאחר שנמעכו על ידי הצוותים בעלי עץ ומכתשים מאבן....

... יינתן לנשים שינסו, בוררות אבנים ושוטפות היטב כדי להסיר מוץ לפני בישול האורז על האש החדשה שנוצרה על ידי חברותיהן לקבוצה.

גרגירי האורז העגולים נבחרים בקפידה על ידי חברי הצוותים המשתתפים.

האורז נשטף ומבושל מיד לאחר מכן.

לאחר שהאורז רותח, הצוותים נוהגים לכסות אותו באפר קש למשך כ-20 דקות כדי לבשל את האורז באופן שווה.

בנוסף לערימות האפר לקבור את סירי האורז, הצוותים שרפו גם ערימות אפר מזויפות רבות ללא סירי האורז בתוכן.

זה כדי לקנות זמן לשופטים כדי שלסיר האורז של הקבוצה שלכם יהיה יותר זמן לתסוס.

לאחר כחצי שעה, השופטים הסתובבו בחצר, בעזרת מקלות במבוק חיטטו בכל ערימת קש כדי למצוא ארבעה סירים של אורז.

סירי האורז הראשונים נמצאו באפר שנשרף באמצע חצר בית הקהילה של ת'י קאם.

לאחר מכן האורז מובא לבית הקהילתי של הכפר כדי שיישפט בפומבי מול תושבי הכפר וחברי הקבוצות המשתתפות.

סירים של אורז לבן ריחני ואחיד בגרגירים מארבע צוותי הבישול בתחרות בישול האורז של כפר ת'י קאם.

'מלך החריש' בפסטיבל טיץ' דין בתחילת השנה פסטיבל טיץ' דין של הא נאם מתקיים מדי שנה והפך לאירוע יפהפה בפעילויות התרבותיות של הקהילה משום שמדובר בפסטיבל עשיר באנושיות ובקידום חקלאי עמוק.

מָקוֹר: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html