ראש השנה הוייטנאמי המסורתי הוא סימפוניה יפהפייה, תוססת ומעודנת.

[מודעה_1]

אין אירוע אחר בווייטנאם מרהיב ובלתי נשכח יותר מאשר טט. ביום מיוחד זה, המדינה כולה הופכת לסימפוניה יפהפייה הנוצרת על ידי זוהר של פנסים אדומים ופרחי משמש זהובים, בשילוב עם האלגנטיות של האאו דאי (לבוש וייטנאמי מסורתי) שלובשים אנשים מכל המעמדות החברתיים. בעוד שאזורים אחרים במזרח אסיה, בהשפעת הציוויליזציה הסינית, חוגגים את ראש השנה הירחי, לטט הווייטנאמי יש משמעות עמוקה יותר מאשר חגיגת ראש השנה בלבד.

טט, ראש השנה הירחי, הוא מעבר קדוש מהישן לחדש, רגע של איחוד ופיוס של אי הבנות משפחתיות. זוהי גם הזדמנות עבור אנשים להתחבר עמוק יותר לטבע, למורשת ולגרסה הטובה יותר של עצמנו - האדם שאנו שואפים להיות בשנה החדשה.

למרות שמדובר במנהג תרבותי וייטנאמי, גם זרים רבים מתעניינים באירוע מיוחד זה. ה"יוסטון כרוניקל", אחד העיתונים הגדולים ביותר בארצות הברית, שנוסד בשנת 1901, פרסם כתבה על המסורת הוייטנאמית של הכנת ריבת טט.

לדברי כותב ב"כרוניקל", המערך המגוון והצבעוני של פירות יבשים, אגוזים וממתקים בקופסת הריבה הופך את טט לעשיר הרבה יותר.

"ריבת טט היא אולי פינוק הטט הפופולרי ביותר במשפחות וייטנאמיות. ממתקים אלה, פופולריים במיוחד בקרב ילדים, נאכלים לעתים קרובות כחטיף בזמן שתיית תה. כאשר בני משפחה וחברים מבקרים זה את זה כדי להחליף ברכות לשנה החדשה, הם נותנים זה לזה קופסאות של ריבת טט בצבעי אדום וזהב, יחד עם מעטפות אדומות למזל ואיחולים טובים", נכתב בכתבה.

בינתיים, הסופרת/בלוגרית הדרום אפריקאית ברידג'ט לאנגר מאתר הטיולים Travel Dudes התרשמה מאוד משלל הפרחים והצמחים הצבעוניים ששימשו לחגיגת טט בווייטנאם.

"מלבד 'בשר שמן, בצל כבוש וזוג פרחים אדומים', טט בכל משפחה וייטנאמית לא יכול להתקיים בלי עצי הקומקוואט הצהובים התוססים, פרחי האפרסק ופרחי המשמש הצהובים כסמלים למזל טוב בשנה החדשה הקרובה", נכתב במאמר.

אפילו כזר, הסופר הדרום אפריקאי חש בבירור את האווירה השמחה כאשר פריחת האפרסק, פריחת המשמש והקומקוואט הציגו את יופיין בצבעים עזים לרגל ראש השנה הירחי המסורתי. הווייטנאמים מקשטים את בתיהם ומשרדיהם בצמחי נוי אלה במהלך טט כסמלים של חום, עושר ומזל טוב לחג הגדול ביותר במדינה.

עורכי אתר האוכל Slurrp התרשמו במיוחד מעוגת הטט המסורתית של וייטנאם: באן טט.

"עוגה וייטנאמית מסורתית זו, העשויה מאורז דביק, שעועית מונג ופרוסות חזיר טריות וטעימות, נושאת משמעות תרבותית עמוקה", מתחיל המאמר של Slurrp.

המאמר דן גם במקורות ובמשמעות התרבותית של באן טט (עוגת אורז דביקה וייטנאמית). במהלך מאות שנים, התפתחה מסורת הכנת באן טט, והפכה לחלק בלתי נפרד ממנהגי הטט הוייטנאמיים. צורתה הגלילית של העוגה מסמלת המשכיות ואחדות, ומשקפת את התקווה לעתיד משגשג ובלתי מופרע. כיום, באן טט נותר חלק בלתי נפרד מאיחודי משפחות, פולחן אבות ושימור תרבותי, ומטפח תחושת זהות ומורשת עמוקה בקרב העם הוייטנאמי.

לפי Slurrp, מלבד bánh tét, לכל אזור בווייטנאם יש גם וריאציות דומות ומושכות באותה מידה.

בצפון וייטנאם, העוגות גדולות, בצורת ריבוע, ועטופות בעלי בננה ירוקים. המילוי כולל בדרך כלל שעועית מונג, בשר חזיר, ולפעמים פלפל שחור לתוספת טעם. בדרום וייטנאם, העוגות קטנות יותר, עטופות בעלי קוקוס, ומתוקות יותר. המילוי כולל שעועית מונג, אך יכול לשלב גם מרכיבים מתוקים כמו קוקוס, קנה סוכר ואפילו דוריאן.

בינתיים, במרכז וייטנאם יש גרסה ייחודית בשם באן צ'ונג, בדומה לבאן טט אך בצורת ריבוע. המילוי כולל בדרך כלל שעועית מונג, בשר חזיר ומרכיבים אזוריים אחרים כמו שרימפס או פטריות מוקפצים.

לעוגות טט מסורתיות מהרמות המרכזיות יש מילויים העשויים מבשר ציד או עשבי תיבול מקומיים, מה שמעניק להן טעם ייחודי של הארץ. ניתן גם לעטוף את העוגות בסוגים שונים של עלים מקומיים.

מְלָאכוּתִי

[מודעה_2]
מָקוֹר