ראש השנה הוייטנאמי המסורתי הוא סימפוניה יפהפייה, מבריקה ועדינה.

[מודעה_1]

אין אירוע בשנה בווייטנאם גדול ובלתי נשכח יותר מחג טט. ביום מיוחד זה, כל המדינה היא סימפוניה יפהפייה שנוצרת על ידי זוהר של פנסים אדומים ופרחי משמש צהובים, בשילוב עם התחכום של האאו דאי הנלבש על ידי אנשים מכל המעמדות. בעוד אזורים אחרים במזרח אסיה, בהשפעת הציוויליזציה הסינית, חוגגים את ראש השנה הירחי, לטט הווייטנאמי יש משמעות עמוקה יותר מחגיגת ראש השנה בלבד.

טט הוא מעבר קדוש מהישן לחדש, זמן לאיחוד משפחות ופיוס. זהו גם זמן עבורנו להתחבר יותר לטבע, למורשת שלנו ולעצמי הטוב יותר שלנו - האדם שאנו רוצים להיות בשנה החדשה.

למרות שמדובר במנהג תרבותי וייטנאמי, גם זרים רבים מתעניינים באירוע מיוחד זה. ה"יוסטון כרוניקל", אחד העיתונים הגדולים ביותר בארצות הברית, שנוסד בשנת 1901, פרסם כתבה על ריבת טט וייטנאמית.

לפי כותב הכרוניקל, מגוון וצבע הפירות היבשים, האגוזים והממתקים בקופסת הריבה הופכים את טט לעשיר הרבה יותר.

"ריבת טט היא כנראה מאכל הטט הפופולרי ביותר במשפחות וייטנאמיות. הממתקים, הפופולריים במיוחד בקרב ילדים, נאכלים לעתים קרובות כחטיף בזמן שתיית תה. כאשר בני משפחה וחברים עוברים מבית לבית כדי לאחל זה לזה שנה טובה, הם מחליפים קופסאות של ריבות אדומות וזהובות מלוות במעטפות אדומות למזל ואיחולים טובים", נכתב בכתבה.

בינתיים, הסופרת/בלוגרית הדרום אפריקאית ברידג'ט לאנגר מאתר הטיולים Travel Dudes התרשמה מאוד משלל הפרחים והצמחים בהם השתמשו הווייטנאמים לחגוג את חג טט.

"בנוסף ל'בשר שמן, בצל כבוש ומשפטים אדומים מקבילים', בכל משפחה וייטנאמית בחג טט, חייבים להיות עצי קומקוואט צהובים בהירים, פרחי אפרסק ופרחי משמש צהובים כסמלים למזל בשנה החדשה הקרבה", נכתב במאמר.

למרות היותו זר, הסופר הדרום אפריקאי חש בבירור את האווירה השמחה, עצי אפרסק, משמש וקומקווט מפגינים את יופיים בצבעים יוצאי דופן בחג הטט המסורתי. הווייטנאמים מקשטים את בתיהם ומשרדיהם בצמחי נוי אלה במהלך טט כסמל לחום, עושר ומזל בחג הגדול ביותר במדינה.

עורכי אתר הקולינריה Slurrp התרשמו מעוגת הטט הוייטנאמית המסורתית: באן טט.

"עוגה וייטנאמית מסורתית זו, העשויה מאורז דביק, שעועית מונג ופיסות בשר חזיר טרי, בעלת משמעות תרבותית עמוקה", מתחיל המאמר של Slurrp.

המאמר מזכיר גם את מקורו ומשמעותו התרבותית של הבאן טט. במהלך מאות שנים, מסורת הכנת הבאן טט גדלה והפכה לחלק בלתי נפרד ממנהגי ראש השנה הוייטנאמיים. צורתה הגלילית של העוגה מסמלת המשכיות ואחדות, ומשקפת את התקווה לעתיד משגשג ובלתי מופרע. כיום, הבאן טט עדיין חלק בלתי נפרד מאיחודי משפחות, פולחן אבות ושימור תרבות, ומטפח תחושת זהות ומורשת עמוקה של העם הוייטנאמי.

לפי Slurrp, בנוסף לבאן טט, לכל אזור בווייטנאם יש גם וריאציות דומות ומושכות.

בצפון, העוגות הן ריבועים גדולים ועטופים בעלי בננה ירוקים. המליות בדרך כלל כוללות שעועית מונג, בשר חזיר ולפעמים פלפל שחור לתוספת טעם. בדרום, העוגות קטנות יותר, עטופות בעלי קוקוס ובעלות טעם מתוק יותר. המליות כוללות שעועית מונג, אך יכולות לשלב גם מרכיבים מתוקים כמו קוקוס, קנה סוכר ואפילו דוריאן.

בינתיים, באזור המרכז יש גרסה ייחודית בשם באן צ'ונג, הדומה לבאן טט אך בצורת ריבוע. המילוי כולל בדרך כלל שעועית מונג, בשר חזיר ומרכיבים אזוריים אחרים כמו שרימפס או פטריות מוקפצות.

עוגות טט מהרמות המרכזיות ממולאות בבשר ציד או עשבי תיבול מקומיים, מה שמעניק להן טעם אדמתי ייחודי. ניתן גם לעטוף אותן במגוון עלים מקומיים.

מְלָאכוּתִי

[מודעה_2]
מָקוֹר