מדוזות אדומות ייחודיות מהאנוי - מנה טעימה הזמינה רק בעונה, וסועדים מחפשים אותה

GĐXH – מנה טעימה זו היא חטיף אחר הצהריים מיוחד מפורסם בהאנוי בכל עונה. היא לא רק מושכת לקוחות בזכות טעמה החדש, אלא גם בזכות דרך ההנאה המעניינת ביותר שלה.

מדוזות אדומות טעימות במיוחד בעונה בהאנוי

בכל אביב וקיץ, רחובות האנוי מקבלים בברכה את עונת המדוזות האדומות - פינוק אחר הצהריים כפרי אך מיוחד. בניגוד למדוזות לבנות המשמשות בסלטים, מדוזות אדומות הן ורודות-כתומות עד אדומות כהות, צלולות כג'לי. גוף המדוזה רך ועסיסי, בעוד שהרגליים לעיסות ופריכות, מה שמעניק תחושה מרעננת בעת האכילה.

מאכל המדוזה האדומה המסורתי הפך לנשנוש מיוחד אחר הצהריים בהאנוי.

מדוזות אדומות אינן פופולריות כמו מדוזות לבנות, בדרך כלל עונתיות בלבד ממרץ עד מאי. זהו גם הזמן בו חנויות מדוזות אדומות עמוסות בלקוחות, משום שהמנה לא רק טעימה אלא גם מיוחדת באופן שבו נהנים ממנה.

מדוזה אדומה נקראת על ידי סועדים רבים "סשימי וייטנאמי" או "סשימי מדרכה" והיא נאכלת באופן דומה לסשימי יפני. בהאנוי, ישנן מסעדות רבות המוכרות מנות מדוזה אדומה מסורתיות. מחיר מנת מדוזה אדומה נע בין 30,000 ל-50,000 דונג וייטנאמי, תלוי במסעדה ובמנה.

מדוזה אדומה מוגשת עם שעועית כורכום צלויה, קוקוס פרוס דק ועשבי תיבול כמו פרילה, בזיליקום...

לדברי בעל מסעדה, כדי להכין מנת מדוזה אדומה סטנדרטית, על היצרן להיות בעל טכניקות השרייה מיומנות. לאחר רכישת המדוזה, היא נשטפת ומושרת במים מעורבבים עם שורשי מנגרובים או קליפות כדי ליצור צבע אדום כהה ולהסיר את ריח הדגים. לאחר מספר ימים, המדוזה נשטפת שוב ומושרת במים מסוננים בסיר קרמי כדי להשיג טעם קריר.

בזמן ההנאה, מדוזות נחתכות לחתיכות קטנות, מוגשות עם פולי כורכום צלויים, בשר קוקוס פרוס דק ועשבי תיבול כמו בלסם וייטנאמי, פרילה... רוטב המטבילה הוא קערת משחת שרימפס מעורבבת עם לימון וצ'ילי, שהיא גם מאפיין ייחודי של מנה זו.

צילום: מאי דוין

גב' מאי טי דוין ( הונג ין ) שיתפה את הפעם הראשונה שנהנתה ממדוזה אדומה: "הטעם הקריר והפריך של המדוזה משתלב עם הטעם העשיר והשומני של קוקוס צעיר, שעועית צלויה וארומת עשבי תיבול, הטבולים במעט ממרח שרימפס, מה שהופך את המנה למוזרה אך ממכרת."

כמה מקומות מפורסמים ליהנות ממדוזות אדומות

סלט מדוזות אדומות של ילדה זקנה

המסעדה ברחוב האנג צ'יו 70 קיימת כבר עשרות שנים. לדברי הבעלים, בתחילה, גב' גאי ושני חבריה נסעו ברחבי האנוי ומכרו מדוזות אדומות. בהמשך, ילדיה המשיכו למכור סלט מדוזות אדומות באופן קבוע.

סלט המדוזות האדומות כאן מושך אליו לא רק לקוחות מקומיים אלא גם זרים. המדוזות האדומות כאן טבולים בממרח שרימפס מסורתי, ומוגשות עם מגוון טעמים: שעועית צלויה, קוקוס צעיר, עשבי תיבול. בין השעות 14:00 ל-18:00 הוא הזמן העמוס ביותר עבור הלקוחות ליהנות.

מדוזה אדומה של טאנגצ'נג

המסעדה פתוחה בערך בין השעות 14:00 ל-17:00, כל מנה עולה בין 30,000 ל-50,000 דונג וייטנאמי. המדוזה מוכנה בקפידה, פריכה וצלולה, הרגליים פריכות, הגוף רך ומתוק. כשהיא מגולגלת עם עשבי תיבול, קוקוס וטבולה בממרח שרימפס, היא "הכי טובה".

מדוזות אדומות בשוק טאנה הא

בשוק טאן הא, ברובע דונג שואן, ברובע הואן קיאם, ישנן חנויות רבות המוכרות סלט מדוזות אדום, המושכות סועדים רבים ליהנות ממנו. המפורסמות שבהן הן החנויות של גברת היין וגברת טויאט. המדוזות טעימות, אך החנות קטנה וצפופה. לדברי בעלת החנות בסמטה, בימי שיא היא יכולה למכור עד 50-70 ק"ג של מדוזות טריות. שעות הפתיחה הן משעה 12 בצהריים עד 18:00, המחירים נעים בין 25,000 ל-50,000 וונד למנה.

מדוזה אדומה ב-Ngo Goc De Alley

ממוקם בכתובת 20 Ngo Goc De, Minh Khai Ward, Hai Ba Trung District, פתוח בין השעות 8:00 ל-12:00 ובין השעות 14:30 ל-18:00. המחיר הוא כ-30,000 דונג וייטנאמי למנה. המדוזה האדומה הפריכה והקרירה נאכלת עם עשבי תיבול וטבולה במעט ממרח שרימפס ריחני, מה שגורם לסועדים לזכור אותה לנצח.

מדוזה אדומה ברחוב Le Van Huu (Hai Ba Trung, האנוי)

פתוח משעה 12 בצהריים עד 20 בערב, המחיר קצת יותר גבוה אבל האוכל מלא ונקי. המסעדה גם מחלקת תה קר, מים ומסטיקים אחרי הארוחה, מתוך התחשבות.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm