המטבח הוייטנאמי והאסיאני זוהר בתערוכת המזון הבינלאומית בקוריאה

מלחם, דרך לחמניות אביב ועד קפה חלב, הדוכן הוייטנאמי בתערוכת NICE 2025 משך את תשומת ליבם של חברים בינלאומיים, ותרם לחיזוק מעמדו של המטבח הוייטנאמי על מפת הקולינריה העולמית.

על פי כתב VNA בקוריאה, תערוכת תעשיית המזון הבינלאומית נמדו 2025 (NICE 2025) נפתחה רשמית ב-1 באוקטובר בעיר מוקפו, במחוז ג'אולנאם-דו, קוריאה.

האירוע בן 26 הימים, שיימשך עד ה-26 באוקטובר, מסמן את הפעם הראשונה שקוריאה מארחת תערוכת מזון בינלאומית באישור ממשלתי.

תחת הנושא "שולחן טבעי של נמדו: עתיד המטבח בר-קיימא", NICE 2025 לא רק מקדם את תמצית המטבח המסורתי של נמדו - הכולל מרכיבים מקומיים ואמנות התסיסה עתיקת היומין - אלא גם שואף לשלב אותו עם טכנולוגיה מודרנית, צריכה בת קיימא ומגמות ייצור.

המארגנים מצפים שהתערוכה תהפוך לפלטפורמה המחברת את תעשיית הקולינריה העולמית, ותתרום לשיפור התחרותיות של המטבח הקוריאני (K-Food) על המפה הבינלאומית.

ראוי לציין כי וייטנאם ומדינות רבות באיגוד מדינות דרום מזרח אסיה (ASEAN) הציגו דוכנים ותוכניות היכרות קולינריות מיוחדות בתערוכת NICE 2025.

מאכל אורז מסורתי של תושבי אזור החוף של דרום ג'אולה, דרום קוריאה. (צילום: דוק טאנג/VNA)

נוכחותן של מדינות דרום מזרח אסיה לא רק תורמת להעשרת תמונת התרבות הקולינרית המגוונת, אלא גם פותחת הזדמנויות לשיתוף פעולה, חילופי ניסיון ופיתוח שוק בין קוריאה לאזור.

מאכלים וייטנאמיים מסורתיים שהוצגו באירוע צפויים למשוך תשומת לב רבה מצד הציבור הקוריאני וחברים בינלאומיים.

מר פאם קוואנג ין, חבר מועצת המנהלים של איגוד העסקים הווייטנאמי בקוריאה (BAViK) ובעלים של מסעדת Pho Khoe Euljiro בסיאול, אמר לכתבי VNA: "מדינות ASEAN ישתתפו בתערוכה בין ה-1 ל-5 באוקטובר. למרות שאנו גרים ועושים עסקים בסיאול, אנו גאים לקבל הזדמנות להשתתף בפסטיבל האוכל הבינלאומי של מוקפו וג'אולנאם-דו על ידי שגרירות וייטנאם. זוהי הזדמנות לקדם את תמצית המטבח הווייטנאמי, במיוחד מנות פופולריות בקרב תיירים בינלאומיים רבים כמו באן מי, נם קואן, קפה חלב ומיץ קנה סוכר."

מוקפו סיטי, העיר המארחת, מביאה ל-NICE 2025 את אופייה הייחודי כעיר חוף. המבקרים יכולים ליהנות מפירות ים טריים המוכנים על פי מתכונים מקומיים, לבקר באתרים היסטוריים הקשורים לתרבות העשירה של נמדו, ולחוות שייט על מנת להתפעל מהנוף הפנורמי של הים וחוף מפרץ מוקפו.

השילוב של קולינריה ותיירות תרבותית-ימית יצר גולת כותרת ייחודית לתערוכה זו.

גם ביתן המלח בסינאן (ג'אולנאם-דו) משך תשומת לב. אשת עסקים שם אמרה שתהליך ייצור המלח בסינאן מתחיל בטיפול במי ים באמצעות טכנולוגיית סינון מתקדמת - הראשונה מסוגה בשדה מלח (יאומג'ון) - כדי ליצור מוצר נקי ועשיר במינרלים.

"למלח שלנו יש טעם מלוח ייחודי אבל טעם לוואי מעט מתוק - תערובת טבעית שקשה למצוא במקומות אחרים", היא משתפת.

במסגרת האירוע נפרסו פעילויות מגוונות רבות, החל מדוכנים המציגים מרכיבים ומוצרים למזון ועד תוכניות חילופי דברים וחוויות, סמינרים ייעודיים ותחרויות קולינריות בינלאומיות.

צבעי הקולינריה של מחוז ג'אולה הדרומית, דרום קוריאה. (צילום: דוק טאנג/VNA)

שפים מפורסמים מקוריאה ומחוצה לה יציגו את מנות הדגל שלהם באזור המסעדה היוקרתי, ויעניקו חוויה עשירה למבקרים. במקביל, התערוכה יוצרת הזדמנויות לעסקים מקומיים וזרים להתחבר, למצוא שותפים ולדון במגמות הפיתוח של תעשיית הקולינריה בהקשר של הגלובליזציה.

על פי ממשלת המחוז ג'אולנאם-דו, NICE 2025 צפוי להפוך לנקודת מפנה חשובה בקידום מותג הקולינריה נמדו בעולם , ולקדם את תעשיית הקולינריה הקוריאנית לפתח בכיוון בר-קיימא, יצירתי וקשור לתרבות המסורתית.

האירוע נחשב גם להזדמנות לחילופי תרבות, לשיפור ההבנה ולשיתוף פעולה בינלאומי באמצעות גשרים קולינריים.

(TTXVN/וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp