היו עקשניים בשיטת הניקוי.
ברחוב טראן הונג דאו 533, רובע טאן פונג, מחוז לאי צ'או , מתקן גידול הוי קואנג קורדיספס מואר באופן קבוע מזה שנים רבות. בתוך חדרי הגידול הסגורים, אלפי מגשי פטריות גדלים בתנאים מבוקרים בקפדנות.
גב' בוי טי ואן, בעלת המתקן, נזכרת בימים הראשונים, כאשר שטחו של המתקן היה רק כמה עשרות מטרים רבועים, הציוד היה בסיסי, והמכונות היו צריכות להיות מתוצרת עצמית.
גב' Bui Thi Van - בעלת מתקן Huy Cuong Cordyceps. צילום: Duc Binh.
עד היום, שטח הייצור התרחב ליותר מ-4,000 מ"ר, ומספק תעסוקה קבועה ל-26 עובדים מקומיים. למרות הגידול המשמעותי בקנה מידה, המתקן שומר על אותה שיטת ייצור בה נקטה גב' ואן מאז ומתמיד - שיטות חקלאיות טבעיות, מזעור השפעות והתערבויות חיצוניות.
קורדיספס הוא פטרייה שטפילה זחלי זחלים. בחורף, הזחלים שוכבים עמוק באדמה, ובקיץ הפטרייה גדלה, סופגת חומרים מזינים מהמארח לפני שהיא יוצאת מהאדמה. הכלל "חורף הוא חרק, קיץ הוא עשב" מעניק לצמח מרפא זה את שמו הייחודי.
בחדר הגידול במתקן הוי קואנג, כלל זה משוחזר כמעט בצורה מושלמת. המארח בו נעשה שימוש הוא גלמי תולעי משי, ללא תוספת של ממריצי גדילה.
"אנשים מוצאים את התה המיוצר במפעל שלנו ריחני וקל לשתייה. לפטריות יש צבע כתום עמוק מכיוון שהן גדלות בתהליך נקי. אנו מייצרים פטריות כולו על גלמי משי תחת בקרת איכות קפדנית; אנו משחזרים את האופן שבו פטריות גדלות בטבע", שיתפה גב' ואן.
כדי לשמור על שיטת גידול זו, התהליך כולו מבוקר בקפדנות. טמפרטורה, לחות, אור וניקיון חדר הגידול נשמרים תמיד יציבים.
לאחר הקטיף, הפטריות מועברות למערכת ייבוש בהקפאה למשך 25-30 שעות. צילום: דוק בינה.
לאחר כחודשיים, הפטריות מגיעות לגובהן המרבי אך אינן נקצרות מיד. על היצרנים להמתין זמן רב יותר עד שהצמחים יצברו תרכובות פעילות לפני העיבוד. מחזור הגידול נמשך בין 2.5 ל-3 חודשים. לאחר הקטיף, לקורדיספס טרי יש ארומה עדינה, גדילים רכים, ומרגיש חלק וקטיפתי למגע.
לדברי בעל מתקן הייצור, ניתן לשמר קורדיספס טרי רק כ-5-7 ימים. לכן, יש לעבד את המוצר באופן מיידי כדי להאריך את חיי המדף שלו. לאחר הקטיף, הפטריות מועברות למערכת ייבוש בהקפאה. במפעל יש כיום 8 מכונות ייבוש, כל אחת בקיבולת של כ-50 ק"ג/אצווה.
ייבוש בהקפאה מתבצע בטמפרטורות נמוכות מאוד, מה שמאפשר למים במוצר להתאדות ישירות תחת לחץ נמוך מבלי לשנות את מבנה הפטריות. כתוצאה מכך, המוצר שומר על צורתו, צבעו וטעמו הטבעיים. הצבע הכתום העמוק של גדילי הפטריות מהשורש ועד לקצה נחשב לסימן היכר של מוצר נקי, נטול התערבות כימית, המשמר עד 99% של תרכובות פעילות יקרות ערך כמו קורדיספין ואדנוזין.
למפעל קיבולת מתוכננת של כ-10,000 קופסאות מוצרים ביום. עם זאת, הייצור בפועל מותאם בהתאם לביקוש השוק, בדרך כלל ב-3,000-4,000 קופסאות ביום כדי להבטיח איכות עקבית ולמנוע עודף מלאי. מחיר המכירה נע בין 200,000 ל-400,000 דונג וייטנאמי לקופסה של 50-100 גרם.
"מוצר זה הוא שיאו של כמעט כל עבודת חיי. כשהתחלתי, הייתי צריכה ללמוד ולעשות הכל בעצמי. אני רק מקווה שאנשים וייטנאמים יוכלו להשתמש בפטריות נקיות במחיר סביר", אמרה גב' ואן.
הגברת ערכם של צמחי מרפא וייטנאמיים.
במשך זמן רב, קורדיספס נחשב לצמח מרפא יקר ערך ברפואה המזרחית, המשמש לעתים קרובות להזנת הגוף, חיזוק הבריאות ותמיכה בהחלמה גופנית.
נכון לעכשיו, מפעל ייצור פטריות הקורדיספס של גב' ואן מספק תעסוקה לכמעט 30 עובדים מקומיים. צילום: קוואנג דונג
מחקרים רבים ברחבי העולם תיעדו גם את הפעילות הביולוגית של פטרייה זו. לדברי פרופסור שואנוויי ג'ואו (מרכז לחקר ביוטכנולוגיה של צמחים - אוניברסיטת שנגחאי ג'יאו טונג), לתרכובות הפעילות ב-Cordyceps sinensis יש את היכולת לחזק את המערכת החיסונית, להילחם בחמצון, למנוע מוטציות ולעזור לעכב את הצמיחה של שורות תאים סרטניים מסוימות במחקרים ניסויים.
עם זאת, קורדיספס עדיין לא מוכר כטיפול תרופתי מכיוון שמנגנון הפעולה שלו עדיין זקוק למחקר והבהרה נוספים.
בווייטנאם, מוצר זה עדיין חדש יחסית עבור צרכנים רבים. המחיר הגבוה יחסית מהווה גם הוא מחסום המונע שימוש נרחב בקורדיספס.
מוצרי הוי קואנג קיבלו הסמכת OCOP של 3 כוכבים, הסמכת ISO ואישור של שרשרת אספקת מזון בטוחה. זה מספק בסיס להרחבת מכירות המוצרים בשוק המקומי.
נכון לעכשיו, החברה מתכננת לפתח קווי מוצרים חדשים כגון משקה קורדיספס ומוצרים המשלבים את קן הציפורים וקורדיספס כדי להגיע למגוון רחב יותר של לקוחות. "אנחנו נלהבים מאוד ורוצים שצרכנים ביתיים יוכלו להשתמש במוצרים נקיים במחירים סבירים. אבל כדי להגביר את ערכם, החברה זקוקה מאוד לתמיכה ולשיתוף פעולה של עסקים גדולים, במיוחד במגזר התרופות", אמרה גב' ואן.
פטריות קורדיספס מעובדות לגדילים לשימור ארוך יותר. צילום: קוואנג דונג
הבעלים הצהיר כי חקר סטנדרטים בינלאומיים כמו ה-FDA האמריקאי והסטנדרטים של האיחוד האירופי במטרה לייצא. עם זאת, בהתחשב בקנה המידה הנוכחי, עמידה בקריטריונים לניהול איכות, תיעוד טכני ומעקב נותר אתגר.
לדברי מר נגוין טאן דונג, סגן מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של מחוז לאי צ'או, מוצרי הקורדיספס פותחים כיוון חדש לפיתוח החקלאות המקומית. עם זאת, זהו גם תחום הדורש הון השקעה ראשוני גדול, טכנולוגיית ייצור מודרנית ועלויות תפעול גבוהות.
נכון לעכשיו, בכל המחוז יש רק שני מתקנים לגידול ועיבוד קורדיספס, בעיקר לייצור קורדיספס מיובש בהקפאה בצורת חוט. לכן עדיין קיים פוטנציאל גדול לפיתוח, אך הרחבת קנה המידה דורשת מפת דרכים ותמיכה מתואמת.
בתקופה הקרובה, מחוז לאי צ'או ימשיך לשתף פעולה עם יחידות לפיתוח מוצרים חקלאיים מיוחדים ומוצרים רפואיים בעלי ערך גבוה, תוך קישורם ליישום מדע וטכנולוגיה, עיבוד עמוק ובניית שרשראות ערך. במקביל, המחוז יחבר מתקני ייצור עם מכוני מחקר, יחידות מדעיות ועסקי הפצה כדי לשפר את תהליכי הייצור ולהרחיב בהדרגה את שוקי הצריכה.
מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/dong-trung-ha-thao-so-1-lai-chau-d818517.html
![[תמונה] חיזוק אופי ומומחיות: אימון אינטנסיבי לחיילי ארטילריה.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
