אל תתנו לקפה פילטר לקמול.

(NLĐO) - שאלתי אנשים רבים, אך איש לא הצליח לתת תשובה מספקת מתי קפה פילטר הפך לכל כך שובה לב.

מתישהו במאה ה-19, צמחי קפה הוכנסו לווייטנאם על ידי הצרפתים. ייתכן שגם פילטר הקפה הגיע משם לארצנו, ומאז הפך לסמל לאורך ההיסטוריה של הקפה בארץ בצורת S הזו.

כשמדברים על קפה פילטר, אנשים מיד חושבים על בתי קפה על המדרכה, בתי קפה צנועים, מקומות כל כך מוכרים לאנשים הווייטנאמים עד שיהיה מוזר לפספס כוס קפה פילטר בכל בוקר.

פילטרים לקפה הפכו לכלי כה חיוני בחייו של כל אחד, עד שכאשר אזכורם נזכרים מיד, אנו מעלה תמונות של כיסאות עץ או פלסטיק שניתן להשתמש בהם כשולחנות או אפילו כמקומות ישיבה מאולתרים.

וייטנאמים נהנים מכוס קפה פילטר חזקה וריחנית בכל בוקר תוך כדי צפייה באנשים שעוברים על פניו. שאלתי אנשים רבים, אך איש לא נתן תשובה מספקת מתי קפה פילטר הפך לכל כך שובה לב. לדעתי, קפה פילטר נותר, עד היום, מוסכם באופן נרחב כדרך הטובה ביותר להכין קפה.

עם זאת, בעיית הקפה המזוהם הרחיקה אנשים ממכונת קפה פילטר מסורתית וייטנאמית ועברה לקפה המוכן במכונה. ייתכן שאנשים הגיעו להניח שקפה המוכן בפילטר הוא מטבעו "מלוכלך", הן בקפה עצמו והן בשיטת החליטה. במציאות, גם החליטה בפילטר וגם במכונה יכולים להיות "מלוכלכים" מכיוון שכאשר התהליך הוא "מחוץ לקופסה", אי אפשר לדעת אם המרכיבים באיכות טובה או אם המוכר מוסרי. היזהרו מכוסות קפה זולות!

לכן, משימתנו היא לומר לא לקפה מלוכלך, לשיטות עסקיות לא ישרות, וביחד לשמר קפה פילטר כדי שהתרבות הזו לא תדעך אלא תמשיך להתקיים לדורות הבאים. תנו לספל הקפה הפילטר של הבוקר להישאר חלק יפהפה וטבוע בתרבות הוייטנאמית.

(השתתפות בתחרות "רשמים על קפה ותה וייטנאמי" 2026, חלק מהתוכנית הרביעית "חוגגים קפה ותה וייטנאמי" שאורגנה על ידי עיתון נגואי לאו דונג).

מקור: https://nld.com.vn/dung-de-ca-phe-pha-phin-chet-mon-196260311120357939.htm