למרות המחיר הגבוה, הלקוחות עדיין מרותקים.

מסעדת "בקר מפלדת אל-חלד" של גברת תאי תאי פונג (בת 67) ממוקמת בבית ברחוב צ'או ואן ליאם (רובע 5, הו צ'י מין סיטי), וקיימת כבר כמעט חצי מאה.

למה זה נקרא "בקר מפלדת אל-חלד"?

פגשתי את גברת פונג בצהריים לוהטים אחד בהו צ'י מין סיטי, כאשר לקוחות נהגו להגיע באופן קבוע למסעדה שלה לארוחות. כשראתה אותי, קיבלה אותי הבעלים בחום, בעוד בני משפחתה עסוקים בהכנת מנות לסועדים.

למסעדה של גב' פואנג יש שם ייחודי, "בקר מפלדת אל-חלד", והשולחנות והכיסאות בפנים עשויים גם הם מפלדת אל-חלד.

הרושם הראשוני שלי מהמסעדה הזו היה שמה הייחודי והיוצא דופן, "בקר מפלדת אל-חלד", שהופיע על שלט עשוי מפלדת אל-חלד. בפנים היו עשרות שולחנות וכיסאות נוצצים מפלדת אל-חלד. מיד שאלתי את הבעלים על כך.

לאט לאט, האישה ממוצא סיני סיפרה שהסיבה שדברים רבים בחנות עשויים מפלדת אל-חלד נובעת מהעדפתו המיוחדת של אביה המנוח, מר תאי שואן (שנפטר בשנת 1996 בגיל 73).

"כשהאבי היה בחיים, הוא כל כך אהב נירוסטה. הוא היה קונה לעצמו ולאוסף שלו פריטים מנירוסטה, לא משנה כמה הוא הרוויח. אנשים קראו לו חובב נירוסטה. אז, זה לא היה נפוץ כמו עכשיו, ופריטי נירוסטה היו יקרים מאוד. הוא היה כל כך אובססיבי לנירוסטה שכאשר אמי נפטרה ב-1992, הוא אפילו ייצר קטורת ופמוטים מנירוסטה לכבודה", סיפרה.

בעלת המקום ישבה ליד אחד משני שולחנות הנירוסטה שקנה ​​אביה המנוח לפני שנים.

בעלת הבית המשיכה, והסבירה שבשנת 1976, כאשר ביתה עדיין שכן ליד סניף הדואר המרכזי בצ'ולון, גב' פואנג פתחה חנות למכירת דייסה וקפה כדי להתפרנס; אביה עזר. מאוחר יותר, היא עברה למכירת ביצים מטוגנות (הוגשו עם פטה, נקניקיות ולחם). העסק היה מצליח מאוד, וגב' פואנג אמרה שבאותה תקופה, החנות הייתה מלאה בלקוחות, ולפעמים נדרשו תורים ארוכים.

גברת פואנג הצביעה על שני שולחנות הנירוסטה הארוכים והנוצצים שהוצבו בחלק האחורי של המסעדה, והסבירה שאלה שני השולחנות שקנה ​​אביה ושהמשפחה שמרה עליהם בקפידה עד היום. בגלל חיבתו של אביה לנירוסטה, כל השולחנות והכיסאות במסעדה נותרו מנירוסטה מאז.

גב' פואנג הוסיפה גם כי שני שולחנות הנירוסטה של ​​אביה ישמשו מעתה להגשת לקוחות בסופי שבוע, כאשר המסעדה עמוסה.

לקוחות רבים אוכלים כאן כבר עשרות שנים.

בהתייחסה למצב העסקי הנוכחי של המסעדה, אמרה הבעלים שהיא כבר לא טובה כמו שהייתה פעם, עם עוד ועוד מסעדות שצצות. עם זאת, היא עדיין שמחה להגיש את ארוחותיה הטעימות ללקוחות קרובים ורחוקים מדי יום.

גב' ת'וי ובעלה הם לקוחות קבועים של המסעדה.

כשהם נפתחו לראשונה, הבעלים אמר שהם מוכרים רק ביצים מטוגנות. אבל מאוחר יותר, כדי לענות על הצרכים המגוונים של הלקוחות, מספר המנות גדל ליותר מתריסר. נכון לעכשיו, המנה הזולה ביותר במסעדה היא ביצת מטוגנת, במחיר של 55,000 דונג וייטנאמי. היקרה ביותר היא סטייק בקר, במחיר של 90,000 דונג וייטנאמי. בנוסף, המסעדה מוכרת גם מנות אחרות כמו פסטה איטלקית, אטריות מוקפצות עם בקר וכו'.

המחירים גבוהים, אבל הבעלים מאמינה שמקבלים תמורה הולמת למחיר, והלקוחות לא יתחרטו על הוצאת כסף על אוכל במסעדה שלה. גב' ת'וי (ממחוז 8) ובעלה הגיעו היום למסעדה של גב' פונג לארוחת צהריים. היא אמרה שהיא לקוחה כאן כבר 30 שנה, מאז שאביה הביא אותה לכאן לאכול.

"מאז, זו הפכה למסעדה הקבועה שלי. מאוחר יותר, כשהתחתנתי, הבאתי את בעלי לאכול לכאן, וכבר עברו 20 שנה. האוכל כאן טעים ומתאים לטעמי. מה שאני הכי אוהבת זה את הבשר, שהוא טרי להפליא ושומר על הלחות שלו, בניגוד לשום מקום אחר שאכלתי בו. בכל פעם שיש לנו הזדמנות, בעלי ואני באים לכאן. המסעדה הזו גם מחזיקה זיכרונות בשבילי ובשביל אבי!" הוסיפה הלקוחה.

מחירי המנות כאן נעים בין 55,000 ל-90,000 דונג וייטנאמי.

בזכות מסעדה זו, גברת פואנג גידלה שלושה ילדים שגדלו והצליחו. כיום, שניים מילדיה חיים ועובדים בארה"ב, בעוד שבנה ואשתו ירשו ופיתחו את המסעדה של אמם. בעבר, המסעדה הייתה פתוחה גם בבוקר וגם אחר הצהריים, אך במשך שנים רבות היא פתוחה רק בין השעות 6:00 ל-13:00 בכל יום, עקב מצב בריאותה המתדרדר של גברת פואנג.

"אני לא יכולה להביא את עצמי לסגור את העסק, כי המסעדה הזו היא תוצאה של עבודתי הקשה ושיא מאמצי חיי. למרות שהעסקים קשים ואין כל כך הרבה לקוחות כמו בעבר, אני שמחה לראות לקוחות כל יום ולבשל עם ילדיי, נכדיי ואחיותיי. כשאני מסתכלת על שולחן הנירוסטה הזה, אני נזכרת באבי...", היא אמרה.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm