מגוון מנות טעימות מושכות סועדים

כבר מהכניסה, שורה ארוכה של אנשים נמתחה בין שורות דוכנים המסודרים כ"רחוב אוכל מיניאטורי". לכל דוכן היה אופי ייחודי משלו: צליל הצליל של מנות זהובות בדוכן האוכל המטוגן; החום המהביל בכל פעם שמכסה הסיר נפתח בדוכן הדים סאם והכיסונים; דוכן האוכל הגריל עם צליל פצפוץ הגחלים החמות. לידו היו דוכני משקאות ותה חלב עם צליל הלם של שייקים וקריאות מתמידות לאוכל. כל זה יצר אווירה חגיגית שמשכה סועדים.

בתוך הקהל הסואן פגשנו את גב' לה טי טוי (ילידת 1975, מתגוררת ברובע אן דונג, הו צ'י מין סיטי), אשר משתתפת בפסטיבל מאז העונות הראשונות. היא הגיעה לשם מוקדם כדי ליהנות מהמנות. גב' לה טי טוי שיתפה: "אני מוצאת את קנה המידה של הפסטיבל השנה מפואר וצבעוני יותר עם השתתפות של מסעדות חדשות רבות. דוכני האוכל מאוד אטרקטיביים. אמי ואני נהנינו מהמנות, כולל: דימסום, באן שאו ואטריות ירקות טעימות. כל מנה שווה הנאה."

פסטיבל הקולינריה Cho Lon Food Story 2025 מושך אליו מספר רב של סועדים.

עם הכניסה לאזור המרכזי, האווירה הפכה שוקקת חיים יותר. המבוגרים דנו באילו מנות לנסות, הילדים משכו את ידיהם של הוריהם כדי לעצור מול דוכנים מושכי עין. לכולם היו מנות אטרקטיביות בידיהם, נהנו מהן תוך כדי שהם ממשיכים במסע הגילוי הקולינרי שלהם בדוכנים אחרים. בפסטיבל היה גם אזור שולחן אוכל שבו הסועדים יכלו לשבת וליהנות בנחת ממנות חמות. גב' טאנג טי טויאט (ילידת 1994, מתגוררת ברובע צ'ו צ'ואן, הו צ'י מין סיטי) סיפרה: "הלכתי לכאן עם חברים שלי. נהנינו מסטייק בקר טייוואני. כל מנה נראתה טעימה, אז הלכנו בקבוצה גדולה כדי ליהנות ולחלוק מנות רבות."

בנוסף למנות מוכרות, מנות חדשות רבות מושכות אליה גם מספר רב של סועדים. בדלפק Laikee Mi Gia, תור ארוך של אנשים ממתין ליהנות ממנות אטריות מוכנות להפליא כמו אטריות יבשות בטעם אבלון מהשורה הראשונה או אטריות E-fu בסגנון שנגחאי עם רוטב משחת סרטנים. גיוון זה הופך את הפסטיבל הקולינרי למגוון יותר, ועוזר לסועדים למצוא בקלות מנות שמתאימות לטעמם מבין אינספור אפשרויות אטרקטיביות.

החבר נגוין שואן טאן, סגן יו"ר הוועדה העממית של רובע אן דונג (הו צ'י מין סיטי), אמר: "הפסטיבל לא רק מביא מרחב קולינרי מגוון אלא גם תורם לקידום מותגי מסעדות, תמיכה בעסקים וקידום תיירות מקומית. זוהי הזדמנות לאנשים ולתיירים לחוש בבירור את הזהות הקולינרית של הקהילה הסינית."

מחיר סביר, איכות ללא פגע

לאחר שני אירועים מוצלחים ב-2023 וב-2024, פסטיבל סיפורי האוכל צ'ו לון הפך לאירוע שמשך את תשומת ליבם של אנשים רבים בהו צ'י מין סיטי. השנה, הפסטיבל אסף כמעט 60 דוכנים עם יותר מ-300 מנות ממסעדות, בתי אוכל ועסקים מיוחדים ברובע אן דונג, צ'ו לון וצ'ו קוואן.

המשיכה של הפסטיבל מוכחת עוד יותר כאשר דוכנים רבים הגדילו את מספר העובדים והכינו יותר מצרכים ומזון כדי להבטיח את כמות המנות והצוות הדרושים למספר הגדול של סועדים. הדוכן של מסעדת באוז דימסום הוא אחד הדוכנים הפופולריים ביותר עם שני תורים ארוכים. גב' וו לה הואנג טרוק, מנהלת מסעדת באוז דימסום, אמרה שכל שלושת סניפי המסעדה נאלצו להכין מצרכים שבוע לפני הפסטיבל כדי לעמוד במספר האורחים.

דוכן באן מי טאנג מכין מנות להגשת סועדים.

בדוכן Banh Mi Tang, מותג לחם ותיק בהו צ'י מין סיטי, מר טאנג צ'יו קוואן, הבעלים של Banh Mi Tang, היה עסוק בהכנת אוכל ללקוחות ושמח לשתף שמספר הלקוחות השנה היה כה גדול עד ש"לא היה זמן לספור כמה כריכים מכר הדוכן". "אני שמח מאוד לראות את כולם נהנים מהאוכל. בדוכן יש גם מבצעים רבים כדי להגביר את נגישות המנה לסועדים", שיתף מר טאנג צ'יו קוואן.

מה שמרגש עוד יותר את הסועדים הוא שהמחירים בדוכנים נשמרים ברמות סבירות. דוכנים רבים גם מאפשרים ללקוחות לטעום לפני שהם מחליטים לקנות, או מציעים מחירים גמישים בהתאם למנה, מה שמקל על כולם לבחור מנות שמתאימות לתקציב שלהם. הודות לכך, אווירת הקניות הופכת ידידותית יותר כאשר מוכרים מציגים בנוחות מנות, והקונים מנסים בשמחה טעמים חדשים ללא היסוס.

במקביל, הדוכנים מקפידים בקפדנות על נושא הבטחת היגיינת ובטיחות המזון, בהתאם לתקנות הוועדה המארגנת. בדוכן באוז דימסום, מר נגוין קוואנג נואן, מנהל באוז דימסום, וצוותו תמיד מסדרים, בודקים ומכינים בקפידה כל מגש דימסום. "היגיינה היא תמיד בראש סדר העדיפויות. הדוכן חייב להיות נקי כדי שהסועדים יוכלו להרגיש בטוחים וליהנות מהאוכל", שיתף מר נגוין קוואנג נואן.

מגוון המנות, הארגון השיטתי, המחירים הסבירים ובמיוחד תשומת הלב לעיבוד ולהגשה תרמו לכך שפסטיבל האוכל "צ'ו לון סיפור אוכל 2025" ממשיך להשאיר את חותמו על הקהל. לא רק שמגיעים לאכול אוכל טעים, אנשים ותיירים מוצאים כאן את שמחת המרחב התרבותי התוסס, שבו המטבח הופך לגשר המחבר את הקהילה.

    מקור: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/hap-dan-bua-tiec-am-thuc-huong-sac-ngu-vi-1015682