מחירי בשר החזיר עולים, תעשיית בעלי החיים מבטיחה אספקה

העלייה החדה במחירי בשר החזיר בשוק המחוזי בתקופה האחרונה השפיעה על כוח הקנייה של הצרכנים. ברבעון הראשון של 2025, מחירי בשר החזיר עלו פי יותר מ-3, בכל פעם מ-7,000 דונג וייטנאמי ל-10,000 דונג וייטנאמי לק"ג. במצב זה, תעשיית בעלי החיים יישמה תוכנית להשלמת היצע החזיר השופע והבר-קיימא, על מנת לשרת את השוק בתוך ומחוץ לפרובינציה, גם בתקופת שיא הביקוש.

מחירי בשר החזיר עלו, כך שכוח הקנייה בשוק וורד 5, בעיר דונג הא, ירד - צילום: TL

חזיר הוא מאכל פופולרי, ועליית המחירים השפיעה ישירות על ההוצאות היומיומיות של אנשים, במיוחד אלו בעלי הכנסה נמוכה. באופן ספציפי, מחיר בשר חזיר בשווקים עומד כיום על 115,000 דונג וייטנאמי לק"ג, בטן חזיר 160,000 דונג וייטנאמי לק"ג, עצמות 130,000 דונג וייטנאמי לק"ג, חזיר 110,000 דונג וייטנאמי לק"ג, וצלעות חזיר 180,000 דונג וייטנאמי לק"ג.

גב' נ', מוכרת בשר חזיר בשוק וורד 5, אמרה כי עליית מחירי בשר החזיר גרמה לירידה מיום ליום במספר הלקוחות. מאז טט, מחירי בשר החזיר עלו בהתמדה. עם מחירים גבוהים ומיעוט לקוחות, היא נאלצה לקנות פחות בשר, בעיקר למכור ללקוחות קבועים כדי למכור מזון, אך גם לקוחותיה הקבועים צמצמו את הכמות, וקנו רק כ-50%; גם מספר הלקוחות הזמניים ירד משמעותית.

בשל מחירו הגבוה של בשר חזיר, אנשים רבים שקלו לעבור למזונות אחרים שיתאימו להכנסת משפחתם. גב' טר, מבקרת קבועה בשוק דונג הא, אמרה שבדרך כלל מנת המזון של משפחתה כוללת תמיד בשר חזיר. עם זאת, לאחרונה מחיר בשר החזיר עלה, ולכן היא עברה לקנות דגי ים ובשרים אחרים במחירים מתאימים יותר.

כאישה במשפחה, גב' טר. חייבת להתאים את עצמה בגמישות לסכום הכסף הדרוש כדי להוציא על ארוחות יומיומיות בצורה היעילה ביותר מבלי לפגוע במקור ההכנסה. גב' ה. מעיירה ג'יו לין, מחוז ג'יו לין, אמרה שמחיר בשר החזיר עלה, ולכן משפחתה עברה לאכול סוגי בשר אחרים כדי לגוון את הארוחות ולהוזיל אותן. אם צריכת בשר החזיר תמשיך לעלות, משפחתה תצטרך לחשב ולקצץ כדי להתמודד עם עליית המחירים.

מחירי החזירים עלו עקב העלייה המתמשכת במחירי החזירים החיים. גב' נגוין טי אן דאו מרובע 8, עיירת הו סה, מחוז וין לין, המחזיקה בשתי חוות חזירים, אמרה שמחיר החזירים החיים עלה במהירות מתחילת השנה. אם לאחר טט, מחיר החזירים החיים היה רק ​​66,000 - 68,000 וינדיש וייטנאמי לק"ג, כעת הוא עומד על 78,000 - 79,000 וינדיש וייטנאמי לק"ג, עלייה של 12,000 - 13,000 וינדיש וייטנאמי לק"ג, מגדלי החזירים הרוויחו הרבה.

חוות החזירים של גב' דאו משתמשת בטכנולוגיה סגורה, החזירים מוחזקים בחדרים ממוזגים בקיץ ומחוממים בחורף. חוות החזירים שלה לבדה מוכרת יותר מ-1,000 חזירים מדי שנה, במשקל ממוצע של 100 ק"ג כל אחד. בימים אלה, שמחה עקב מחירם הגבוה של חזירים חיים ממלאת כפרים רבים בקהילת וין צ'אפ.

יו"ר הוועדה העממית של קהילת וין צ'אפ, מחוז וין לין, וו ואן טואן, אמר כי בקומונה יש יותר מ-50 חוות חזירים בקנה מידה גדול. מחירם של חזירים חיים עולה מיום ליום, מה שמביא הכנסה גבוהה לחקלאים. גידול חזירים עזר למשפחות עניות רבות בקומונה להתעשר. מדי יום, סוחרים מגיעים לקומונה כדי לקנות חזירים חיים להובלה לשווקים לצריכה.

מר נגוין טרונג האו, ראש המחלקה לגידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית במחלקת החקלאות והסביבה של מחוז קוואנג טרי, ניתח כי מחירי בשר החזיר בשוק המחוז עולים עקב מחסור באספקה ​​בשווקים העיקריים, מה שמוביל למחסור בסחורות במחוז קוואנג טרי. מכיוון ששווקים מרכזיים מבוקשים מאוד, לפני, במהלך ואחרי ראש השנה הירחי 2025, מגדלי בעלי החיים במחוז מוכרים את חזיריהם בהמוניהם כדי לשרת את שיא שוק המזון.

בנוסף לסיבות לעליות המחירים הנ"ל, בתקופה האחרונה, בין היתר עקב הלחץ הפסיכולוגי של עליית מחירי הסחורות הכלליות בשוק, מחירם של חזירים חיים ובשר חזיר עלה בהתאם. סך התפוקה של חזירים חיים לשחיטה ברבעון הראשון של 2025 בכל המחוז הגיע לכמעט 17,000 טון, מוערך ביותר מ-25% מהתוכנית השנתית. על פי חישובים, הביקוש למוצרי בשר בשנה אחת עבור תושבי קוואנג טרי הוא כ-35 ק"ג לנפש. לפיכך, למרות המחסור בסחורות, תפוקת החזיר באזור תמיד מספיקה כדי לשרת את צרכי האוכלוסייה המקומית.

לנוכח מצב המחסור בבשר חזיר ומחירי בשר חזיר גבוהים, מחלקת גידול בעלי החיים והרפואה הווטרינרית מעודדת אנשים להתמקד בגידול מחדש של בשר חזיר כדי להגדיל את ההכנסות. להמשיך ליישם ביעילות את תוכנית הוועדה העממית המחוזית לארגון הייצור החקלאי, תוך הבטחת יעד הצמיחה של 2025. לעדכן ולנטר באופן קבוע את נתוני השוק ומחירי מוצרי בעלי החיים כדי שיהיו להם תוכניות פיתוח ייצור מתאימות. מקורות הבשר החזירים שיספקו את השוק יתווסף בקרוב כאשר יגיע הזמן שחזירי הגידול מחדש יגיעו לבגרות ויהיו מוכנים למכירה.

לדברי מר האו, המחיר הגבוה של חזירים חיים, בעוד שכוח הקנייה של בשר חזיר אינו עולה, מצביע על מחסור מקומי בטווח הקצר. ההערכה היא שמחיר בשר החזיר לא יעלה לאורך זמן, שכן כאשר החזירים החיים יימכרו במחירים גבוהים, מה שיניב רווחים טובים, החקלאים ימהרו לרעוד מחדש. כאשר ההיצע יעלה בחדות, מחירו של פריט זה יתקרר בקרוב לרמה יציבה.

בנוגע לתוכנית ארוכת הטווח, יש להמשיך ליישם את מדיניות המפלגה, המדינה והפרובינציה בנושא פיתוח גידול בעלי חיים כדי למשוך אנשים פרטיים ומשקיעים לארגן גידול בעלי חיים בקנה מידה גדול באזור כדי לספק מקור מספיק ובר קיימא של בשר חזיר לשוק.

טו לין

מקור: https://baoquangtri.vn/gia-thit-lon-tang-cao-nganh-chan-nuoi-bao-dam-nguon-cung-192483.htm