השוכן על גדות נהר תאו, כפר ייצור אטריות האורז המסורתי הא תאץ' בעיירה פו טו בעל היסטוריה ארוכה, שעברה מאב לבן. במשך מאות שנים, מלאכה מסורתית זו נותרה העיסוק העיקרי, ומספקת הכנסה יציבה לתושבים המקומיים, עם יותר מ-100 משקי בית המעורבים בייצור.
מר טראן הואו הואה מאזור הונג טאו, שהוביל אותנו לסיור בביתו החדש, בעל ריח של צבע טרי, שהושלם לפני קצת יותר מחודשיים, שיתף: "מאז שהייתי קטן, עזרתי להורים שלי להכין עוגות, כך שצברתי ניסיון עם הזמן. כשהתחתנתי, אשתי ואני היינו נחושים להמשיך במלאכה, למרות שהציוד היה בסיסי מאוד אז ולא מודרני כמו היום. הכנת עוגות אינה קשה, אך היא דורשת חריצות, קפדנות, עמידה עד מאוחר והתעוררות מוקדמת. לאחר יותר מ-40 שנה במקצוע, לאשתי ולי יש כעת בית חדש ומרווח."
משפחתה של גברת טראן טי לואן מכינה עלי בננה לעטוף באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות).
בהא תאץ', משפחות בכפר מייצרות סוגים שונים של עוגות מסורתיות כל השנה, כגון באן צ'ונג (עוגת אורז דביקה), באן קוון (לחמניות אורז מאודות), באן טאי (עוגות בצורת אוזניים), באן ראן (עוגות מטוגנות), באן גאי (עוגות קוצניות), ורמיצ'לי ואטריות אורז, המספקות בעיקר את העיר פו טו וכמה מחוזות שכנים, כולל טאנה בה, פו נין ולאם טאו. לאחרונה, כדי לשפר את הפרודוקטיביות ואיכות המוצר, משפחות רבות השקיעו במכונות וציוד מודרניים, גיוון את מוצריהן כדי לעמוד בדרישות בטיחות והיגיינה של המזון, תוך בניית מותגים וסימנים מסחריים משלהן.
משפחות בכפר האומנים השקיעו כלהן במכונות וציוד מודרניים.
אנשי הכפר בכפר האומנים אומרים לעתים קרובות שאם תבקרו בבוקר, לא תראו אף אחד, אבל אחר הצהריים, כולם שם. עבודת הבוקר מתחילה משעה 2 לפנות בוקר עד 5 לפנות בוקר, ולאחר מכן אנשים לוקחים את האטריות והעוגות שלהם למכירה ומשלוח. עבודת אחר הצהריים נמשכת משעה 15:00 עד 22:00. ללא קשר למזג האוויר, קר או גשום, הסמטאות המובילות לכפר נותרות מוארות ושוקקות כלי רכב, פטפוט תוסס של שליחים ולקוחות, וזמזום המכונות כשידיים זריזות מייצרות מנות של אטריות ועוגות חמות.
במשך 35 שנה, משפחתה של גברת טראן טי לואן מכינה בחריצות באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות), ומוכרת כ-300 עוגות ביום. למרות שהעסק פועל כל השנה, תקופת השיא היא מהיום ה-20 של החודש הירחי ה-12 ואילך, כאשר מספר ההזמנות גדל פי שניים עד שלושה, מה שמחייב את בני המשפחה לעבוד שעות ארוכות יותר כדי לעמוד בדרישת הלקוחות. העבודה בסוף השנה קשה, אך כולם שמחים כי יש להם טט (ראש השנה הירחי) משגשג ומספק.
כפר ייצור האטריות הא תאך הוכר בשנת 2013, ובשנת 2019 הוקם קואופרטיב ייצור האטריות הא תאך, ששימש כבסיס הראשון לבניית מותג מקומי. בשנת 2023, משרד הקניין הרוחני ( משרד המדע והטכנולוגיה ) החליט להעניק תעודת רישום לסימן המסחרי הקיבוצי של אטריות הא תאך ולביבות אורז, ובכך לספק ליישוב בסיס משפטי והגנה בלעדית למוצריו. דבר זה מדרבן עוד יותר משקי בית לפתח ייצור ועסקים בני קיימא, להרחיב את שווקיהם ולשמור על המוניטין והאיכות של המותג שלהם.
ביתו החדש של מר הואה לאחר שנים רבות של הקדישות למלאכתו המסורתית.
החבר הא טי פואנג ת'ו – סגן יו"ר ועדת העם של הקומונה, אמר: "מקצוע ייצור אטריות האורז המסורתי באזור תרם למתן תעסוקה ליותר מ-300 עובדים עם הכנסה ממוצעת של 60 מיליון וונד לאדם לשנה. מצב כלכלי משפחתי יציב ושיפור החיים החומריים והרוחניים הם גם הבסיס לאנשים להשתתף באופן פעיל ומרצון בתרומה לבניית אזורים כפריים חדשים ולתנועות ופעילויות מקומיות."
במשך יותר ממאה שנה מלאה עליות ומורדות ודורות של יורשים, המעורבים בכפר האומנים לא רק מתפרנסים אלא גם תורמים לשימור התרבות המסורתית של מולדתם, נחושים להישאר ולפתח את כפר האומנים, ולהביא את טעמי העוגות המקומיות לכל חלקי המחוז.
וי אן
[מודעה_2]
מקור: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm
תגובה (0)