קטיף פטריות בדה לאט במהלך עונת הגשמים.

לאחר יותר משעה של קטיף פטריות בקצה היער ליד אגם טויין לאם בדה לאט, הא קצר כמעט 6 ק"ג של פטריות קונוס ופטריות כבד בקר.

עונת הגשמים בדה לאט מתחילה מסוף מאי עד אוקטובר. בתקופה זו, פטריות מתחילות לגדול בשפע תחת עצי אורן ביער הסמוך לעיר. הא "דים", המתגוררת בהאנוי , חוותה את ניסיונה הראשון בקטיף פטריות ביער בבוקר שטוף שמש בסוף מאי.

בסביבות השעה 9 בבוקר, הא נסע באופנוע ממרכז העיר לקצה היער הסמוך לאגם טויין לאם, שם גדלות פטריות מאכל ומזינות רבות.

"פטריות בר בדרך כלל גדלות באופן טבעי מתחת לעצי אורן, שם יש מעט אור שמש. לאחר שזיהיתם גדם עץ עם פטריות, טיול באזור יניב הרבה. הפטריות בדרך כלל גדלות באשכולות", אמר הא.

כשהתיירת הגיעה לדה לאט, זו הייתה תחילת עונת הפטריות, כך שעדיין לא היו הרבה פטריות. לקח להא כמעט חצי שעה למצוא עץ שעליו גדלו פטריות. באזור היער סביב אגם טוין לאם, ישנם סוגים רבים של פטריות מאכל, שקל להבחין ביניהן לפי מראם, כמו פטריית כבד בקר, פטריית ביצת עוף, פטריית חאקי ופטריית אלמוגים.

בתוך שעה, הא קצר כמעט 6 ק"ג של פטריות, בעיקר פטריות חרוט צהובות עם גבעולים כמעט בעובי של פרק כף היד וארוכים יותר ממוטת יד, ופטריות כבד אדום שהיו בערך מחצית מגודלן של פטריות החרוט.

בזמן קטיף הפטריות, הא לבשה כפפות וקטפה אותן בעדינות מהבסיס כדי למנוע מהכובעים ליפול. "כדאי להביא סכין קטנה כדי לחתוך גבעולים פגומים ולנקות את הפטריות לפני הכנסתן לסל. פעולה זו תמנע מהמזיקים להתפשט לפטריות אחרות, וגם מהיר יותר להכין אותן בבית לפני הבישול", שיתפה התיירת.

לאחר קטיף הפטריות, הא מיין אותן שוב, שטף אותן היטב במלח, לאחר מכן חלבן אותן לזמן קצר במים והכין מהן מגוון מאכלים.

היא ציינה שבדאלאט בעונה זו, ישנם שירותי קטיף פטריות רבים המוצעים על ידי תושבים מקומיים. תיירים מודרכים ליער הגדל, מקבלים הדרכה כיצד לקטוף פטריות וכיצד להבחין בין פטריות רעילות. התיירת הציעה שאלו שאין להם ניסיון בטיולי יערות ובסיווג פטריות יזמינו שירות לחוויה בטוחה יותר. אם הם רוצים לחקור בעצמם, עליהם לחקור לעומק מידע על אזור קטיף הפטריות, השטח וסוגי הפטריות.

קוק דונג, תושב דא לאט שלעתים קרובות מוביל תיירים לטיולי טרקים ביער ולקטיף פטריות, אמר שלפני 20 שנה, כשהתיירות עדיין לא הייתה מפותחת, רק מיעוטים אתניים שחיו באזורים הגבוהים ליד דא לאט נכנסו ליער כדי לקטוף פטריות. בשנים האחרונות, תיירים החלו לגלות עניין בפעילות מקומית זו.

הפעילות מתקיימת בדרך כלל במהלך היום, בין השעות 6:00 ל-10:00. מדריכים מקומיים אוספים את האורחים ממקום הלינה שלהם על אופנוע, לאחר מכן יוצאים לטרקים ביער האורנים ולקטיף פטריות, בעלות של 500,000 דונג וייטנאמי לאדם, ילדים מתחת לגיל 10 נכנסים חינם.

"בכל מפגש אני מדריך מקסימום 3 אורחים כדי למנוע מהם לקטוף פטריות רעילות בטעות. רוב האורחים הם משפחות עם ילדים קטנים, הורים שרוצים שילדיהם יחוו חוויות קרובות לטבע", אמר מר דונג. עם חופשת הקיץ המתקרבת, משפחות רבות מביאות את ילדיהן הקטנים לדא לאט. לוח הזמנים של מר דונג לעתים קרובות מלא עד אפס מקום לכל השבוע.

הוא תמיד דורש מהאורחים ללבוש כפפות כדי להימנע ממגע עם רעלים על חלק מהפטריות. בעת חיתוך פטריות, יש לחתוך לרוחב הגבעול, ולהשאיר את השורשים שלמים כדי שהפטריות יוכלו לצמוח שוב בעונה הבאה.

מדריכים מקומיים מובילים תיירים בקטיף פטריות ביער האורנים. צילום: קווק דאנג.

מסוף יוני ועד סוף אוגוסט, כמות הפטריות תפחת בהדרגה. כמות הפטריות שגדלות תלויה בתנאי מזג האוויר. מר דונג אמר שהפטריות יגדלו לאחר 2-3 ימים של גשם רצוף ולאחר מכן יום שמשי. אזור אגם טויין לאם וקומונה דאר סאר הם שני המקומות עם מספר הפטריות הרב ביותר. סוגים נפוצים של פטריות כוללים אצה, פטריית כבד בקר, פטריית ביצת עוף ופטריית צדפות. הסוג הנדיר ביותר הוא פטריית פרח הסלע, המכונה גם פטריית אלמוגים.

"לאחר הקטיף, יש למיין את הפטריות שוב כדי למנוע ערבוב עם פטריות רעילות. לפטריות בר אכילות יש ערך תזונתי גבוה, ומחירן בשוק נע בין 500,000 דונג וייטנאמי לקילוגרם, תלוי בסוג", שיתף מר דונג.

ביץ' פואנג

קישור למקור: https://vnexpress.net/hai-nam-da-lat-mua-mua-4615675.html