קוטפי דוריאן מרוויחים מיליוני דונג ביום.

בטיין גיאנג , קוצרים מטפסים על עצים, מקישים על הקליפה בידית סכין ומתבוננים בצבע, בקוצים ובגבעול הפרי כדי לבחור דוריאן איכותי, ומרוויחים מיליוני דונג בכל יום.

מוקדם בבוקר בסוף נובמבר, מטע הדוריאן המשתרע על פני 4,000 מ"ר בקומונה פו קוי, עיירת קאי ליי, הדהד בקולות הרעש ובצחוק של פועלי הקציר. גבוה בין העצים, דאנג קוק טאן בן ה-28 השתמש בידית סכין כדי להקיש סביב פרי הדוריאן, ואז השתמש בסכין כדי לחתוך את הגבעול. פירות בשלים נפלו מאדם לאדם, שתפס אותם בסל פלסטיק למרגלות העץ.

דאנג קוק טאן משתמש בידית של סכין כדי להקיש סביב קליפת הדוריאן כדי לבדוק את איכותה לפני חיתוכה. צילום: הואנג נאם

טיאן ג'יאנג היא "בירת הדוריאן" של דלתת המקונג, עם שטח של 18,000 דונם במחוזות קאי בה, קאי ליי, צ'או טאן ועיירת קאי ליי. נכון לעכשיו, 10,000 דונם נושאים פרי עם יבול ממוצע של 26.4 טון לדונם. החקלאים כאן נמצאים בעונת הקציר של הדוריאן, שנמשכת עד ינואר בשנה הבאה, עם ייצור מוערך של 200,000 טון. דוריאן מונטונג נרכש ישירות מהפרדסים על ידי סוחרים במחירים הנעים בין 130,000 ל-145,000 וונד לקילוגרם.

לאחר כארבע שעות, טאן וקבוצה של 5-6 אנשים סיימו לקצור כמעט 4 טונות של דוריאן בשל. למרות שלבש כפפות מגן, ידיו של הצעיר עדיין היו מכוסות בצלקות מקוצים לאחר שנים רבות. על זרועותיו ורגליו הלא מוגנות היו שריטות וקרעים רבים מהקוצים.

לפני ארבע שנים, טאן היה נהג משאית שהסיע דוריאן עבור סוחרים. לאחר שנתקל שוב ושוב בקבוצות של קוטפי דוריאן בעלי רווחים גבוהים, הוא ביקש להצטרף אליהם כדי ללמוד. בתחילה, שוליות כמו טאן קיבלו את המשימה לעמוד מתחת לעצים וללקט את הפירות באמצעות סלים. לאחר מכן, הקוטפים היו מדריכים אותם בהדרגה כיצד להבחין בין דוריאן בשל, בוגר ובוסר, על סמך הצליל שהם משמיעים בעת הקשה על הקליפה.

"לדוריאנים בשלים יש קליפה יבשה ומצומקת וחללים חלולים בפנים, כך שכאשר מקישים עליהם, הם משמיעים צליל שקשוק שמהדהד למרחקים ארוכים. לעומת זאת, לדוריאנים בוסר יש בשר צפוף, וכתוצאה מכך צליל עמום וחלול", אמר טאן, והוסיף כי קוצרים יכולים להבחין בין דוריאנים בשלים גם לפי האם הקליפה צהובה או ירוקה, האם בסיס וקצות הקוצים יבשים וכהים, האם הגבעול פתוח ומאפיינים ספציפיים אחרים של כל סוג של דוריאן.

חקלאים בקהילת פו קוי משתמשים בעגלות כדי לדחוף דוריאן מהפרדסים לנקודות איסוף שם סוחרים ממתינים לשקול אותו. צילום: הואנג נאם

בדרך כלל, יחידת הרכישה קובעת מגבלה של 30-50 ק"ג של דוריאן באיכות נמוכה לטון, ואינה מקבלת פירות בוסר. עם זאת, עובדים חסרי ניסיון רבים חותכים בטעות דוריאן בוסר ונאלצים לפצות על הנזק. "לוקח כשנתיים להפוך לחותך דוריאן מקצועי", אמר טאן, והוסיף כי מלבד היותו חותך, הוא גם קונה דוריאן בכמויות קטנות ממטעים, כ-4-7 טון ביום, כדי למכור אותו למחסנים.

לדברי מר טאן, כל מטע דוריאן מחולק לשתי תקופות קציר, כל אחת מהן בהפרש של כשבוע. בנוסף לעונה העיקרית, גם שטח גידול הדוריאן מחוץ לעונה גדל במהירות, כך שהקוצרים עובדים כמעט כל השנה. לאחר סיום עונת הדוריאן בטיין ג'יאנג, בעקבות ראש השנה הירחי, הם ימשיכו לעבוד בקאן טו ובסוק טראנג, ובסוף העונה יעברו לדאק לק ולאם דונג.

למרות שישנם קוצרים באזורים אחרים, במהלך עונת השיא של הדוריאן, כאשר המחירים גבוהים, סוחרים מביאים לעתים קרובות קוצרים מקומיים - בדרך כלל אחים שעובדים יחד במשך שנים רבות. "עם מחיר של 130,000 דונג וייט לקילוגרם, דוריאן במשקל 5-6 ק"ג יהיה שווה 600,000-800,000 דונג וייט, כך שסוחרים עדיין משתמשים בקוצרים מוכרים כי הם סומכים עליהם", אמר מר טאן.

למר נגוין טאן מיי יש ניסיון של למעלה מ-9 שנים בחיתוך דוריאן בידיים חשופות. צילום: הואנג נאם

עם למעלה מ-9 שנות ניסיון, נוין טאן מיי, קוצר דוריאן בן 26 מקהילת הוי שואן, אמר כי גידול הדוריאן באזור המזרחי הוא נרחב, ומניב מאות טונות ביום, כך שהקוצרים מקבלים תשלום לפי קילוגרם. בהתאם לשאלה האם הדוריאן נקצר באתר או מועבר למחסן, המחיר לקילוגרם נע בין 1,500 ל-3,000 דונג וייטנאמי, והקוצרים חייבים לפצות על כל דוריאן שנקטף בטרם עת.

אם העצים אינם גבוהים מדי, פועל מנוסה כמו מר מיי יכול לקצור עד 10 טון דוריאן ביום. לעומת זאת, בדלתא של המקונג, ייצור הדוריאן נמוך יותר, והעובדים מקבלים בדרך כלל שכר יומי, בשיעור של 1-1.5 מיליון דונג וייטנאמי.

בשל השכר האטרקטיבי, צעירים רבים באזור שבעבר היו גיזומי גינון החלו ללמוד את מקצוע גיזום עצי הדוריאן. אבל אפילו עבור גיזומים מיומנים כמו מר מיי, עבודה זו טומנת בחובה גם סיכונים רבים. לפני שבוע, בזמן שטיפס על עץ בגובה של כ-3 מטרים, הוא איבד את שיווי משקלו אך למרבה המזל נחת על ענף וסבל משריטות קלות בלבד.

"בשנה שעברה, חבר בצוות היה מוסתר בין העלווה, והקוצר למעלה לא ראה אותו, אז הוא זרק דוריאן שפגע בו בפנים, מה שדרש כמעט 10 תפרים", סיפר מיי.

הואנג נאם

קישור למקור: https://vnexpress.net/hai-sau-rieng-thue-kiem-tien-trieu-moi-ngay-4679220.html