העיירה סונג דוק נחשבת לבירת פירות הים המיובשים. גם תעשיית ייבוש האנשובי מפותחת מאוד. למרות שמדובר במנה פשוטה וכפרית, אנשובי מיובש פופולרי בקרב תיירים ויוצאו לחו"ל.

גב' נגוין טי ביץ' טיין, בעלת מחסן פירות הים המיובשים קיאו נואנג 2 (אנה-טיין), מחסן ידוע בעיר סונג דוק, אמרה: "המוצרים העיקריים של המחסן הם קלמארי מיובשים, סקאד, טריגון ונייר אורז קלמארי... אשר נארזים בקפידה, מאוחסנים בקירור ומוכנים לשרת לקוחות סיטונאיים וקמעונאים, תיירים ובמיוחד לייצוא."

הכנת מזון יבש היא מהירה ופשוטה; פשוט צלו או טגנו אותם על אש נמוכה והם מוכנים לאכילה.