ריח טט בהאנוי

בהאנוי , היה זמן בו ראיית סט של ציורי עם של חג האנג טרונג תלויים בבית סימנה את קרבתו של טט (ראש השנה הוייטנאמי). ציורי העם של חג האנג טרונג מחולקים לשתי קטגוריות: ציורי דת וציורי טט. ציור אחד בלבד, שתלוי מול מזבח האבות, הנקרא ציור "הונג צ'ו", המתאר סט שלם של חמישה פירות, מזבח, קשת דקורטיבית ולוחות אבות, הספיק כדי לסמן את בואו של טט. משפחות עשירות יותר היו מוסיפות עוד שני ציורים: טווס וקרפיון (לי נגו וונג נגויט), המעבירים שאיפות ותקוות לחיים שלווים, הרמוניים, משגשגים ומוצלחים. סט זה של שלושה ציורים זוהה בבירור כציורי טט, ציורים ששימשו לחגיגות טט - בילוי ומנהג מהנים של אנשי האנוי בעבר.

הסצנה משחזרת את אווירת חגיגות טט עבור אלו המעריכים את יופיו של העבר.

עם התקרבות חג הטט, אמהות, סבתות ואחיות עסוקות בהכנת סעודת סוף השנה. על פי אמונות מסורתיות, גם לאחר שנה של תלאות ועמל, סעודת הטט חייבת להיות שופעת ומשגשגת. גברת נגוין טי לאם, אישה לשעבר מהאנוי שנישאה למשפחה בבאט טראנג, עדיין זוכרת בבירור את הימים שלפני טט (ראש השנה הירחי): "אמי הייתה קפדנית מאוד. בסביבות ה-30 לחודש טט, היא הייתה מכינה את כל המרכיבים לסעודה המורכבת מארבע קערות מרק ושש צלחות, כל מנה מורכבת. לדוגמה, המרק היה צריך להכיל 12 מרכיבים, והכדורי בשר היו צריכים להיות רכים ופריכים כאחד. המרק היה צריך להיות מוכן ממי גשמים ששקעו מדי שנה, שימשו לבישול עוף, ורק המים הרותחים השניים שימשו. בדרך זו, המרק יהיה צלול מספיק כדי להראות את יופיים של 12 המרכיבים. כדי להפוך את המרק למתוק, אמי השתמשה בשרימפס מתאן הואה מכיוון שלשרימפס המיובש שם עדיין היו מחושים, מה שהפך את המרק למתוק יותר. הכנת כל המרכיבים לסעודת טט ארכה יום שלם, בישול ליום נוסף, ולאחר מכן עריכת הסעודה כדי להזמין את האבות להשתתף. לאחר הקרבת קטורת, הילדים והנכדים היו מתאספים ונהנים מהארוחה יחד."

התמונה של אופניים הנושאים צרורות של עלי כוסברה למכירה ביום האחרון של השנה, כדי שאנשים ישתמשו בהם במי הרחצה לפני ה-30 לטט (ראש השנה הירחי), מוכרת מאוד. בקרירות הצלולה של האוויר, סיר עלי הכוסברה המוצב ליד האש מדיף ניחוח ריחני, מרגיע את הנפש ומביא שלווה. אבותינו צדקו כששימשו בעלי כוסברה לרחצה בסוף השנה, וניצלו את סגולותיה הרפואיות לטיפול בהצטננות, להפגת מתחים ולניקוי מזל רע מהשנה הישנה, ​​והכינו את הנפש והגוף לשנה חדשה שמחה ושלווה. ניחוחם הריחני של עלי הכוסברה המרחף אחר הצהריים האחרון של השנה יישאר לנצח זיכרון יפהפה.

פינה אחת משחזרת את הנוף השקט של שוק כפרי, ומציגה את מלאכת ייצור הצעצועים המסורתית של תושבי כפר שואן לה.

שווקים כפריים, אורח חיים מרתק שמעורר זיכרונות מטט (ראש השנה הוייטנאמי) של פעם.

צבעי הטט (ראש השנה הוייטנאמי) מעוררים זיכרונות רבים כשרואים את גווני הזהב של מנדרינות ופומלות על המזבח - אז מגיע הטט. כל פומלה נבחרת בקפידה, מלאה ובעלת קליפה בהירה, וכדי לשמר את צבעה התוסס וניחוחה העדין, היא ננגבת ביין לבן. זהו בהחלט נוהג מוכר לרבים. העיתונאית וו טי טויאט נונג, הקשורה עמוקות להאנוי ולמסורות הקולינריות שלה, שיתפה את זיכרונותיה: "ניחוח הטט (ראש השנה הוייטנאמי) מעורר זיכרונות יפים רבים. בימים עברו, ניחוח העוף המבושל לבדו היה משכר; התרנגולות שגידלו אבותינו לטט טופלו בקפידה. ריח הפומלות, הסחלבים ועשבי התיבול הריחניים, יחד עם הדרכים המורכבות והעדינות של סידור פרחים כמו נרקיסים. אם פרח פרח לאט, הוא הושק במים חמים; אם הוא פרח במהירות, חלבוני ביצה נמרחו כדי להאט אותו כך שיפרח ממש בערב השנה החדשה... טט גרם לי בחילה מהעבודה המתמדת, משטיפת עלי בננה ועד שטיפת אורז, מיון שעועית והכנת ארוחות... אבל הוא תמיד עורר את נשמתי, והותיר אותי נוגה בין הרגעים הישנים לחדשים, וגרם לי להרהר בעצמי."

זיכרונות, זכרונות, טעמים, קישוטים, חפצים, חללים... אנשים נוסטלגיים - אדריכלים, עיתונאים, אספנים, מומחי קולינריה... - התאחדו כדי לשחזר אווירת טט מסורתית ב-282 Factory Creative Space (לונג ביין, האנוי), ולהעלות זיכרונות טט שרבים חוו בחייהם.

קישוט מזבח האבות הוא גם זיכרון יפהפה בתת המודע של אנשים וייטנאמים רבים.

"נשיאת סל פרחים לשוק" - סימן לכך שטט (ראש השנה הירחי) מתקרב.

גישה שובבה לחג טט מעוררת נוסטלגיה, ומשאירה אחריה זיכרון יפהפה. האמן וו הואה, שחזר מצרפת, שיתף את רגשותיו: "נדיר לראות אנשים יוצרים אווירת טט על ידי סידור חפצים עתיקים בצורתם המקורית ועיסוק בפעילויות שמעוררות זיכרונות מהאנוי העתיקה - עיר, כפר, סעודות מסורתיות, ציורי אבות ואפילו פעילויות בשוק רחוב עם דוכני פרחים, שירת עם, צעצועים מסורתיים, קליגרפיה... אני האנויאי, ועבר זמן רב מאז שחשתי אווירת טט כה קרובה ומוכרת."

ניחוחם הריחני של עלי כוסברה וקליפת פומלה חקוק עמוק בזיכרונותיהם של רבים ביום ה-30 של ראש השנה הירחי.

המזבח, יופי ייחודי המתבטא באמנות גילוף עץ עממית.

נקניקיית חזיר וייטנאמית ואביב רולים, עם החתכים המוכרים שלהם, מסודרים בדרך כלל על מזבח האבות במהלך חגיגות טט (ראש השנה הירחי).

אם וילד עם סוגים שונים של עוגות שעועית מונג, כדורי אורז דביק במרק מתוק ועוגות אורז דביקות.

סעודת טט כוללת מגוון מנות מושכות ויזואלית, כולל מרקים, מנות מלוחות, תבשילים ומאכלים מטוגנים.

ציורי השנה החדשה של האנג טרונג נושאים את הנושא "קרפיון מביט בירח".

שפע, יחד, אושר - שאיפות אלה באות לידי ביטוי באמצעות עוגת האורז הדביקה המסורתית (bánh chưng) במהלך טט (ראש השנה הווייטנאמי).

הכנת באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) לחג הטט, פעילות מהנה במשפחות וייטנאמיות במהלך פסטיבל האביב.

מקור: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm