גלידת טראנג טיין ברשימת "חנויות הגלידה האגדיות"

גלידת טראנג טיין ברובע הואן קיאם נחשבת לחלק מהמורשת הקולינרית הווייטנאמית, ונמצאת בין 100 חנויות הגלידה האגדיות המובילות של Taste Altas.

ב-14 בדצמבר, אתר הקולינריה המפורסם בעולם, Taste Atlas, הכריז על רשימת מקומות האוכל האייקוניים ביותר בעולם לשנת 2023, תוך כבוד למסעדות מסורתיות המגישות מאכלים מקומיים. יעדים אלה נבחרו על סמך הקריטריונים הבאים: אורך חיים, יוקרה, מעמד אייקוני של המסעדה וכן של מנות המסעדה, וביקורות מסועדים ומומחים.

מסעדות מחולקות לשלוש תת-קטגוריות: חנויות גלידה, חנויות קינוחים ומסעדות. גלידת טראנג טיין זכתה לכבוד בין 100 מקומות הגלידה האגדיים ביותר ודורגה במקום ה-13.

4 גלידות טראנג טיין מסורתיות: חלב קוקוס, קקאו, שעועית ירוקה ושוקולד. צילום: ויקי

גלידת טראנג טיין, הממוקמת בכתובת 35 טראנג טיין, ברובע הואן קיאם, היא כתובת מועדפת על סועדים מקומיים ובינלאומיים בביקור בבירה האנוי . הגלידה, שנפתחה לקבלת אורחים מאז שנות ה-50, מוערכת מאוד על ידי מומחי טעים אטלס ומוכרת כחלק מהמורשת הקולינרית של האנוי. הגלידה האהובה ביותר על אורחים בינלאומיים רבים בחנות היא גלידת חלב קוקוס.

פו טין זכתה במקום ה-63 ברשימת 150 המסעדות האגדיות ביותר, המסעדות המקומיות האייקוניות. המסעדה נפתחה בשנות ה-70. כיום, המסעדה היא יעד מועדף על סועדים מקומיים וזרים שרוצים לחוות את התחושה האותנטית של קערת פו מסורתית של האנוי בפרט ווייטנאם בכלל.

בנוסף, Taste Atlas מציע גם הצעות למסעדות טעימות אחרות בווייטנאם כגון: Bun cha Huong Lien, Pho Bat Dan, Bun rieu qua Hang Bac, Bun cha Dac Kim, Pho 10.

10 חנויות הגלידה המובילות בעולם	10 המסעדות המובילות בעולם
1. ג'וליטי, רומא, איטליה 2. רפאנואי, בואנוס איירס, ארגנטינה 3. Sorveteria da Ribeira, סלבדור, ברזיל 4. גלידת לאופולד, סוואנה, ארה"ב 5. טד דרווס קסטרד קפוא, סנט לואיס, ארה"ב 6. גלידת זנגרנדי, סורביה, אינדונזיה 7. פאבאס, מנגלור, הודו 8. Heladeria Cadore, בואנוס איירס, ארגנטינה 9. Palazzo del Freddo di Giovanni Fassi, רומא, איטליה 10. Eissalon Tichy, וינה, אוסטריה	1. פיגלמילר, וינה, אוסטריה 2. L'Antica Pizzeria da Michele, נאפולי, איטליה 3. Hofbräuhaus München, מינכן, גרמניה 4. Gino e Toto Sorbillo, נאפולי, איטליה 5. מסעדת פאראגון, קוז'יקודה, הודו 6. טונדיי קבבי, לאקנאו, הודו 7. Café de Tacuba, מקסיקו סיטי, מקסיקו 8. Trattoria Vecchia Roma, רומא, איטליה 9. Warung Mak Beng, באלי, אינדונזיה 10. פיטר קאט, קולקטה, הודו

דירוג "מקומות האוכל האייקוניים ביותר בעולם" הוא דירוג במסגרת פרסי אטלס הטעם השנתיים, המבוסס על הצבעות וציונים של מומחי קולינריה, שפים וסועדים ברחבי העולם. בשנת 2023 הוגשו יותר מ-400,000 הצבעות וציונים על ידי מטבחים לאירוע זה. קריטריוני הדירוג מבוססים על הציון הכולל של יותר מ-50 מנות ומוצרים קולינריים מקומיים.

קטגוריות נוספות שהוזכרו כוללות גם 100 המנות הטובות ביותר, ערי האוכל והאזורים הטובים ביותר, 100 המטבחים הטובים בעולם.

אתר האינטרנט Taste Atlas , שנוסד בשנת 2015, מתחבר ל-9,000 מסעדות מקומיות, מציג לקוראים יותר מ-10,000 מנות, אלפי ביקורות ומחקרים של מומחי קולינריה ושפים. האתר שואף להפוך למפת עולם של מנות מסורתיות העשויות ממרכיבים מקומיים.

אנה מין (לפי אטלס הטעם )

קישור למקור: https://vnexpress.net/kem-trang-tien-vao-danh-sach-quan-kem-huyen-thoai-4688721.html