תיירים מערביים משוטטים בסמטה צרה וחשוכה כדי לנסות אוכל טעים תמורת 20,000 וונד בהאנוי.

קריסה דומבאכר - יוטיוברית אמריקאית עם ערוץ אישי של יותר מ-4.3 מיליון עוקבים - טיילה לאחרונה וחוותה מאכלי רחוב רבים ומושכים בהאנוי.

בין המנות שנהנתה מהן, כמו פו בקר, לחמניות אורז, לחם, ורמיצ'לי עם חזיר צלוי..., קריסה התרשמה מחטיף, הנחשב לנשנוש אחר הצהריים מוכר בקרב תושבי הבירה. זהו עוגת אורז חמה.

כדי ליהנות מהמנה הזו, קאריסה הלכה לחנות מפורסמת של באן דוק חם, הממוקמת עמוק בסמטה קטנה בתחילת רחוב לה נגוק האן.

זוהי אחת מחנויות הבאן דוק החם הוותיקות ביותר בהאנוי , הנחשבת לכתובת קולינרית אטרקטיבית, המושכת אליה מקומיים ותיירים רבים מכל רחבי העולם.

התיירת סיפרה שלמרות שהגיעה בלילה והסמטה הייתה קצת מצמררת, היא לא יכלה להסתיר את התרגשותה משום שעמדה ליהנות מאוכל רחוב טעים.

כשצעדה בסמטה הצרה, העמוקה והלא מוארת, הופתעה קריסה לראות שהחלל של חנות הבאן דוק הנסתרת היה אוורירי למדי.

סועדים יכולים לשבת בחוץ או בפנים, עם 5-7 שולחנות וכיסאות פלסטיק שכבר הוצבו. מסביב דוכנים קטנים המכילים מצרכים, אוכל וסירים של באן דוק עם ציר מהביל.

במסעדה, קריסה הזמינה מנת באן דוק חמה. כשהמנה הוגשה, הלקוח המערבי הופתע והמשיך לצעוק.

"בכנות, מעולם לא ניסיתי משהו עם מרקם כזה. זה דומה למוצ'י, רך ונמס אבל עדיין לעיס", היא העירה.

תיירים מערביים אוכלים באן דוק חם בהאנוי 0.png — מנה של באן דוק חם עולה 20,000 וונד, מלאה בבשר, פטריות אוזניים וטופו

לפי היוטיובר האמריקאי, לעוגת האורז החמה יש בצק רך, חלק ודביק. בנוסף, המנה מכילה גם טופו, בשר חזיר טחון ופטריות אוזניים, עשבי תיבול, ומוגשת עם ציר חם ועשיר.

"אני ממש נהנית מבאן דוק חם. התוספות באמת משפרות את טעם המנה", הוסיפה קריסה.

האורח המערבי גם דירג את הבאן דוק החם כאחד ממאכלי הרחוב האטרקטיביים שהייתה לו הזדמנות לחוות בהאנוי, ונתן לו 9/10 נקודות.

קריסה החמיאה לטעם של המנה, שהפך מושך יותר כאשר נוספה אבקת צ'ילי.

מה שהפתיע את קריסה עוד יותר היה שהמנה הטעימה הזו עלתה פחות מדולר אחד (כ-25,000 דונג וייטנאמי).

למרות שזה נחשב לעתים קרובות כנשנוש אחר הצהריים "לאכול בשביל הכיף" ולהקל על הבטן, היא עדיין מרגישה שבאן דוק חם מספיק כדי למלא אותה ולהפיג את רעבונה.

תיירת זרה ציינה גם כי עוגת אורז חמה קלה לאכילה, חמה ומתאימה מאוד להנאה בימים קרים או גשומים.

"אל תפחדו ללכת לסמטאות קטנות וחשוכות כמו זו, כי כאן תוכלו ליהנות מבאן דוק חם וטעים. לא תצטערו", אמרה היוטיוברית.

גב' פאם טי נוי, בעלת חנות עוגות האורז החם שביקרה בה קאריסה, שיתפה עם כתבת VietNamNet ואמרה כי החנות פועלת כבר יותר מ-30 שנה. עוגת האורז החם כאן מעובדת לפי מתכון מסורתי, כאשר המרכיב העיקרי הוא קמח אורז.

לפי סבתא, אורז חייב להיות אורז חדש, בהחלט לא להשתמש באורז ישן כי בקלות יש לו ריח רע, כשהוא מבושל הוא יאבד את הארומה האופיינית לו.

בנוסף, אם משתמשים באורז טוב, בסיס העוגה יהיה רך, דביק ובעל כמות נוזלים נכונה, ולא יישבר או יסדק כשמזוגים עליו ציר.

לא רק בסיס העוגה, גם המילוי העשוי מבשר ופטריות אוזני עץ נטחן וצלוי על ידי הבעלים.

כשהלקוחות מזמינים, היא שמה את העוגות המבושלות לקערה, מוסיפה את הבשר ומילוי אוזני העץ, כמה חתיכות טופו מטוגן, ואז שופכת את המרק החם מעל ומפזרת בצל מטוגן וכוסברה קצוצה.

ציר המסעדה מבושל מעצמות ורוטב דגים חמוץ מתוק, מה שמוציא מתיקות טבעית והרמונית.

עוגת אורז חמה.gif — מנת הבאן דוק החמה של מסעדתה של גברת נוי מוכנה על פי מתכון מסורתי, בעלת מרקם רך ודביק, ומשלבת את טעמי המרכיבים הנלווים.

סבתא אמרה שהכנת עוגת אורז חמה אינה קשה מדי אך דורשת קפדנות וזהירות. מביניהם, ערבוב העוגה נחשב לשלב הקשה והמייגע ביותר.

עם זאת, בהתאם לכל מסעדה, ניתן לתבל את המנה הזו ולהתאים את המרכיבים לפי המתכון הסודי שלה כדי ליצור טעם ייחודי.

"מנת הבאן דוק החמה שונתה מעט, עם יותר בשר, תבלינים וטופו שנוספו, אך עדיין שומרת על הטעם המסורתי של עשרות שנים עברו", אמר בעל המסעדה.

חנות עוגות האורז החמות של סבתא פתוחה בין השעות 8:00 ל-22:00. כל קערת עוגת אורז חמה כאן עולה 20,000 דונג וייטנאמי.

נכון לעכשיו, המסעדה לא רק מוכרת באן דוק חם אלא גם מגישה מנות מוכרות אחרות כמו ורמיצ'לי עם חלזונות, ורמיצ'לי בננה ושעועית, ורמיצ'לי, ורמיצ'לי עם מרק סרטנים ועוד, העונה על הצרכים המגוונים של הסועדים.

תמונה: KarissaEats

מאכל מיוחד זה של היי פונג, מעובד בחצי יום, רך ושמנוני, מושך אליו לקוחות מקרוב ומרחוק . לאחר תהליך עיבוד קפדני, מאכל זה אינו רק אהוב בהיי פונג אלא גם מושך אליו לקוחות מקרוב ומרחוק בזכות היותו רך ושמנוני, נקי מבשר ועצמות, ונהנה בצורה הטובה ביותר עם אורז חם.

מקור: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html