בבוקר ה-8 בפברואר, התקיים פסטיבל האוכל "27 טעמי דין ביין קולינריה" בשוק התיירות מונג טאן ברובע דין ביין פו, במחוז דין ביין.
הפסטיבל, שאורגן על ידי מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של מחוז דין ביין, שואף לכבד את הערכים הקולינריים המסורתיים שטופחו במשך דורות רבים של קבוצות אתניות במחוז דין ביין, ולספר סיפור המושך תיירים לחקור ולחוות.
לדברי מר טראן האי הא, מנהל בפועל של מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של מחוז דין ביין , הסעודה המסורתית של תושבי דין ביין אינה רק להנאה, אלא גם סמל לביחד, הכנסת אורחים ושאיפה לשגשוג ושלום.
27 מנות, המייצגות 27 טעמים שונים ומשקפות את הגיוון התרבותי של הקבוצות האתניות במחוז דיאן ביין, מציגות חוויה קולינרית ייחודית. כל מנה מספרת סיפור, כל טעם הוא פיסה של תרבות, תוך שמירה על הזהות המסורתית תוך הצגתה באמצעות אסתטיקה מודרנית, המותאמת לטעמים המתפתחים של תיירים מקומיים ובינלאומיים כאחד.
פסטיבל האוכל "27 טעמי המטבח של דין ביין" כולל השתתפות של 20 מסעדות טיפוסיות, מקומות אירוח ביתיים ועסקי מזון במחוז.
גולת הכותרת של הפסטיבל היא הדגמות הבישול, קישוט מגשי האוכל ותצוגות קולינריות המוצגות על ידי אומנים, שפים ועסקי שירותי מזון במחוז. בכל שלב בהכנה, הערכים התרבותיים של הקבוצות האתניות של דין ביין משוחזרים בצורה חיה, ויוצרים אטרקציה לציבור ולתיירים.
בהשתתפות בפסטיבל, מקומיים ותיירים יכולים לחזות ממקור ראשון כיצד אומנים ושפים מחדירים את המרכיבים הפשוטים של ההרים והיערות של צפון מערב ארה"ב - החל מגרגרי אורז, נצרי במבוק ודגי נחל - ועד לתבלינים הייחודיים של הכפרים, ויוצרים מנות עשירות בטעמי דין ביין.
כל שלב ותהליך בהכנת המנות על ידי השפים המובילים של וייטנאם לא רק מפגין מיומנות אלא גם מייצג המשך של ידע עממי, המספר את סיפורם של אנשי דיאן ביין ששמרו על זהותם והציגו את מולדתם לחברים ותיירים מכל רחבי העולם.
פסטיבל האוכל "27 טעמי המטבח של דין ביין" הוא פעילות תרבותית ותיירותית שמטרתה לכבד את ערכו של המטבח המסורתי, ובכך להעביר את המסר שמטבח אינו רק מורשת אלא גם משאב לפיתוח התיירות, הכלכלה והזהות המקומית.
מקור: https://congluan.vn/kham-pha-phong-vi-27-mon-am-thuc-dien-bien-10329864.html
תגובה (0)