השאיפה להגיע לפסגות "בירת" הקינמון, לאו קאי. חלק 2: "דרכון" להביא קינמון לעולם.

ללאו קאי יש כיום 24,000 דונם של קינמון אורגני, העומד בתקנים המחמירים של השוק הבינלאומי. המחוז שואף להגיע ליותר מ-50,000 דונם של קינמון אורגני עד שנת 2030, תוך עשיית מאמצים שכל יער וכל אזור קינמון יזוהו על מפת תוצרת היער העולמית, עם מקורות ניתנים למעקב, תוך משיכת עסקים רבים להשקיע בעיבוד באתר. זהו ה"דרכון" לתעשיית הקינמון של המחוז לצאת בביטחון אל העולם ולצבור דריסת רגל איתנה בשווקים תובעניים.

שיפור קינמון בר-קיימא מעיבוד עמוק

בשנים האחרונות גבר הביקוש לצמחי מרפא טבעיים ובטוחים. מוצרי קינמון מווייטנאם יוצאו ל-39 מדינות וטריטוריות ברחבי העולם , משווקים נוחים ועד שווקים תובעניים. בפרט, לקינמון לאו קאי תכולת שמנים אתריים גבוהה, בממוצע 4.6%, המתאימה מאוד לייצור שמנים אתריים איכותיים, המכוונים לשווקי יצוא יקרי ערך כמו קוריאה, איחוד האמירויות הערביות, גרמניה וארצות הברית. מפעלי עיבוד עמוק רבים אמרו כי ניתן למכור אבקת קינמון ושמנים אתריים איכותיים במחיר פי 3-5 ממחיר המוצרים הגולמיים, מה שיוצר שולי רווח גדולים.

לקינמון לאו קאי תכולת שמנים אתריים גבוהה, והוא מתאים מאוד לייצור שמנים אתריים איכותיים, המכוונים לשווקי יצוא יקרי ערך.

על פי מומחים, שוק התבלינים האורגניים העולמי יצמח בלפחות 4.6% בשנה. שוק הקינמון לבדו יצמח בממוצע 14% בשנה. בנוסף, קינמון נמצא בשימוש נרחב גם בתעשיות המזון, התרופות והקוסמטיקה, והוא מתווסף לקפה, מאצ'ה ומשקאות. זוהי בבירור הזדמנות מצוינת עבור לאו צאי, שכן קינמון הוא תבלין פופולרי מאוד במדינות רבות.

עם זאת, תעשיית הקינמון בווייטנאם בכלל ובלאו קאי בפרט מתמודדת גם עם תחרות חזקה מצד אינדונזיה, סרי לנקה, מדגסקר, סין והודו. שווקים רבים (האיחוד האירופי, ארה"ב) דורשים מעקב קפדני, הסמכה אורגנית, שאריות חומרי הדברה, מתכות כבדות וכו'. היו מקרים של משלוחים שהוחזרו עקב איכות או שאריות כימיות בעת ייצוא לאירופה.

ברור שכדי שקינמון יהפוך באמת לסחורה אסטרטגית, עיבוד עמוק הוא המפתח. מומחה החקלאות הואנג טרונג ת'וי הדגיש כי יש צורך לזהות את השוק למוצרי קינמון, ובכך לייצר מוצרים בהתאם לדרישות השוק. מחוז לאו קאי צריך לבנות סימונים גיאוגרפיים לאזורי קינמון אורגני ביישובים; במקביל, לקדם קשרים בין משקי בית חקלאיים כדי ליצור אזורי חומרי גלם וליצור קשרים עם עסקים וקואופרטיבים בצריכה וביצוא. עסקים צריכים גם להשקיע יותר באזורי חומרי גלם, טכנולוגיית עיבוד ובקרת איכות.

"על מנת שמוצרים ייכנסו לשוק עם סטנדרטים גבוהים של איכות, עליהם להיות באיכות גבוהה. לשם כך, המחוז צריך מנגנונים ומדיניות מתאימים כדי לעודד עסקים להשקיע בעיבוד מקדים, עיבוד שמנים אתריים ומוצרי קינמון אורגניים, במיוחד עיבוד באתר. בנוסף, ישנן צורות תמיכה להקמת קואופרטיבים, קבוצות קואופרטיבים וקבוצות משקי בית המייצרים בשרשרת המקושרת בין ייצור - עיבוד - צריכה. יש לשים לב להכשרה והדרכה בטכניקות לשתילה, טיפול ועיבוד קינמון בכיוון אורגני ומודרני עבור אנשים. בנוסף, גורם חשוב לא פחות הוא תמיכה בהשקעה בתשתיות המשרתות את שרשרת הערך, החל מנתיבי תחבורה, מערכות עיבוד מקדים, מחסני אחסון ועד לשווקים סיטונאיים חקלאיים. זהו מסע ארוך, אך תהיה זו מחויבות לאיכות ולערך כדי להביא מוצרי קינמון לשווקים רבים ברחבי העולם", אמר מומחה החקלאות הואנג טרונג ת'וי.

לנוכח ההזדמנויות והאתגרים הנוכחיים, יש צורך לזהות את העיבוד העמוק של מוצרי קינמון כגורם מפתח, ובו יש להקדיש תשומת לב לשרשראות עיבוד עמוקות, תוך יצירת מגוון מוצרים, החל משמנים אתריים, אבקת קינמון ועד תה קינמון, סוכריות קינמון... כדי להגדיל את הערך. תכנון אזורי חומרי קינמון מרוכזים הקשורים לכל תת-אזור של אקלים וקרקע הוא דרישה דחופה. בפרט, בניית מפה דיגיטלית של עצי קינמון בזמן אמת שתשמש כאמצעי תכנון; ניהול יערות קינמון, שימור גנים; אוריינטציה לפיתוח. המפה הדיגיטלית של עצי קינמון תהיה גם מוצר שיווקי עבור עסקים כדי שירגישו בטוחים לגבי מקור הקינמון ואיכות הקינמון המקומי.

אנשים מסירים עשבים שוטים כדי לטפל ביערות קינמון אורגניים בלאו קאי

בתקופה החדשה, מחוז לאו קאי מציב גם הוא מטרה ברורה להקים מרכז עיבוד חקלאי וייעור מתקדם באזור הצפון-מערבי כדי להגדיל את הערך המוסף של מוצרים מרכזיים: קינמון, אניס כוכבי, צמחי מרפא, פירות וירקות ממוזגים... יצירת שרשרת ייצור-עיבוד-צריכה; משיכת השקעות פרטיות והשקעות זרות ישירות למגזר החקלאי. יחד עם זאת, ארגון ייצור מרוכז ובר-קיימא, גיוס כוחותיהם של חקלאים-עסקים-ממשלה.

ניצול הזדמנויות הנובעות מהסכמי סחר חופשי

למעשה, ערך היצוא של קינמון אינו תואם את הפוטנציאל ויתרונותיו. מוצרי קינמון מיוצאים בעיקר באמצעות מתווכים, ולכן המחיר והשוק אינם יציבים והערך אינו גבוה. נכון לעכשיו, משרד התעשייה והמסחר בונה מערכת אקולוגית שתנצל את הסכמי הסחר החופשי עבור תעשיית הקינמון. על פי הפרויקט, המטרה העיקרית היא לסייע לעסקים למקסם את היתרונות של הסכמי סחר חופשי; לבנות תרבות של קשר ושיתוף פעולה; לקדם שיתוף פעולה בין סוכנויות ניהול ועסקים, ובכך ליצור מנוף לתעשיית הקינמון להתפתח.

מר נגו צ'ונג חאן, סגן מנהל מחלקת מדיניות הסחר הרב-צדדית במשרד התעשייה והמסחר, אמר כי המערכת האקולוגית המנצלת את הסכמי הסחר החופשי עבור תעשיית הקינמון, אותה בונה משרד התעשייה והמסחר, שואפת לתמוך במגדלי קינמון לקבל הלוואות וייעוץ גידול כדי לעמוד בתקני ייצוא. יישום תהליכי ייצור בהתאם לתקנים בינלאומיים כגון HACCP, GMP, או השגת הסמכת USDA ו-EU Organic. הדבר החשוב הוא להבטיח תפוקה בהתאם לחוזה שנחתם עם עסקים במערכת האקולוגית ותמיכה בטיפול בבעיות שנתקלות במהלך תהליך הגידול. זוהי הדרך הבלתי נמנעת לשיפור התחרותיות ולהגדלת ערך הייצוא בטווח הבינוני והארוך.

צריך להיות מנגנון שיעודד עסקים, ובמיוחד "עגורנים מובילים", להוביל את בניית הקשרים, ולתרום להגדלת ערך היצוא.

לדברי גב' הואנג טי ליאן, נשיאת איגוד הפלפל והתבלינים של וייטנאם, ראשית כל, יש צורך להבין בבירור את השוק ואת התחייבויות הסכם הסחר החופשי, כולל תקנות בנוגע למס ואיכות בהסכם הסחר החופשי של וייטנאם (EVFTA), הסכם הסחר החופשי של וייטנאם (UKVFTA)... כדי לחדור לשוק. כאשר נבין בבירור את השוק, נדע כיצד לארגן ייצור מדעי ושיטתי בהתאם לדרישות שוק היבוא... משם, נוכל לבנות מותג וליצור יוקרה בשוק העולמי באמצעות אישורים ותקנים בינלאומיים.

לדברי גב' ליין, המערכת האקולוגית שבונה משרד התעשייה והמסחר תסייע לחבר את התחייבויות המדינה בסחר הבינלאומי עם המציאות ועם העסקים; במסגרתה, העסקים הם אלה שמיישמים והופכים את ההתחייבויות הללו לתוצאות מעשיות באמצעות האופן שבו ערך היצוא גדל, אילו שווקים נחדרים וכו'. כאשר רואים את היתרונות והערכים של המערכת האקולוגית, אנשים ועסקים עצמם ישתתפו באופן יזום.

מומחים רבים מסכימים כי בנוסף למדיניות ספציפית כגון אספקת שתילים, מתן הלוואות מועדפות לחקלאים להשקעה בייצור ועיבוד קינמון או ביטוח יבולים כדי למזער סיכונים עבור החקלאים, יש צורך במדיניות ארוכת טווח כדי לפתח את תעשיית הקינמון באופן בר-קיימא. בפרט, הדגש הוא על בנייה וקידום מותג הקינמון הווייטנאמי בשווקים המקומיים והבינלאומיים עבור "קינמון וייטנאמי", "שמן אתרי קינמון וייטנאמי"; ארגון ירידים ותערוכות כדי להציג מוצרי קינמון לצרכנים; מחקר והערכת פוטנציאלים אחרים של קינמון לקידום פתרונות בעלי ערך מוסף, כגון שוק הפחמן, ערך תוצרי הלוואי של קינמון וכו'.

בנוסף, כדי למנוע גידול מהיר מדי של קינמון ולשבש את תכנון הגידולים המקומיים, יש צורך לקבוע את תקציבי הקרקע, את היקף שטח השתילה ולשלוט באיכות שטח השתילה. כדי לפתח תבלין זה באופן בר-קיימא, לאו צאי מתמקד לא רק בשטח אלא גם בפיתוח מעמיק, תכנון זרעים, סוגיות איכות, קשרים ומוצרים מעובדים. הנפקת קודי אזור שתילה, עקיבות, הסמכה אורגנית, VietGAP כדי להבטיח שהתשומות למפעלים עומדות בתקני הייצוא. תמיכה בהעברת טכניקות שתילה, קציר ושימור עלי קינמון כדי להבטיח תכולת שמן אתרי גבוהה. וידוא שאיכות המוצר עומדת בדרישות שוק היעד.

מחוז לאו קאי שואף להקים מרכז עיבוד חקלאי וייעור מתקדם באזור הצפון-מערבי, שבו קינמון הוא המוצר המרכזי.

כדי להשיג דריסת רגל איתנה בשווקים תובעניים ולהגשים את חלום "הזהב הירוק", לאו צאי זקוקה לאסטרטגיית פיתוח סינכרונית, החל מתכנון אזורי חומרי גלם, השקעה בעיבוד, חיבור שווקים לפיתוח משאבי אנוש מקומיים; מחקר ומעקב צמוד אחר מדיניות כדי לנצל הזדמנויות מהסכמי סחר חופשי. קינמון, אם יושקע בכיוון הנכון, לא רק יהיה "מוצר מיוחד" אלא גם סמל כלכלי חדש של הרמות, שם מיעוטים אתניים לא רק בורחים מעוני אלא גם מתעשרים בביטחון ובעצמאות.

מקור: https://daibieunhandan.vn/khat-vong-vuon-tam-cua-thu-phu-que-lao-cai-bai-2-tam-ve-thong-hanh-dua-que-ra-the-gioi-10393988.html