פרק 116: חותמו של הקפה בהיסטוריה

היפנים עיצבו את טקס התה למוסר לאומי, אמנות חיים המועברת באמצעות הנאה מכוס תה. בינתיים, וייטנאם - מעצמת קפה מובילה בעולם , מחזיקה בפולי קפה רובוסטה הטובים בעולם, בעלת היסטוריה ארוכה של תרבות הנאה מקפה במשך מאות שנים, אך עד כה, ערך הקפה הוייטנאמי עדיין נמצא בפלח הנמוך, בעיקר מיוצא גולמי ולא עוצב כראוי על ידי מעמדה הטבוע בתעשייה ובמדינה.

מתוך רצון להביא את תעשיית הקפה הוייטנאמית לרמה חדשה, להעלות את ערכו של הקפה לא רק כמשקה רגיל אלא גם ברמה של קפה תרבותי, קפה אמנותי, קפה רוחני... ועד קפה פילוסופי, הראוי למעמד של מעצמת הקפה העולמית - קבוצת Trung Nguyen Legend השקיעה זמן ותשוקה במשך שנים רבות במחקר ההיסטוריה, התרבות, האמנות... של הקפה בכל תחומי החיים האנושיים כדי שהקפה יהפוך ל"קפה פילוסופי".

לאורך מסע היצירה והפיתוח של Trung Nguyen Legend, רוח המסירות לשירות הקהילה תמיד הייתה הליבה, דרך תוכניות פעולה רבות שמטרתן ליצור שאיפות גדולות וכיוונים גדולים; לבנות מעמד חדש לתעשיית הקפה הווייטנאמית על מפת הקפה העולמית.

היפנים עשו את זה!

גם אנחנו הווייטנאמים יכולים לעשות את זה, ולעשות את זה טוב יותר!

היסטוריה, הבנת העבר ועיצוב עתיד האנושות

היסטוריה ידועה כתחום מחקר מאז ימי קדם, והיא קיימת בצורת מסורת בעל פה או תיעוד על אבן, פפירוס... כדי לשמר זיכרונות, להחליף מיתוסים, אגדות ולספק לקחים מוסריים ופוליטיים למנהיגים. לפני המאה ה-17, היסטוריה הייתה מעורבבת עם ספרות, מיתוסים ושיטות מחקר סובייקטיביות, תוך התמקדות בסיפור סיפורים ולא בניתוח.

בתקופת הנאורות, כאשר אנשים התמקדו בשימוש בתבונה, במדע ובחתירה לאושר כדי לשפר את החברה והאנשים, תחום ההיסטוריה עבר שינוי דרמטי. התפתחות הרציונליזם, מהפכת הדפוס והדאגה הגוברת למעמדו של האדם בחברה, קידמו את הצורך להסביר את העבר, ובמיוחד את מקורה וחוקיה של החברה האנושית, באמצעות שיטות מדעיות במקום גורמים על טבעיים. העמקת הסכסוכים החברתיים גרמה גם לאינטלקטואלים לחפש את הסיבות ההיסטוריות לבעיות עכשוויות, ובכך לעצב חשיבה אנליטית וביקורתית בהיסטוריה.

בתהליך זה, ההיסטוריוגרפיה לא הסתפקה בתיעוד העבר, אלא הפכה לגורם חשוב בעיצוב עתידה של הציוויליזציה האנושית. ההיסטוריון הגרמני לאופולד פון ראנקה (1795 - 1886) הניח את היסודות להיסטוריוגרפיה המודרנית עם מדיניות המחקר המבוססת על מסמכים ארכיוניים מדויקים, תוך הבטחת אובייקטיביות מוחלטת לשחזור העבר "כפי שהיה". בפרט, מודל הסמינר ההיסטורי ושיטת הביקורת ההיסטורית שהציג באוניברסיטאות סימנו נקודת מפנה כאשר ההיסטוריוגרפיה נפרדה רשמית מספרות ופילוסופיה, והפכה למדע עצמאי מאז המאה ה-19.

עם התפתחות המדע, הכלכלה, החברה והמערכת האקדמית במאות ה-19 וה-20, אנשים ניגשו לעבר בדרכים מגוונות. ההיסטוריוגרפיה הרחיבה בהדרגה את היקפה ואת שיטות המחקר שלה, החל מאירועים פוליטיים ועד לחיים חברתיים, כלכלה, תרבות וחוויות אנושיות יומיומיות. נוצרו אסכולות היסטוריות רבות, כגון פוזיטיביזם, אסכולת האנאלס, היסטוריה מרקסיסטית וכו', מה שהופך את ההיסטוריוגרפיה למדע בין-תחומי, המסביר את העבר הן ברמת המאקרו והן ברמת המיקרו. לכן, העולם נתפס באמצעות מבנים כלכליים, חילופי סחר ורשתות בין קהילות ומדינות. התרחבות נתיבי סחר טרנס-יבשתיים, תנועת אנשים, סחורות, ידע וטכנולוגיה עיצבו גם הם היסטוריה עולמית.

משלב התיעוד והדיווח, היסטוריה הפכה למדע המסייע לשחזר ולהסביר את העבר האנושי, ועוזר לאנשים להבין לעומק את שלובת הציוויליזציות ואת משמעות העבר לעתיד המשותף של האנושות. באמצעות כך, אנשים מבינים בצורה ברורה יותר את חוקי התנועה החברתית, את ההישגים והטעויות של העבר כדי להפיק לקחים, לקראת בניית חיים משגשגים ומאושרים.

סימן הקפה בתהליך ההיסטורי של הציוויליזציה האנושית

הקפה, שהוכנס לאירופה במאה ה-17, הפך במהרה למקור אנרגיה לעורר את החשיבה, הוביל אנשים לבהירות ההיגיון ופתח את תקופת הנאורות. בהתאם לכך, בתי הקפה היו מרחבים סמליים של חשיבה מדעית וביקורתית, מרכזים תרבותיים אמיתיים ופורומים לדיאלוג אקדמי בין אינטלקטואלים אירופאים.

בתי הקפה, המשמשים כמרכז מידע ותקשורת, שבו מתעדכנים כל העת עיתונים וחדשות על כלכלה, ימיות, פוליטיקה וכו', מושכים אליהם פילוסופים והיסטוריונים רבים כדי לצפות בחיי החברה, לתעד, לנתח ולקיים דיאלוג חופשי ולהסיק מסקנות. בסביבה פתוחה זו, נוצר ידע היסטורי באמצעות אסכולות ותיאוריות היסטוריות רבות הנוצרות, המשקפות את קצב החיים של עולם משתנה. לאחר מכן, ההיסטוריוגרפיה נכנסת לתהליך המדעיות בגישה רציונלית ושיטתית, המבוססת על תצפית חברתית, ויכוח וחשיבה ביקורתית.

בולט שבהם היה קפה פרוקופ בפריז, שם הפילוסופים וולטר ודידרו דנו ועיצבו את עקרונות המרכזיים של ההיסטוריה המודרנית, כגון שיטות מבוססות ראיות, חשיבה השוואתית וספקנות מדעית. קרל מרקס גם ביקר בבתי הקפה בברלין ובפריז כדי לחלוק דיונים עם הוגים רדיקליים, ובכך פיתח את הפרספקטיבה המטריאליסטית ההיסטורית שהייתה לה השפעה עמוקה על ההיסטוריה של המאה ה-20.

בפרט, קפה אינו רק משקה אהוב על היסטוריונים ופילוסופים, אלא גם נושא חשוב במחקר היסטורי עולמי. מחקרים על מקורו, תרבות הצריכה, תזוזות הכוח, הסחר וכו' של קפה מראים את ההשפעה החזקה של הקפה על תנודות כלכליות וחברתיות ברחבי העולם במשך מאות שנים רבות. ההיסטוריה של הקפה אינה רק סיפור על משקה, אלא גם על תהליך האבולוציה הכלכלית והחברתית וכו' של קהילות אנושיות רבות, על סחר בינלאומי וכלכלה מודרנית.

מפולי קפה שעזרו לאנשים להישאר ערים שהתגלו באתיופיה במאה ה-9, הפך קפה לסחורה עולמית, המשפיעה עמוקות על החיים ופתחה את הדרך לסחר ופיתוח בר-קיימא. בתהליך זה, קפה נקשר לשינוי התודעה האנושית, לשינוי כוח, לגלובליזציה וליצירת קשרי סחר בינלאומיים.

בתי קפה, ממרחב חברתי חשוב של העות'מאנים, למרחב קשר חברתי, מרכז חילופי ידע של אינטלקטואלים אירופאים, הפכו לסביבה אידיאלית להיווצרות ופיתוח של תנועות ורעיונות, וקידמו קידמה חברתית. בהיותו נושא מחקר של בתי קפה, ההיסטוריון פרננד ברודל (1902 - 1985), מבית הספר אנאלס, ראה בבתי קפה סמל לחיים עירוניים ולחיים כלכליים וחברתיים. ברודל התעניין במיוחד באופן שבו בתי קפה משקפים את החיים החומריים והמבנה החברתי, ומאפשר הבנה מעמיקה יותר של תנועות כלכליות ותרבותיות בעולם גלובלי. זהו אלמנט ציוויליזציוני, המשפיע על היבטים רבים של חיי האדם בו זמנית, ותורם ליצירת מורשת ציוויליזציונית אנושית.

בהקשר של כלכלת הידע של ימינו, הערכים היצירתיים והמודעותיים של הקפה ממשיכים להיות מקודמים מאוד, ותורמים לעיצוב האופן שבו אנשים חושבים ופועלים ליצירת עתיד בר-קיימא.

https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM

אנו מזמינים את הקוראים לצפות בסדרת הסרטונים של קפה פילוסופי שפורסמה בערוץ https://bit.ly/caphetrietdao