אורחים דנים בתוכנית האירוח "Pho - נהנים יחד, גדלים יחד", פעילות של פסטיבל הפו של וייטנאם 2025 - צילום: HUU HANH
אחר הצהריים של ה-19 באוקטובר, במרכז הטמפינס שלנו, התקיימה תוכנית האירוח "Pho - נהנים יחד, גדלים יחד" כדי להדגיש את הנושא של פסטיבל הפו בווייטנאם: ליהנות יחד מפו, אך גם לדון כיצד לקדם את הפו והמטבח הווייטנאמי קדימה.
יהיה צורך בסטנדרטיזציה.
בתחילת סיפור הפו מחוץ לווייטנאם, גב' פ., תיירת תאילנדית המתעניינת בפו, אמרה שיש לה חיבה למטבח וייטנאמי ותמיד שמה לב למסעדות וייטנאמיות כשהיא נוסעת למדינות אחרות.
מסיפורה של גב' פ', ברור שפו והמטבח הוייטנאמי זוכים לתשומת לב רבה מצד סועדים בינלאומיים. עם זאת, מעבר לאירועים גדולים כמו פסטיבל הפו הוייטנאמי, בעלי מותגי פו ועסקים חייבים לשקול ולתכנן היטב לפני שהם לוקחים את המותגים שלהם לחו"ל.
מר נגוין הואו יי ין, יו"ר מועצת המנהלים של חברת שירותי הנסיעות סייגונטוריסט , הדגיש כי סטנדרטיזציה חיונית כדי ש-pho יגיע לקהל רחב יותר - צילום: הואו האן
מר נגוין הואו יי ין, יו"ר מועצת המנהלים של חברת שירותי הנסיעות סייגונטוריסט, מאמין שכדי שפו יגיע לשוק רחב יותר, מלבד טעמו, עליו להתמקד בגורמים כמו הכשרה, סטנדרטיזציה וייחוס גיאוגרפי.
מר ין אמר שהכשרה פירושה הסכמה על אופן ההגשה של הפו, הדרך הנכונה לאכול אותו וסטנדרטיזציה של מתכון הבישול.
בהתחשב במגוון הרחב של מנות הפו, נציג מחברת שירותי הנסיעות סייגונטוריסט הציע שיהיו סמלים שיעזרו לתיירים להבחין בין פו דרומי, פו צפוני, פו מסורתי וגרסאות שונות של פו.
מלבד זיהוי הפו, תיירים צריכים גם ללמוד לעומק על הפו, לחוות אותו החל ממקור המרכיבים, בישולו וההנאה ממנו. "משם, הפו יתפשט הלאה ובצורה בת קיימא יותר", הצהיר מר ין.
מר טראן נאט קוואנג - מייסד קפה לה וייט - חולק את אותה גישה בנוגע לגורם ה"סטנדרטיזציה" ההכרחי להבאת המטבח הוייטנאמי לחו"ל, ואמר שגם קפה לה וייט עצמו בנוי על עקרון הסטנדרטיזציה.
נגוין טוי טין קה, דוקטורנטית וסטודנטית לתואר שני, מרצה באוניברסיטת סווינבורן בווייטנאם, ומנחת תוכנית האירוח "Pho - נהנים יחד, צומחים יחד", סייעה בתיאום אירועים רבים בפסטיבל הפו של וייטנאם 2025. - צילום: HUU HANH
לדברי מר קוואנג, סטנדרטיזציה חיונית כדי שמוצר ישיג ערך איכות בסיסי, כמו במקרה של קפה לה וייט, אשר תוקן לפי תקני הקפה הטובים ביותר בעולם כיום.
"לגבי פו, אנו מצפים שערכה של פו יטופל באופן סטנדרטי כך שבין אם בווייטנאם או בכל מקום אחר בעולם, תקני האיכות של פו יוכרו", אמר מר קוואנג.
העיתונאי טראן שואן טואן, ראש הוועדה המארגנת של פסטיבל הפו בווייטנאם 2025 (מימין), ומר טראן נאט קוואנג, מייסד קפה לה וייט, דנים במערכת האקולוגית סביב קערת פו - צילום: HUU HANH
להשתלב אבל לא להתבולל.
בנוסף לסטנדרטיזציה, מר קוואנג הזכיר גם את הדרישות לאינטרנציונליזציה ולוקליזציה במוצר.
בנוגע להתאמת מוצרים לשווקים בינלאומיים, גב' לה טי ג'יו, יו"ר מועצת המנהלים של בינה טיי פוד, הצהירה כי החברה, בהסתמך על ניסיונה באינטראקציה עם שווקים שונים, ערכה מחקר לפיתוח מוצרים העונים על הדרישות הספציפיות של כל מדינה.
בסקר שערך גב' ג'או את שוק סינגפור במסגרת פסטיבל הפו בווייטנאם, אמרה שזהו שוק מבטיח אך תובעני מאוד. מוצרי פו הנכנסים לשוק זה יצטרכו להיות בעלי טעם רב ותדרוש בחירה של מרכיבים באיכות הגבוהה ביותר.
מעבר לסוגיית האיכות, המטבח הווייטנאמי, כאשר הוא כובש את השוק הבינלאומי, חייב לשקול גם התאמה להרגלי הצריכה.
גב' לה טי ג'יאו, יו"ר מועצת המנהלים של Binh Tay Food, שיתפה את ניסיונה של החברה בכניסה לשווקים זרים - צילום: HUU HANH
גב' האן לאם טו קווין, בעלת המותג Banh Mi Society בסינגפור, ציינה כי באן מי וייטנאמי מתקבל בחום במדינת אי זו בשל אופיו המהיר והנוח, המתאים לתרבות ה"מזון מהיר".
עם זאת, באן מי הוייטנאמי עצמו, מבחינת טעם ומרכיבים, מדגיש שוני ממוצרים של רשתות כמו סאבווי או מקדונלד'ס, החל מהפאטה המיוחד ועד לסוגי הנקניקיות והחזיר השונים בעלי טעם ייחודי יותר מאשר נקניקים רגילים.
"כשמדברים על באן מי וייטנאמי, סינגפורים כמו גם וייטנאמים בסינגפור יכולים מיד לדמיין איך זה טעים, ויש להם ציפייה מסוימת לטעם הזה", אמרה גב' קווין.
גב' האן לאם טו קווין, בעלת מותג Society Bread בסינגפור, אמרה כי הלחם כבש את תשומת ליבם של הסינגפורים בזכות טעמו הייחודי בשילוב עם אופיו המהיר והנוח - צילום: HUU HANH
פסטיבל הפו של וייטנאם 2025 בסינגפור - חיבור תרבויות, קידום שיתוף פעולה.
פסטיבל הפו הוייטנאמי 2025 בסינגפור, שאורגן על ידי שגרירות וייטנאם בסינגפור, עיתון טואי טרה וקבוצת סייגונטוריסט בשיתוף פעולה עם מחלקת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי וועדת הקישור של העם הווייטנאמי בסינגפור, בניהול משרד החוץ וועדת העם של הו צ'י מין סיטי, התקיים ב-18 וב-19 באוקטובר ב-Our Tampines Hub, סינגפור.
הפסטיבל מתקיים בהקשר של וייטנאם וסינגפור, אשר שדרגו לאחרונה את מערכת היחסים ביניהן לשותפות אסטרטגית מקיפה, המאשרת את החשיבות וההיקף של התוכנית.
עם המסר "פו - נהנים יחד, גדלים יחד", פסטיבל הפו של וייטנאם 2025 שואף ללכת מעבר להזמנת חברים בינלאומיים בלבד ליהנות ממנה וייטנאמית ייחודית, אשר נכללה ברשימת 50 המאכלים שחובה לנסות ברחבי העולם בשנת 2011 על ידי CNN. הוא גם מעביר את שאיפתה של וייטנאם לחיבור, שיתוף ופיתוח שיתופי.
באמצעות פסטיבל זה, פו יוצג כ"שגריר תרבותי", המשמש כגשר המחבר בין וייטנאם לסינגפור, כמו גם חברים בינלאומיים, כדי לעבוד יחד לקראת עתיד משגשג ובר קיימא.
הפעילות החשובה ביותר של הפסטיבל היא מתן הזדמנות לסינגפורים ולמבקרים ליהנות מהטעם האותנטי של פו וייטנאמי. במרכז הטמפינס שלנו, המשתתפים יוכלו ליהנות מפו שהוכן ישירות על ידי אומנים ושפים מובילים מווייטנאם.
השפים הראשיים של מלונות 5 כוכבים השייכים לקבוצת Saigontourist, כולל ארבעת מלונות היוקרה Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, ומותג מסעדות הפו Golf Thu Duc (מועדון גולף וקאנטרי וייטנאם), יחד עם מותגי פו מפורסמים כמו Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho… יביאו גיוון בשיטות הבישול ובדרכי ההנאה מהפו.
מלבד פו, הייתה למשתתפים הזדמנות ליהנות גם ממנות וייטנאמיות מסורתיות רבות אחרות, שהוכנו על ידי השפים בעלי 5 כוכבים של סייגונטוריסט, ויצרו "סימפוניה קולינרית" תוססת.
ראוי לציין כי לצד פסטיבל הפו, נערך גם פורום השקעות רחב היקף: פורום קידום ההשקעות, הסחר והתיירות של וייטנאם-סינגפור 2025, המאשר את אופיו המהותי של האירוע. הפורום התקיים מיד לאחר טקס הפתיחה (בוקר ה-18 באוקטובר) והיה צפוי למשוך אליו כ-150 עסקים משתי המדינות.
בפורום, סוכנויות ממשלתיות ועסקים ידונו במגמות חדשות של שיתוף פעולה בתחומי עיבוד ירוק ולוגיסטיקה, תיירות ושירותי תעופה, יבוא ויצוא של מוצרים חקלאיים ומוצרים מיוחדים וייטנאמיים, טרנספורמציה דיגיטלית ומסחר אלקטרוני.
בפרט, תוכנית התאמת העסקים (נטוורקינג עסקי אחד על אחד) תאפשר פגישות ישירות בין עסקים וייטנאמיים וסינגפוריים, ותאפשר להם לבחון הזדמנויות לשיתוף פעולה מעשיות.
מקור: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm
תגובה (0)