כפר ורמיצ'לי בין לו בעונה.

לאחר כמעט שנה של טיפול מסור, צמחי חץ-שורש מוכנים כעת לקציר. מגדלי חץ-שורש בפרט, וכפר ייצור ורמיצ'לי בין לו, במחוז טאם דואנג, במחוז לאי צ'או באופן כללי, שוב שוקקים פעילות כשהם מתחילים לייצר ורמיצ'לי חץ-שורש לשרת את הצרכנים במהלך ראש השנה הירחית של שנת הנחש 2025. מואנג קואנג הוא מחוז המסווג כמחוז 30a במחוז לאו קאי, כאשר כ-90% מאוכלוסייתו הם מיעוטים אתניים. בשנים האחרונות, המחוז מתמקד בפיתוח החקלאות לכיוון גישה מבוססת סחורות. הודות לכך, חייהם והכנסותיהם של האנשים השתפרו בהדרגה. אחר הצהריים של ה-11 בינואר, במטה הממשלה, ראש הממשלה פאם מין צ'ין, ראש ועדת ההיגוי הממשלתית בנושא "סיכום יישום החלטה מס' 18-NQ/TW של הוועדה המרכזית ה-12 על המשך חדשנות וארגון מחדש של המבנה הארגוני של המערכת הפוליטית כדי להיות יעילה, יעילה ויעילה", עמד בראש המושב התשיעי של ועדת ההיגוי. בחודש הירחי השנים עשר, כאשר מטעי האפרסקים והשזיפים פורצים בפריחה בקור המתוק של הרמות הצפון-מערביות, זהו גם הזמן בו אנשי המונג מתכוננים לחגוג את ראש השנה המסורתי שלהם. במהלך טט, אנשי המונג עדיין משמרים מאפיינים תרבותיים ייחודיים במנהגיהם ובמסורותיהם, ובמיוחד בתרבותם הקולינרית. לאחר כמעט שנה של טיפול חרוץ, צמחי הג'ינג'ר מוכנים כעת לקציר. מגדלי קסאווה בפרט, וכפר ייצור הוורמיצ'לי בין לו, במחוז טאם דואנג, במחוז לאי צ'או, שוב שוקקים פעילות כשהם מכינים ורמיצ'לי קסאווה לשרת את הצרכנים במהלך ראש השנה הירחית של שנת הנחש 2025. לי ואן קוואנג, בן למיעוט אתני נונג המתגורר בשכונת ין בין, בעיירה בין ג'יה, במחוז לאנג סון, נולד פחות בר מזל מחבריו. מגיל צעיר, קוואנג סבל מאוסטאוגנזה אימפרפקטה (מחלת עצמות שבירות), שגרמה לו קשיים רבים בחיים. לאחר שהתגבר על מצוקה ופסימיות בנוגע למחלתו, לי ואן קוואנג מצא פילוסופיית חיים חיובית: שמירה וקידום ערך הרקמה והתאמת תלבושות מסורתיות למנהגים הדתיים של הקבוצות האתניות טאי ונונג. לאנג סון, ארץ המאוכלסת בקבוצות אתניות רבות בעלות מנהגים ומסורות ייחודיים. ביניהן, הקבוצה האתנית דאו בעלת מאפיינים תרבותיים ייחודיים רבים, המתבטאים בבגדים, אמונות עממיות, מנהגיהם, שירי העם וריקודי העם... זהו משאב יקר ערך התורם לפיתוח התיירות במחוז לאנג סון. בימים האחרונים של השנה, כאשר נשימת האביב ממלאת את ההרים והיערות, הירוק של שדות האורז, שדות הג'ינג'ר והצחוק העליז של האנשים באזור ההגנה הכלכלית קה סאן, קוואנג טרי, מהדהדים בין הרי הגבול. זוהי עדות חיה ליעילותו של מודל "חיילים המחוברים לאנשים המקומיים", המיושם על ידי קבוצת ההגנה הכלכלית ה-337 במשך למעלה משנתיים בפרויקט משנה 3 של תוכנית היעד הלאומית. זהו סיכום החדשות מעיתון האתני והפיתוח. מהדורת החדשות של הבוקר (11 בינואר 2025) כוללת את המידע הראוי לציון הבא: קבלת פנים מוקדמת לאביב באזור הגבול של דאק לק. תשלומים ללא מזומן במחוזות הגבול. כפרי בה נה מתכוננים לטט. יחד עם חדשות נוספות מאזורים של מיעוטים אתניים והרריים. כפר נאם אן, בקומונה טאן טאן, במחוז בק קוואנג, במחוז הא גיאנג, ממוקם ליד יער קדום, בגובה של כמעט 800 מטר מעל פני הים. אזור זה לא רק מתגאה במומחיות של תה שאן טויאט עתיק, אלא גם בתעשיית גידול חדקן חדשה ויעילה ביותר מבחינה כלכלית. בהמשך למסע העבודה שלה למחוזות הדרום-מערביים, אחר הצהריים של ה-11 בינואר, המשלחת המרכזית, בראשות חבר הוועדה המרכזית, השר ויו"ר הוועדה לענייני מיעוטים אתניים (CEMA) האו א לן, ביקרה והעניקה מתנות לסגן השר לשעבר וסגן יו"ר CEMA סון פואוק הואן לרגל ראש השנה הירחי של שנת הנחש. ליוו אותם חבר הוועד המרכזי ויו"ר המועצה האתנית של האסיפה הלאומית, י טאן הא ני ק'דאם, ונציגים ממשרד הוועדה לענייני מיעוטים אתניים, המחלקה לענייני אתניות מקומיים (סניף קאן טו) של הוועדה לענייני מיעוטים אתניים. פיקוד משמר הגבול של מחוז קואנג נין, בתיאום עם ועדת חזית המולדת של וייטנאם של המחוז והעיר מונג קאי, ארגן לאחרונה את "תוכנית משמר הגבול האביב: חימום ליבם של המקומיים" לכבוד ראש השנה הירחי של שנת הנחש 2025 באתר ההיסטורי הלאומי פו האן (עיר מונג קאי). דין ביין הוא מחוז הררי, הממוקם בגבול הצפוני ביותר... רוב אוכלוסייתו הם מיעוטים אתניים. דין ביין הוא גם ארץ עשירה בתופים עתיקים מברונזה. כדי להבין ולהסביר את מקורם ומקורם של חפצי תופי הברונזה, חיפשתי מומחים כדי לפענח את "המסר" מהחפצים הללו. ב-11 בינואר, בהאנוי, ארגנה הוצאת הספרים הפוליטית הלאומית, בשיתוף פעולה עם הוועדה למיעוטים אתניים, את אירוע ההשקה לספר "מחקרי טיולים: הצבעים התוססים של הלבוש המסורתי של נשים אתניות וייטנאמיות". ספר זה מאת הסופרת נגוין בונג מאי פורסם במהדורה דו-לשונית וייטנאמית-אנגלית.

אנשים בכפר מייבשים ורמיצ'לי העשוי מעמילן קסאווה.

למרות מזג האוויר החורפי הגשום, האווירה בשדות קהילת בין לו נותרה תוססת ומלאת עבודה נלהבת. במהלך עונת הקציר העיקרית, בשדות הכפרים הואה לו, ואן בין, תונג נהאט, קמ2 וטונג פאן, החקלאים עסוקים בקצירת ג'ינג'ר. צחוק והבעות שמחה נראות בבירור על פניהם של כולם, ומשקפות את הצלחת יבול הג'ינג'ר.

בביקור אצל משפחתו של מר נגוין דוי האן בכפר קמ2, למדנו שהם מייצרים ורמיצ'לי מאז שנות ה-80. לדברי מר האן, בעבר, גידול הזן הישן של חץ-רוט היה מייגע ומקוטע, עם יבולים נמוכים. מאז 2010, כאשר זן חדש של חץ-רוט הפך לזמין, הוא גידל כ-6,000 מ"ר. יבול זה הניב כ-25 טון של פקעות טריות, ולאחר ניכוי עלויות זרעים ודשנים, משפחתו הרוויחה מעל 50 מיליון דונג וייטנאמי. "גידול צמחי חץ הוא עבודה קשה, אך הוא מספק הכנסה גבוהה פי 2-3 מאורז, והטיפול בו עמוס רק בהתחלה. בנוסף, מדי שנה משפחתי מעבדת כ-13 טון של ורמיצ'לי מיובש למכירה בפרובינציה וברחבי הארץ. משפחתי משתתפת גם בקואופרטיב לפיתוח מוצר ורמיצ'לי חץ OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) בעל דירוג 3 כוכבים. מדי שנה, הכנסת המשפחה מגיעה לכ-200 מיליון דונג וייטנאמי לאחר ניכוי הוצאות", הודיע ​​מר נגוין דוי האן.

אטריות ורמיצ'לי מבינה לו דקות, לעיסות וריחניות, מה שהופך אותן למועדפות בקרב צרכנים רבים.

לפני 2021, משפחתו של מר לו קים סון בכפר תן ת'או, בקומונה בין לו, גידלה אורז בשתי עונות. בשנת 2022 הוא החליט לעבור לגידול ג'ינג'ר. מר סון חישב שבעבר, עם שני גידולי אורז, משפחתו קצרה 1.2 טון אורז, אך לאחר ניכוי כל ההוצאות, הרווח היה רק ​​1.2 מיליון דונג וייטנאמי. באותו שטח, גידול ג'ינג'ר הניב סכום כולל של 27 מיליון דונג וייטנאמי, מה שהביא לרווח של 12 מיליון דונג וייטנאמי לאחר ניכוי הוצאות.

בימים אלה, מתקני ייצור ורמיצ'לי בקהילת בין לו מגייסים את מרב המשאבים האנושיים ומשקיעים בטכנולוגיה מודרנית, מיישמים התקדמות מדעית וטכנית בייצור כדי לענות על דרישת הצרכנים. משפחתה של גב' טראן טי הואנג בכפר טונג פאן, בקהילת בין לו, עוסקת במלאכת ייצור ורמיצ'לי המסורתית מזה 34 שנים. עבודה צדדית זו סיפקה למשפחתה מקור הכנסה נוסף. גב' הואנג שיתפה: "בניצלה את מזג האוויר החם, משפחתה החלה לייצר ורמיצ'לי מתחילת נובמבר. בכל יום, המשפחה מייצרת 130 ק"ג של ורמיצ'לי, ומוכרת אותו מיד עם הכנתו. הוורמיצ'לי של גב' הואנג הוא דק, לעיס, ריחני וטעים, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב צרכנים רבים."

אנשים מסננים את העמילן כדי להכין ורמיצ'לי.

כדי לשפר את הפרודוקטיביות והאיכות של ורמיצ'לי קסאווה, בסוף שנת 2023, השקיעה קואופרטיב ייצור ורמיצ'לי קסאווה וונג טאם בכפר טונג פאן בסדנת ייצור חזקה ובאזור ייבוש, בשטח כולל של כמעט ^{900 מ"ר} . ראוי לציין כי המתקן השקיע במערכת מכונות מודרנית הכוללת: דוד לאספקת חום למערכת הייבוש, מכונת ציפוי, מתקן ייבוש, מכונת חיתוך, חדר ייבוש וכו', ליצירת גדילי ורמיצ'לי בגדלים שונים. כדי לעבד מעל 3 טון קמח, המכונות חייבות לפעול ברציפות במשך 9-10 שעות, כאשר שני אנשי צוות טכניים מפקחים ומפקחים באופן מתמיד על מנת להבטיח את האיכות.

מר דו טואן טאם, מנהל קואופרטיב וין טאם בקהילת בין לו, אמר: "ורמיצ'לי וין טאם ארוז בקפידה, כולל אריזה יפה, תוויות ומידע מלא על תאריך הייצור, תאריך התפוגה והוראות השימוש... יוצר אמון בקרב הלקוחות. הודות לחומרי גלם מקומיים ומערכת מכונות מודרנית, המתקן מייצר 1.7-1.8 טון של ורמיצ'לי מדי יום. גדילי הוורמיצ'לי אחידים, יפים, באיכות גבוהה ובעלי טעם נפלא, המועדף על ידי הלקוחות. כדי לענות על הביקוש לטט (ראש השנה הירחי), מתקן הייצור של ורמיצ'לי וין טאם ייצר 140-150 טון של ורמיצ'לי."

לאחר ייבוש, הוורמיצ'לי נארז ומתויג.

מר נגוין מאן קואנג (בן 32) מכפר טונג נהאט, בקומונה בין לו, אמר שכדי לשמר ולפתח את מלאכת משפחתו, בשנת 2019 הוא החליט להקים עסק לייצור ורמיצ'לי בכפר טונג נהאט. לאחר 3 שנים, הוא הרחיב את היקף הפעילות כדי להביא את המוצר לשוק גדול יותר. בהתאם לכך, הוקם קואופרטיב הייצור והסחר החקלאי הנקי נגוק קואנג, שהשיק מוצר ורמיצ'לי איכותי בשם "ורמיצ'לי ג'יה הוי" עם אריזה יפהפייה, גדילי ורמיצ'לי ישרים, אחידים, ריחניים וטעימים.

מר נגוין מאן קואנג שיתף: "אני מתמקד בהשקעה ויישום מדע וטכנולוגיה בייצור. זה כולל החלפת מכונות מסורתיות במכונות לחיצה חצי אוטומטיות לאטריות; מיקסר בצק תוצרת בית; והחלפת מתקני ייבוש מבמבוק וראטן במתקני רשת במהלך תהליך הייבוש של ורמיצ'לי מוגמר... נכון לעכשיו, לקואופרטיב יש 3 מתקני ייצור ורמיצ'לי, המייצאים 26-27 טון בשנה לשוק. לאחר ניכוי הוצאות, אנו מרוויחים רווח של מעל 200 מיליון וונד, ויוצרים מקומות עבודה יציבים ל-9 עובדים עם משכורת של 6 מיליון וונד לאדם לחודש."

נכון לעכשיו, בקהילת בינה לו ישנם שני כפרי מלאכה מסורתיים עם כמעט 100 משקי בית המייצרים ורמיצ'לי קסאווה. מדי שנה, מתקני ייצור אלה מספקים לשוק מעל 200 טון של ורמיצ'לי. "בינה לו קסאווה ורמיצ'לי" הפך למותג בעל מוניטין ארצי, אהוב ואמון על ידי צרכנים הן בארץ והן בחו"ל.

מוצר ורמיצ'לי בין לו

כדי לשפר הן את היבול והן את האיכות, קהילת בינה לו הגבירה לאחרונה את מאמציה לקדם ולעודד את תושביה לגדל ורמיצ'לי חץ, תוך שיתוף פעולה עם מגדלי חץ באזורים סמוכים כדי לספק אספקה ​​מקומית של חומרי גלם לייצור ורמיצ'לי חץ. במקביל, היא עודדה מתקני ייצור ורמיצ'לי חץ להשקיע במכונות מודרניות וליישם התקדמות מדעית וטכנולוגית בייצור, לחסוך זמן ומאמץ, להגדיל את הפרודוקטיביות ולעמוד בדרישות השוק במהלך חג הטט. כתוצאה מכך, מוצרי ורמיצ'לי חץ בינה לו עומדים בתקני איכות, מבטיחים בטיחות מזון והיגיינה, בעלי גדילים אחידים, אריזה אטרקטיבית, וביססו מותג חזק ומעמד בשוק.

מר לו ואן טאנג, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת בין לו, מחוז טאם דואנג, שיתף: "בשנים האחרונות, התגברו המאמצים לשיפור המוניטין והייצור של ורמיצ'לי קסאווה באזור, ויצרני ורמיצ'לי הרוויחו הכנסה גבוהה יחסית. קסאווה גודלה וטופחה על ידי תושבים מקומיים במשך דורות; הוורמיצ'לי המיוצר מועדף על ידי השוק בשל מרקמו הלעיס והארומה הטעימה שלו. בעתיד, הקומונה תחפש דרכים ליצור תנאים למשקי בית המגדלים קסאווה ולשיתוף פעולה בין חלוקת המוצרים. משם, להגדיל בהדרגה את ההכנסות וליצור מקומות עבודה לתושבים המקומיים."

הקמת המותג של ורמיצ'לי קסאווה לאי צ'או.

מקור: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm