Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט

Báo Tiền PhongBáo Tiền Phong28/12/2024

TPO - כמתוכנן, בתקופה זו של השנה, משקי בית מסורתיים להכנת ריבת ג'ינג'ר בקואנג נגאי עסוקים בהכנת ריבה טעימה וחריפה כדי לספק ללקוחות לרגל חג הטט המסורתי.


TPO - כמתוכנן, בתקופה זו של השנה, משקי בית מסורתיים להכנת ריבת ג'ינג'ר בקואנג נגאי עסוקים בהכנת ריבה טעימה וחריפה כדי לספק ללקוחות לרגל חג הטט המסורתי.

כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 1

כשנותר חודש בלבד עד ראש השנה הירחי 2025, מתקני ייצור ריבת ג'ינג'ר בקהילת נגיה דונג (עיר קוואנג נגאי, מחוז קוואנג נגאי) עמוסים יותר מתמיד.

כפר ריבת הג'ינג'ר בעבודת יד של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 2
ריבת ג'ינג'ר בקואנג נגאי לא מסופקת רק לאנשים במחוז אלא גם נשלחת למקומות רבים ברחבי המדינה.
כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 3
תנור ייצור ריבת הג'ינג'ר של משפחתה של גברת נגוין טי לאם (בת 70, מתגוררת בהמלט 2, קהילת נגה דונג, העיר קוואנג נגאי) הוא בן למעלה מ-20 שנה. זהו אחד ממפעלי ייצור ריבת הג'ינג'ר המפורסמים בקואנג נגאי, העובד יומם וליל כדי לשרת את שוק טט.
כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 4
לדברי גברת לאם, בסוף כל שנה, משפחתה ממשיכה את עבודת הכנת ריבת ג'ינג'ר המוכרת כדי לשרת את צרכי האנשים במהלך ראש השנה הירחי. זוהי עבודה מסורתית של המשפחה כבר יותר מ-20 שנה. כדי להכין ריבת ג'ינג'ר ריחנית, טעימה וחריפה, משפחתה בוחרת לקנות ג'ינג'ר טרי בהרי המרכז, שבזכותה יש להם פרוסת ריבה בטעם האזור המרכז הטיפוסי.
כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 5כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 6כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 7
יותר מ-6 פועלים עבדו ללא לאות, כל אחד עם משימה שונה, החל מבחירת ג'ינג'ר, חיתוך, ניקוי, הרתחת ג'ינג'ר, בישול, ייבוש, אריזה... "הכנת ריבת ג'ינג'ר לטט עוזרת לנשים להרוויח הכנסה נוספת במהלך עונת הגשמים כדי לפרנס את משפחותיהן במהלך טט", אמר דונג טי הא (התושב בקומונה נגיה דונג).
כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 8
מגרדים, שוטפים, פורסים את הג'ינג'ר ומכניסים לסיר לרתיחה. לאחר הרתיחה, יש לשטוף אותו במים קרים עד שהמים צלולים. בישול הריבה על אש קטנה הוא השלב החשוב ביותר בתהליך הכנת ריבת ג'ינג'ר.
כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 9כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 10
לאורך כל התהליך, על האדם המבשל להיות נוכח כל הזמן ליד המחבת כדי לשמור על חום קבוע. חום קטן מדי או גדול מדי ישפיע על איכות ריבת הג'ינג'ר.
כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 11
אם היחס בין סוכר לחום במחבת אינו נכון, הג'ינג'ר ישחיר וייחשב ככישלון. לאחר סיום הבישול, שפכו את הג'ינג'ר החוצה וסדרו אותו בפרוסות כך שיתפזר. רק אז הג'ינג'ר ייראה יפה.
כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 12כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 13
לאחר שהג'ינג'ר מונח על מגש להתקררות, ריבת הג'ינג'ר נחשבת מוכנה. הריבה מועברת לקופסאות, נארזת ולאחר מכן מועברת לנקודות ההזמנה. ריבת הג'ינג'ר שמייצרת המשפחה נמכרת במקומות רבים, לא רק בקואנג נגאי.
כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 14כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 15
"בשנים קודמות, משפחתי יכלה להשתמש ביותר מ-20 טון ג'ינג'ר כדי להכין ריבה במהלך חג הטט. עם זאת, בשנים האחרונות השוק היה צפוף, ולכן משפחתי החלה להפחית את הייצור. בשנים האחרונות, משפחתי ייצרה רק כמה טונות של ג'ינג'ר מכיוון שנפח הרכישה אינו גבוה כמו בעבר", שיתפה גב' לאם.
כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 16כפר ריבת הג'ינג'ר המסורתי של קוואנג נאם עולה באש ליד טט, תמונה 17
למרות שעבדו בו רק לזמן קצר, מקצוע הכנת הריבה המסורתי בקומונה נגיה דונג (העיר קוואנג נגאי) לא רק מסייע לבעלי הכבשן לקבל הכנסה טובה, אלא גם יוצר הכנסה משמעותית עבור נשים מקומיות רבות.
סצנה של הכנת פריטי
סצנה של הכנת חפצי "מחווה מלכותית" בימים שלפני טט

עוגות האורז של קוואנג נאם שוקקות חיים באביב.
עוגות האורז של קוואנג נאם שוקקות חיים באביב.

כפר ריבת הג'ינג'ר המפורסם טט, לאורך נהר הבושם, עולה באש יומם ולילה.
כפר ריבת הג'ינג'ר המפורסם טט, לאורך נהר הבושם, עולה באש יומם ולילה.

נגוין נגוק


[מודעה_2]
מקור: https://tienphong.vn/lang-nghe-mut-gung-thu-cong-xu-quang-do-lua-can-tet-post1704813.tpo

תגובה (0)

No data
No data

באותו נושא

באותה קטגוריה

שמירה על רוח פסטיבל אמצע הסתיו באמצעות צבעי הפסלונים
גלו את הכפר היחיד בווייטנאם שנמצא ברשימת 50 הכפרים היפים ביותר בעולם
מדוע פנסי דגל אדומים עם כוכבים צהובים פופולריים השנה?
וייטנאם זוכה בתחרות המוזיקה Intervision 2025

מאת אותו מחבר

מוֹרֶשֶׁת

דְמוּת

עֵסֶק

No videos available

חֲדָשׁוֹת

מערכת פוליטית

מְקוֹמִי

מוּצָר