בזבוז של אשכוליות צעירות

אשכולית היא פרי מוכר בחייהם של העם הווייטנאמי, לא רק שהוא מוצר חקלאי בעל ערך כלכלי גבוה, אלא שהוא גם קשור קשר הדוק לתרבות, פסטיבלים וחיי היומיום. עם זאת, מעטים יודעים שכדי לייצר אשכולית גדולה, מתוקה ויפה, החקלאים צריכים לבחור ולזרוק אשכוליות צעירות רבות.

משפחתו של מר נגוין ואן שויין, המלט 5, בקהילת טאנה הואה, במחוז בו דופ, מגדלת 18 דונם של אשכוליות, ובממוצע הוא קוצר יותר מ-300 טון מדי שנה. עם זאת, כדי שיהיו לו אשכוליות איכותיות להביא לשוק, בכל שנה הוא צריך לגזום ולזרוק יותר מ-60 טון של אשכוליות צעירות ואשכוליות שהושלכו, וזה גם בזבזני וגם מזהם את הסביבה. הוא יודע שזה חבל, אבל הוא לא יכול לשמור אותן כי אם הוא ישמור אותן, הפרי יהיה גרוע ואף אחד לא יקנה אותן.

כדי להפוך את תוצרי הלוואי החקלאיים הללו לשימושיים להגדלת הכנסת המשפחה, מר שויין השקיע פעם במכונות וציוד לייצור שמן אתרי אשכוליות. הוא השתמש בקליפת אשכוליות צעירות לייצור שמן אתרי, ובעיסת האשכוליות כחומרי גלם לבישול תה אשכוליות וליבוש בהקפאה, אך זה לא היה יעיל משום שלא מצא מוצא. "בעבר, משפחתי השתמשה באשכוליות צעירות כדי להכין תה אשכוליות ולסחוט שמן אתרי, אך זה לא היה יעיל. עכשיו אם מישהו יקנה את זה, זה יהיה נהדר. אם מישהו יקנה 1,000 דונג וייט לק"ג פרי, זה יהיה נהדר עבור החקלאים", אמר מר שויין.

מר נגוין ואן שוין אסף אשכוליות צעירות, שם אותן בשקיות וזרק אותן.

משפחתו של מר נגוין דוי קאנג בכפר בין טיין, בקומונת נגיה בין, במחוז בו דאנג, מגדלת 3 דונם של אשכוליות. בשנים האחרונות, גינת האשכוליות שלו נפגעה ללא הרף על ידי עכבישים אדומים, אשר אוכלים את האפידרמיס, מה שהופך את האשכוליות למטושטשות ומכוערות, מה שאילץ אותו לגזום ולהסיר פירות רבים לפני שהם יצרו פלחים. מר קאנג אמר שבשנים האחרונות, הופעתם של עכבישים אדומים הפכה שכיחה יותר ויותר, במיוחד בתקופות של מזג אוויר חם וממושך, מה שגורם נזק חמור לגינת האשכוליות. ניסיתי אמצעים רבים כמו שימוש בחומרי הדברה לפי ההוראות, בשילוב עם אמצעים ידניים כמו גיזום וניקוי גינה קבוע, אך התוצאות לא היו טובות במיוחד. היה זמן שבו הייתי צריך להסיר יותר מ-40% מהפירות מכיוון שהקליפה הייתה כהה ולא עמדה בסטנדרטים למכירה בשוק. ימים רבים, כשעמדתי באמצע הגינה, והסתכלתי על סלים של אשכוליות צעירות שהיה צריך לקטוף ולזרוק, ליבי כאב.

לדברי מר קאנג, אם לא מטפלים בהם מוקדם, עכבישים אדומים עלולים להתפשט במהירות רבה, ולפגוע בכל הגינה תוך מספר שבועות בלבד. כריתה יזומה של פירות נגועים היא הדרך היחידה להציל את הפירות הנותרים, מה שאומר אובדן חלק מהיבול, שלא לדבר על עלות הדשנים, חומרי ההדברה והעבודה ש"הולכים עם האשכוליות המושלכות". לנוכח מצב זה, מר קאנג מקווה שהמגזר החקלאי המקומי ישים לב ויתמוך באנשים במציאת פתרונות ביולוגיים בני קיימא ובטוחים לגידולים ולבריאות הצרכנים.

כדי לאפשר לעץ לרכז חומרים מזינים בגידול פירות יפים, מגדלי אשכוליות חייבים לגזום פירות צעירים רבים אחרים.

גב' נגוין טי נגואן, מהאמלט 5, קומונה טאנה הואה, מחוז בו דופ, אמרה שבכל עונה, כדי שהעצים ירכזו חומרים מזינים לגידול פירות העומדים בתקנים למכירה, גננים נאלצים לגזום פירות צעירים ורעים. רוב הפירות הללו נאספים לייצור דשן אורגני לצמחים או פשוט נזרקים. "אילו רק היה עסק שאוסף אשכוליות צעירות לייצור שמפו או זיקוק שמן אשכוליות, זה היה נהדר", שיתפה גב' נגואן.

למרות שאשכוליות צעירות אינן משמשות לצריכה טרייה, על פי מחקר, פרי זה מכיל רמות גבוהות של שמנים אתריים ונוגדי חמצון, בעלי ערך רב ברפואה המסורתית, קוסמטיקה ומזונות פונקציונליים. אם נאספים, מעובדים ומשקיעים בהם כראוי, אשכוליות צעירות יכולות להפוך למוצר ייצוא יקר ערך. זהו כיוון פוטנציאלי שיעזור לחקלאים להגדיל את הכנסתם ולהימנע מבזבוז. אך באופן פרדוקסלי, כיום אשכוליות אלו בבין פואוק כמעט ואינן תפוקות עקב היעדר עסקי רכישה, במיוחד היעדר קשר בין חקלאים - מדענים - עסקים.

על פי הרפואה המזרחית ותרופות עממיות, קליפת אשכולית ועיסה מכילות מרכיבים רבים כגון פלבנואידים, שמנים אתריים ופקטין המועילים לבריאות, התומכים בטיפול במשקל עודף, השמנת יתר, כבד שומני ונוגדי חמצון... במיוחד באשכולית צעירה, ישנו שיעור גדול של עיסת אשכולית, כך שתכולת החומר הפעיל גבוהה. עם זאת, במציאות, אנשים עדיין לא ניצלו תוצר לוואי זה.

"הבעיה היא שאנחנו צריכים פרספקטיבה שונה על תוצרי לוואי חקלאיים. בדיוק כמו שסובין אורז היה בעבר רק תוצר פסולת, אבל כיום הוא מרכיב יקר ערך בקוסמטיקה ובמזון פונקציונלי, אשכוליות צעירות יכולות להפוך למקור רווח חדש לחלוטין אם יושקעו כראוי. המדינה והמדענים צריכים להשתתף בצורה חזקה יותר, החל ממחקר שרשרת הערך של אשכוליות צעירות, תמיכה בטכניקות עיבוד, ועד חיבור שווקים ועידוד עסקים מתחילים בתחום זה", אמרה גב' דין טי טראנג, יו"ר התאחדות החקלאים של קהילת נגיה בין, מחוז בו דאנג.

בממוצע, כל דונם של אשכוליות צריך לגזום כ-3 טון של אשכוליות צעירות בכל יבול. כמות זו של פירות נזרקת לפח, בזבזנית מאוד.

מר טראן קוק קונג, יו"ר התאחדות החקלאים של קהילת טאנה הואה, מחוז בו דופ, שיתף:   "אשכוליות צעירות אלה, אם ינוצלו לייצור שמנים אתריים, תה צמחים, ריבות או מרכיבים רפואיים... יכולות להפוך למקור הכנסה משמעותי עבור חקלאים. עם זאת, כיום, רובן עדיין נחשבות ל"פסולת" בתהליך הגידול. זה לא רק בזבוז משאבים, אלא גם משאיר פתח לכיוון פוטנציאלי בפיתוח חקלאות מעובדת. אם תהיה השתתפות של עסקים, מדענים ורשויות מקומיות, ניתן יהיה "להחיות" את האשכוליות הצעירות הללו ולהפוך למוצרים בעלי ערך - במקום להתפרק בשקט בשדות ובגנים."

בזבוז אשכוליות צעירות אינו רק אובדן של מוצר, אלא גם בזבוז של עבודה, קרקע, מי השקיה ומשאבים טבעיים. פתרון בעיה זו הוא צעד הכרחי לשיפור יעילות הייצור החקלאי, פיתוח הכלכלה הכפרית, ובמקביל להפגין את רוח החיסכון וכבוד לערך העבודה.

מקור: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/174606/lang-phi-trai-buoi-non