הסיבה האמיתית שאתם משתוקקים לאוכל מטוגן

מאכלים מטוגנים לרוב עשירים בשומן, מלח וכמויות גדולות של עמילן. לכן, הכמיהה לצ'יפס, עוף מטוגן או בטטות מטוגנות עשויה לנבוע מכך שאנו משתוקקים וצריכים לאכול יותר עמילן, שומן או מלח, על פי אתר התזונה והבריאות Eat This, Not That! (ארה"ב).

מאכלים מטוגנים מכילים לעיתים קרובות הרבה שומנים לא בריאים ואכילה של הרבה מהם עלולה בקלות לגרום לדלקת.

מספר מחקרים מצביעים על כך שתשוקה למזונות מטוגנים עשויה לנבוע גם מחוסר בחומצות שומן אומגה 3, שומן בריא. עם זאת, מזונות מטוגנים לרוב עשירים בשומן, ושומנים אלה אינם בריאים. אכילת יתר עלולה להפוך את הגוף לרגיש יותר לדלקות. במקום לאכול מזונות מטוגנים, אנשים צריכים להוסיף שומנים בריאים המצויים באגוזים ובדגים שמנים כמו סלמון וטונה.

סיבה מפתיעה נוספת שאנו משתוקקים למאכלים מטוגנים היא עודף אבץ. מחקר מאוניברסיטת טקסס הנוצרית מצא שאנשים עם צריכת אבץ גבוהה מהממוצע נטו יותר להשתוקק למאכלים מטוגנים.

לאבץ תפקיד חשוב בסינתזת חלבונים, בתפקוד מערכת החיסון ובתהליכים ביוכימיים רבים אחרים. עם זאת, אנו זקוקים לאבץ רק במינונים קטנים. כמות גדולה מדי של אבץ עלולה לעכב את ספיגת הנחושת ולגרום לקשיי עיכול. כדי להישאר בריאים, כמות האבץ המקסימלית שיש לצרוך מדי יום אינה עולה על 40 מ"ג.

אנחנו נוטים להשתוקק לג'אנק פוד, כולל אוכל מטוגן. חוסר שינה ולחץ רגשי יכולים גם הם להיות הגורם לכך. אוכל מטוגן הוא טעים ומגרה את מרכז הגמול במוח, מה שגורם לנו להרגיש טוב כשאנחנו אוכלים אותו.

תשוקה מזדמנת למזון מטוגן אינה מזיקה לבריאותכם. עם זאת, נסו לא לתת לבחירת מזון זו להפוך להרגל. אם אוכל מטוגן הוא המנה העיקרית בארוחה שלכם, עליכם להתאים את התזונה שלכם. מכיוון שטיגון לא רק הורס חלק מהחומרים המזינים במזון אלא גם מקדם היווצרות של אקרילאמיד.

מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) אומר שאקרילאמיד הוא תרכובת הנוצרת מתגובה כימית בין סוכר לחומצת האמינו אספרגין. בטווח הארוך, צריכה מרובה מדי של חומר זה עלולה להוביל לסרטן, על פי "אכלו את זה, לא את זה!".

קישור למקור: https://thanhnien.vn/ly-do-thuc-su-khien-ban-them-an-do-chien-185240409152142901.htm