הסיבה האמיתית שאתם חושקים באוכל מטוגן.

[מודעה_1]

מאכלים מטוגנים לרוב עשירים בשומן, מלח ועמילן. לכן, תשוקה לצ'יפס, עוף מטוגן או צ'יפס בטטה עשויה לנבוע מתשוקה וצורך לצרוך יותר עמילן, שומן או מלח, על פי אתר התזונה והבריאות Eat This, Not That! (ארה"ב).

Lý do thực sự khiến bạn thèm ăn đồ chiên - Ảnh 1. — מאכלים מטוגנים מכילים לעתים קרובות הרבה שומנים לא בריאים, ואכילתם תכופה עלולה להוביל בקלות לדלקת.

מספר מחקרים מצביעים על כך שתשוקה למזונות מטוגנים עשויה לנבוע גם מחוסר בחומצות שומן אומגה 3, סוג של שומן בריא. עם זאת, מזונות מטוגנים לרוב עשירים בשומן, ושומנים אלה אינם בריאים. אכילת יתר עלולה להוביל לדלקת. במקום מזונות מטוגנים, אנשים צריכים להשלים את התזונה שלהם עם שומנים בריאים המצויים באגוזים ובדגים שמנים כמו סלמון וטונה.

סיבה נוספת, שעשויה להיות מפתיעה, לתשוקה שלנו למזונות מטוגנים היא עודף אבץ. מחקר של אוניברסיטת טקסס הנוצרית (ארה"ב) הראה שאנשים שצורכים רמות גבוהות מהממוצע של אבץ נוטים לחפוץ יותר למזונות מטוגנים.

לאבץ תפקיד מכריע בסינתזת חלבונים, בתפקוד מערכת החיסון ובתהליכים ביוכימיים רבים אחרים. עם זאת, אנו זקוקים לאבץ רק בכמויות קטנות. צריכת אבץ מוגזמת עלולה לעכב את ספיגת הנחושת ולגרום לבעיות עיכול. לבריאות אופטימלית, צריכת האבץ היומית המרבית לא צריכה לעלות על 40 מ"ג.

אנו נוטים להשתוקק לחטיפים, כולל מאכלים מטוגנים. חוסר שינה ולחץ רגשי יכולים גם הם לתרום לכך. מאכלים מטוגנים הם טעימים ומגרים את מרכז הגמול של המוח, ויוצרים תחושת הנאה בעת האכילה.

השתוקקות למזון מטוגן מדי פעם אינה מזיקה לבריאותכם. עם זאת, נסו לא להפוך את בחירת האכילה הזו להרגל. אם מזון מטוגן הוא מרכיב עיקרי בארוחותיכם, עליכם להתאים את התזונה שלכם. הסיבה לכך היא שטיגון לא רק הורס חלק מהחומרים המזינים במזון אלא גם מקדם היווצרות של אקרילאמיד.

מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) קובע כי אקרילאמיד הוא תרכובת הנוצרת מתגובה כימית בין סוכר לחומצת האמינו אספרגין. צריכה ארוכת טווח של כמויות מופרזות של חומר זה עלולה להוביל לסרטן, על פי "אכול את זה, לא את זה!".

[מודעה_2]
קישור למקור