ה"מטריקס" של מסעדות פו טין לו דוק ברחבי האנוי.

מסעדת פו טין 13 לו דוק, המפורסמת במנת הבקר הנדירה שלה שפותחה על ידי מר נגוין טרונג טין מאז 1979, פועלת כרגיל והיא פופולרית בקרב אנשים רבים בהאנוי . מאפיין ייחודי של מסעדה זו הוא שעל הלקוחות לשלם לפני בחירת מושב.

בשנים האחרונות, עשרות מסעדות פו נוספות הנושאות גם הן את השם "Pho Thin 13 Lo Duc" צצו בכל רחובות האנוי. התמונה מציגה את Pho Thin ברחוב הואנג נגוק פאץ', ברובע דונג דה.

ידוע שבין מסעדות הפו המציגות את השלט "Pho Thin 13 Lo Duc", ישנן מסעדות שאינן בזכיינות של מר נגוין טרונג טין עצמו. זו הסיבה שסועדים אינם יודעים איזו מהן היא ה"אותנטית". בתמונה, למרות שזו שעת ארוחת הבוקר, אין הרבה לקוחות בתוך מסעדת פו טין ברחוב הואנג נגוק פה.

גם מסעדת פו נוספת עם אותו שלט של המותג ברחוב נגוין טי דין (רובע טרונג הואה, מחוז קאו גיאי) מקבלת רק קומץ לקוחות בבוקר.

מנהל מסעדת פו ברחוב טו הייאו (רובע קאו גיאי) הסביר שהמסעדה פתוחה לכל שלוש הארוחות: ארוחת בוקר, צהריים וערב. לאחרונה, הרשתות החברתיות התפרסמו סביב מותג הפו טין לו דוק, מה שנראה כי השפיע על העסק. "בעוד שמספר הלקוחות נותר עקבי, הוא לא צפוף כמו בעבר", אמר.

רוב המסעדות מציגות את השם "Pho Thin 13 Lo Duc" או "Pho Thin Lo Duc", עם כמה מאפיינים ייחודיים כמו שלט ה-Pho Thin וסמל המותג הדומים.

"היום, בזמן שהיינו בטיול, עצרנו בסניף הזה כדי לנסות את הפו הבקר הנדיר שלהם. למרות שהוא התאים לטעמנו, הוא לא היה טוב כמו זה שברחוב לו דוק 13. לדעתי, המחירים כאן עדיין די גבוהים בהשוואה לממוצע הכללי, אבל זה בסדר לנסות את זה מדי פעם", העיר מר פאם טואן (רובע שואן דין, מחוז בק טו ליאם).

מר NH, שביתו נמצא מול פו טין 22 טרונג ין (רובע קאו גיאי), סיפר שנהג לאכול לעתים קרובות בסניף הראשי של פו טין משום שמצא את הטעם לטעמו. לאחר פתיחת הסניף שם, הוא ניסה אותו כמה פעמים אך מצא אותו פחות טוב, ולכן הפסיק ללכת. "כרגע בהאנוי, יש כל כך הרבה מסעדות המציגות שלטים שאומרים 'פו טין לו דוק' שאני לא יודע איזו מהן לבחור. לאחרונה, הסניף הזה של טרונג ין הרבה יותר שקט, כבר לא צפוף כמו קודם", סיפר מר NH.

גב' נגוין ת'ו לי (מנהלת המסעדה בכתובת 22 טרונג ין, קאו גיאי) הצהירה שהיא ומר נגוין טרונג טין (בעלים של פו טין בכתובת 13 לו דוק, האי בה טרונג) הקימו את המקום הזה יחד, תוך שימוש באותם תהליכים ומתכונים כמו במסעדת הפו המקורית. "לאחרונה, הייתה סערה ציבורית בנוגע לסוגיות של זכויות יוצרים, מה שהשפיע באופן משמעותי על העסק שלנו. נכון לעכשיו, בהאנוי ובמחוזות אחרים, ישנן מסעדות רבות המציגות שלטים שאומרים 'פו טין לו דוק', אך הן לא קיבלו את אישורו של מר נגוין טרונג טין, והמתכונים שלהן שגויים", אמרה גב' לי.

לדברי גב' לי, עיצוב הפנים של המסעדות שונה למדי, והתפריטים אינם עקביים כלל. כל מסעדות הפו דק הללו כבר לא מוכרות רק מנת בקר נדירה אחת כמו ב-13 לו דוק, אלא מציעות גם אפשרויות פו רבות אחרות כמו בקר נדיר ועשוי היטב, חזה בקר נדיר, שוק בקר וכו'.

מלבד הצגת השם "Pho Thin 13 Lo Duc" וכמה מאפיינים ייחודיים כמו השלט והלוגו, למסעדות הפו הללו עדיין יש מאפיינים ייחודיים בצבעי המותג שלהן.

לאחרונה, פו טין 13 לו דוק זכתה לתשומת לב ציבורית בנוגע לסכסוכים סביב מיתוג וזכיינות. ב-28 בפברואר, בשיחה עם Vietnamnet, אמר מר נגוין טרונג טין (בן 71) - "אבי" מסעדת פו טין 13 לו דוק (רחוב לו דוק, רובע פאם דין הו, מחוז האי בה טרונג): "יש הרבה מידע סותר ושקרי לגבי פו טין 13 לו דוק. אני עובד עם עורכי דין כדי להגן בהצלחה על המותג פו טין 13 לו דוק בווייטנאם. אני מבשל פו כל יום, ואני עושה זאת כבר למעלה מ-40 שנה. כמו שפים רבים אחרים, אני שמח רק כשאני מבשל ומקבל הכרה מלקוחות. אני לא שם לב הרבה לדיונים ברשתות החברתיות. האמת היא שהמותג שלי קיים כבר 44 שנה. מבחינה חוקית, הגשתי את בקשת הסימן המסחרי למשרד הקניין הרוחני. אני מחפש דרכים להגן על המותג כדי שיוכל לשרוד לאורך זמן."

מר נגוין טרונג טין אישר גם כי ישנם 24 בתי עסק מסחריים בזכיינות בתוך רשת המותגים "Pho Thin 13 Lo Duc", כולל 12 בהאנוי, 1 בהונג ין, 1 בקואנג נאם, 2 בדה נאנג, 1 בהאי פונג, 1 בקואנג נגאי , 1 בבה ריה ​​- וונג טאו, 1 בהו צ'י מין סיטי, ו-4 בתי עסק בחו"ל הנושאים את השם "Pho Thin 13 Lo Duc" ביפן, אינדונזיה, ארצות הברית ואוסטרליה. הוא הצהיר כי מסעדות Pho Thin האחרות לא הוכשרו או היו קשורות אליו.

מָקוֹר: https://vietnamnet.vn/ma-tran-pho-thin-lo-duc-khap-ha-noi-2115282.html