האם אנשים עם גאוט יכולים לאכול ביצים?

אני בן 45 ויש לי גאוט בשלב שני. אני מאוד אוהב ביצים אבל אני לא יודע אם אני יכול לאכול אותן וכמה אני צריך לאכול? (מאן טואן, האנוי )

תשובה :

במחלת גאוט, עודף חומצת שתן מצטבר בגוף, ויוצר גבישים במפרקים וגורם להתקפי גאוט חריפים. תזונה מאוזנת ובריאה לחולי גאוט כוללת את כל רכיבי התזונה הדרושים, אך מגבילה מזונות עשירים בפורינים כמו בשר אדום, פירות ים, איברים מן החי וכו', מכיוון שכאשר פורינים מתפרקים, הם יוצרים חומצת שתן. אלו גם מזונות עם תכולת חלבון גבוהה, מה שמוביל לעלייה ברמות חומצת השתן בדם, ובכך גורם לגאוט.

ביצים הן מקור טוב לחלבון לאנשים עם גאוט מכיוון שהן דלות בפורינים. ביצים הן חלבון מלא, המכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שגוף האדם זקוק להן. הן מכילות גם שומנים בריאים, ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים. ביצים קשות נחשבות לעתים קרובות לבריאות יותר מאשר ביצים אחרות מכיוון שהן מבושלות ללא שמן וחמאה. אופן הבישול והאכילה של ביצים יכול להשפיע על הערך התזונתי.

לדוגמה, חלבוני ביצה עשירים יותר בחלבון ובוויטמין B3, אך נמוכים יותר בקלוריות, כולסטרול, ויטמינים ומינרלים מאשר חלמונים. חלבון ביצה אחד מכיל כ-3.6 גרם חלבון, 0 גרם שומן ו-18 קלוריות. מצד שני, החלמון עשיר יותר בשומן ובקלוריות. הוא גם עשיר יותר בוויטמינים, ומכיל את כל הוויטמינים מלבד ויטמין C. חלמון ביצה אחד מספק כ-2.8 גרם חלבון; 4.9 גרם שומן ו-56 קלוריות.

אנשים עם גאוט עדיין יכולים לאכול ביצים במידה. תמונה: Freepik

על פי מאגר המידע התזונתי של משרד החקלאות האמריקאי , ביצים קשות מכילות מעט יותר חלבון ו-13 קלוריות פחות מאשר ביצים מקושקשות. בסך הכל, התוכן התזונתי של השתיים דומה מאוד.

ניהול צריכת הפורינים שלך הוא המפתח למניעת התקפי גאוט עתידיים. מזונות דלי פורינים שמשתלבים היטב עם ביצים כוללים: מוצרי חלב דלי שומן (חלב, גבינה, יוגורט); פירות ומיצים; תפוחי אדמה; ירקות; לחמים; שומנים ושמנים בריאים (שמן זית, אבוקדו).

אין המלצות רשמיות לגבי כמות הביצים שאדם עם גאוט צריך לאכול. אכילת עד 12 ביצים בשבוע היא בטוחה ולא תהיה לה כל השפעה שלילית על הבריאות. בנוסף, איגוד הלב האמריקאי ממליץ לאכול ביצה אחת או שני חלבוני ביצה ביום כחלק מתזונה בריאה.

בהתבסס על מחקרים עדכניים, רוב המבוגרים הבריאים יכולים לאכול בבטחה ביצה אחת עד שתיים ביום. אם אתם סובלים ממחלת לב, כולסטרול גבוה או בעיות בריאותיות אחרות, שקלו להתייעץ עם הרופא או הדיאטנית שלכם לגבי כמות הביצים המתאימה לכם.

אם אתם חווים בעיות עיכול כגון בחילות, נפיחות או כאבי בטן לאחר אכילת ביצים, ייתכן שיש לכם אי סבילות למזון זה ועליכם לפנות מיד לרופא לצורך בדיקה מתאימה או דיאטת אלמינציה כדי לקבוע אם ביצים גורמות לתסמינים שלכם. אם יש לכם אלרגיה לביצים, הימנעו מאכילת ביצים ומזונות המכילים ביצים כדי למנוע תגובה אלרגית שעלולה לסכן חיים. אם אתם אלרגיים לביצי עוף, עליכם להימנע גם מביצים מעופות אחרים כגון אווז, הודו, שליו וברווז.

תואר שני ד"ר נגוין טי פואנג
מחלקת אורתופדיה, בית החולים הכללי טאם אנה, האנוי

קישור למקור: https://vnexpress.net/mac-benh-gout-co-duoc-an-trung-4602751.html