האם אנשים עם גאוט יכולים לאכול ביצים?

אני בן 45 ויש לי גאוט בשלב שני. אני מאוד אוהב ביצים, אבל אני לא יודע אם אני יכול לאכול אותן וכמה אני צריך לאכול. (מאן טואן, האנוי )

תשובה :

במחלת גאוט, עודף חומצת שתן מצטבר בגוף, ויוצר גבישים במפרקים וגורם להתקפי גאוט חריפים. תזונה מאוזנת ובריאה לסובלים מגאוט כוללת את כל קבוצות הרכיבים התזונתיים הנחוצים, אך מגבילה מזונות עשירים בפורינים כמו בשר אדום, פירות ים ובשר איברים, מכיוון שכאשר פורינים מתפרקים, הם מייצרים חומצת שתן. מזונות אלה עשירים גם בחלבון, מה שמוביל לעלייה ברמות חומצת השתן בדם, ובכך גורם לגאוט.

ביצים הן מקור טוב לחלבון לאנשים עם גאוט מכיוון שהן דלות בפורינים. ביצים הן חלבון מלא, המכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שגוף האדם זקוק להן. הן מכילות גם שומנים, ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים מועילים אחרים. ביצים קשות נחשבות בדרך כלל לבריאות יותר משיטות הכנת ביצים אחרות מכיוון שהן מבושלות ללא שמן או חמאה. אופן הבישול והאכילה של ביצים יכול להשפיע על ערכן התזונתי.

לדוגמה, לחלבוני ביצה יש תכולת חלבון וויטמין B3 גבוהה יותר, אך פחות קלוריות, כולסטרול, ויטמינים ומינרלים מאשר לחלמונים. חלבון ביצה אחד מכיל כ-3.6 גרם חלבון, 0 גרם שומן ו-18 קלוריות. מצד שני, לחלמונים יש תכולת שומן וקלוריות גבוהה יותר. יש להם גם תכולת ויטמינים גבוהה יותר, המכילה את כל הוויטמינים מלבד ויטמין C. חלמון ביצה אחד מספק כ-2.8 גרם חלבון, 4.9 גרם שומן ו-56 קלוריות.

אנשים עם גאוט עדיין יכולים לאכול ביצים במידה. תמונה: Freepik

על פי מאגר הנתונים של משרד החקלאות האמריקאי (USDA), ביצים קשות מכילות מעט יותר חלבון ו-13 קלוריות פחות מאשר ביצים מקושקשות. בסך הכל, התוכן התזונתי של השתיים עדיין דומה מאוד.

ניהול צריכת הפורינים שלך הוא המפתח למניעת התקפי גאוט עתידיים. מזונות דלי פורינים שמשתלבים היטב עם ביצים כוללים: מוצרי חלב דלי שומן (חלב, גבינה, יוגורט); פירות ומיצים; תפוחי אדמה; ירקות; לחם; ושומנים ושמנים בריאים (שמן זית, חמאה).

אין המלצות רשמיות לגבי מספר הביצים שאדם עם גאוט צריך לאכול. אכילת עד 12 ביצים בשבוע נחשבת בדרך כלל בטוחה ואינה משפיעה לרעה על הבריאות. בנוסף, איגוד הלב האמריקאי ממליץ לאכול ביצה שלמה אחת או שני חלבוני ביצה מדי יום כחלק מתזונה בריאה.

בהתבסס על מחקרים עדכניים, רוב המבוגרים הבריאים יכולים לאכול בבטחה ביצה אחת עד שתיים ביום. אם אתם סובלים ממחלת לב, כולסטרול גבוה או בעיות בריאותיות אחרות, שקלו לדון בצריכת ביצים המתאימה עם הרופא או תזונאי.

אם אתם חווים בעיות עיכול כגון בחילות, נפיחות או כאבי בטן לאחר אכילת ביצים, ייתכן שיש לכם אי סבילות למזון זה ועליכם לפנות מיד לרופא לצורך בדיקות מתאימות או התאמות תזונתיות כדי לקבוע אם ביצים גורמות לתסמינים אלה. אם אתם אלרגיים לביצים, הימנעו מאכילת ביצים ומזונות המכילים ביצים כדי למנוע תגובה אלרגית שעלולה לסכן חיים. אם אתם אלרגיים לביצי עוף, עליכם להימנע גם מביצים מעופות אחרים כגון אווז, הודו, שליו וברווז.

MSc. תושב דוקטור נגוין ת'י פוונג
מחלקת הפרעות שלד-שריר, בית החולים הכללי טאם אנה, האנוי

קישור למקור: https://vnexpress.net/mac-benh-gout-co-duoc-an-trung-4602751.html