אדמה מלוחה

האזור המרכזי שטוף השמש והרוחות של וייטנאם לא רק משאיר רושם מתמשך על מטיילים עם חופיו הכחולים השלווים, חולותיו הלבנים וכפרי הדייגים השופעים דגים מהים הפתוח, אלא גם עם שדות המלח שלו, הנושאים את תמצית האוקיינוס. יש את פואנג קואו בנין תואן, עם שדות המלח העצומים והפרושים שלו, שלפעמים מכסים את כל האזור בלבן כשהמלח מתחיל להתגבש. או שדות המלח הון קוי בחאן הואה , עם ערימות המלח החרוטיות שלהם המסודרות בקפידה בשורות על ידי המקומיים, פשוטות וצנועות כמו הנוף עצמו.

לנין תואן קו חוף המשתרע על פני 105 ק"מ, עם מי ים בעלי מליחות גבוהה, קרינת שמש גבוהה, אור שמש בשפע ורוחות חזקות, היוצרים תנאים אידיאליים לייצור מלח.

בשל האקלים החם והיבש לאורך כל השנה, מי הים מתאדים ומתגבשים לגרגירים מהר יותר, וזו הסיבה שמלח נין תואן מפורסם בגרגירים הגדולים והיבשים שלו.

לייצור מלח בנינה תואן מסורת של מאות שנים. כיום, נינה תואן היא אחת מ-19 הפרובינציות החופיות בעלות שטח המלח והייצור הגדולים ביותר במדינה. היא ידועה גם כבירת המלח של הדרום.

ייצור המלח ב-Ninh Thuan מתרכז בעיקר בקומונות Phuong Hai, Tri Hai ו-Nhon Hai (מחוז Ninh Hai); וקומונות Ca Na, Phuoc Diem ו-Phuoc Minh (מחוז טואן נאם).

זוהי אחת המשימות המפרכות ביותר עבור מגדלי מלח; תהליך יצירת גבישי המלח הלבנים הנוצצים אינו קל כלל, אך ספוג בקשיים של דייגי החוף.

כמו חקלאי מלח באזורים אחרים, תושבי נינה תואן מייצרים מלח בשיטה המסורתית: בתחילת העונה הם מיישרים ודוחסים את שדות המלח כדי ליצור "שכבת עור", לאחר מכן שואבים מי ים לשדות, ממתינים להתאדות מי הים במשך כשבוע, ואז גורפים את המלח.

וכך, לאחר סיום המנה הראשונה, הם שואבים שוב מי ים, ממתינים שהמים יתאדו וקוצרים את המלח. עבודה שוטפת זו נעצרת זמנית רק כאשר יורד גשם או סופה. יום ייצור מלח עבור חקלאי המלח מתחיל מוקדם בבוקר. ראשית, הם מכינים את האדמה, משרים את החול במי ים, לאחר מכן מיישרים את החול, מייבשים אותו על השדות, מפזרים מי ים על אזור הייבוש, ולבסוף מפזרים מלח מלח.

כאשר החול מתייבש, נוצרים גבישי מלח זעירים על כל גרגר. ככל שהמזג אוויר שטוף שמש יותר, כך המלח מתגבש מהר יותר. השמש הקופחת, לעומת זאת, היא ברכה מהטבע, המסייעת לחקלאי המלח להשיג יבול שופע, וכתוצאה מכך גבישי מלח לבנים וטהורים עוד יותר.

מגזין מורשת