אוכל וייטנאמי מושך חברים בינלאומיים בדרום אפריקה.

ב-7 בנובמבר, בגינת שגרירות וייטנאם בפרטוריה (דרום אפריקה), חברי אגודת בני הזוג הדיפלומטיים הבינלאומית בדרום אפריקה, יחד עם חברי אגודת הנשים הדרום אפריקאית, השתתפו בשיעור בישול מיוחד שהציג שלוש מנות וייטנאמיות העשויות מאורז: אגרולים צמחוניים, פו עוף מהאנוי וכופתאות אורז דביקות (באן טרוי - באן צ'אי).

גב' וו לה פוונג, אשתו של שגריר וייטנאם בדרום אפריקה, ששיתפה בגאווה עם חברים מכל רחבי העולם את תרבות האורז של וייטנאם, והדגישה כי אורז אינו רק אוכל אלא גם "נשמת" האומה. עבור העם הווייטנאמי, כל ארוחה משפחתית מתחילה בקערת אורז לבן ריחני - סמל לשפע, איחוד והכרת תודה לשמיים ולארץ.

שיעור הבישול הווייטנאמי תוכנן על ידי נשות הצוות והעובדים של שגרירות וייטנאם עבור חבריהם הבינלאומיים.

מדלתת הנהר האדום ועד לדלתת המקונג, אורז מאכיל למעלה מ-100 מיליון בני אדם, ספוגים בזיעתם של דורות של חקלאים. מבחינה בינלאומית, וייטנאם ידועה כאחת מיצואניות האורז המובילות בעולם , ומשגרת למעלה מ-7 מיליון טון אורז מדי שנה ליותר מ-150 מדינות וטריטוריות.

לכן, שיעור הבישול הווייטנאמי, שתוכנן על ידי נשות הצוות והעובדים של שגרירות וייטנאם עבור חברים בינלאומיים, כולל שלוש מנות: מנה ראשונה (אגרולים צמחוניים מטוגנים), מנה עיקרית (פו עוף) וקינוח (כופתאות אורז דביקות, עוגות צמחוניות), כולן עשויות מאורז.

ובעזרת הדרכה מסורה ומפורטת של "שפים" וייטנאמים, חברינו הזרים הצליחו להפוך באופן אישי מוצרים העשויים מגרגרי אורז לשלושה סיפורים חיים של הציוויליזציה מבוססת האורז של וייטנאם: אגרולים מטוגנים פריכים עם נייר אורז וייטנאמי אותנטי, פו עוף ריחני עם אטריות אורז לבנות שקופות, וכדורי אורז עגולים דביקים וכופתאות צמחוניות העשויים מקמח אורז דביק וקמח אורז רגיל.

השיעור על הכנת ספרינג רולס צמחוני מטוגן החל בהשתתפות נלהבת של כולם. סטודנטים מחו"ל קיבלו הדרכה כיצד לבחור פטריות, להכין ירקות ולגלגל את הספרינג רולס כדי ליצור את היפים ביותר.

גב' רומצ'לי קאנוקנגמוויטרוג', אשתו של שגריר ניו זילנד בדרום אפריקה, אמרה: "היה לי הכבוד להשתתף בשיעור בישול וייטנאמי זה ונהניתי מאוד להכין ספרינג רולס. למדתי כמה טיפים נהדרים מחבריי הווייטנאמים כיצד לעטוף ספרינג רולס, כמו כיצד לרכך את עטיפות נייר האורז לעטיפה קלה יותר ולמראה מושך יותר. זה היה משהו חדש שלמדתי ואני בהחלט אשתמש בטכניקה הזו בהמשך. המרכיבים שהצגת לאברינג רולס היו גם חדשים מאוד עבורי."

מעבר ללימוד פשוט כיצד לעטוף רולים יפה, כיצד לתבל ציר פו בצורה מושלמת, או כיצד לעצב כופתאות אורז דביקות ועוגות צמחוניות לעיגולים מושלמים, נראה כי חברינו הבינלאומיים נוגעים בחלק מההיסטוריה, התרבות והחיוניות של העם הווייטנאמי.

גב' טולו איצוזו אייקן, אשתו של סגן שגריר טורקיה בדרום אפריקה, שיתפה: "שיעור הבישול של היום היה באמת חוויה נפלאה. אני אוהבת אוכל וייטנאמי, אבל מעולם לא ניסיתי להכין אותו קודם. כשהתחלתי לבשל מאכלים וייטנאמיים, הבנתי שמטבח מחבר בין תרבויות."

גיליתי כאן אוכל ממש טעים ומדהים, ונהניתי מאוד משיעור הבישול, וגם מהאנשים הווייטנאמים. האירוע הזה היה מאוד מועיל לנו ללמוד על התרבות הוייטנאמית. תודה רבה לכם שהזמנתם אותי ושיתפתם איתי את התרבות שלכם."

באירוע הוצגו גם מוצרים חקלאיים ומלאכות וייטנאמיים ייחודיים רבים לחברים בינלאומיים.

החניכים לא רק הביאו חזרה מתכונים, אלא גם את סיפורה של ציוויליזציה מבוססת אורז שעברה אלפי קילומטרים כדי לשגשג בדרום אפריקה.

אנדילה מאלינגה, דרום אפריקאית, אמרה: "ההשתתפות בשיעור הבישול הוייטנאמי של היום הייתה באמת חינוכית. לפני שהגעתי לכאן, נהניתי מאוד מהאוכל ומהחוויה."

למדתי על התרבות הוייטנאמית מחבריי הוייטנאמים הפתוחים והידידותיים. אחרי היום, אני בהחלט אכין ספרינג רולס וייטנאמיים ופו למשפחה ולחברים שלי. דבר מעניין אחד שלמדתי בשיעור הוא שצליית ג'ינג'ר והוספתו למרק משפרות מאוד את הטעם.

השיעור הסתיים, והתלמידים לקחו הביתה לא רק את המתכונים אלא גם את סיפורה של ציוויליזציה מבוססת אורז שעברה אלפי קילומטרים כדי לשגשג בדרום אפריקה. אפשר היה לחוש גרגר אורז וייטנאמי נובט בשקט בליבו של כל אדם כשיצא מהכיתה.

מקור: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html